¿A qué sabe la comida estofada de Chengdu?
Zhang Mala
Zhang Mala ha estado operando en la calle Sansheng durante muchos años y mucha gente viene aquí a comprar verduras estofadas todos los días. Especialmente a las tres o cuatro de la tarde, verás a muchos compradores recorriendo las tiendas. Nunca sabrás lo que se vende aquí a menos que te acerques.
Los dados de conejo, las lonchas de pulmón y las orejas de este restaurante están muy buenos. El aceite rojo principal y los condimentos saben muy bien, y los maní crujientes del interior también son deliciosos. Y terminé de comer el contenido el día anterior y me quedé con los condimentos la segunda vez.
Hay muchos tipos de cerdo estofado, como rabo de cerdo, alitas de pollo, hígado de condado, lengua de pato, cerebro de pato, costillas de cerdo estofadas, patas de pollo estofadas, etc... En general, tienen buena pinta.
Dirección: 12 Sansheng Street (cerca de Shamao Street)
Tienda de cerdo estofado en Qingxi Road
Una tienda de cerdo estofado de larga data en Chengdu que lleva abierta 25 Años. La salmuera la elabora el propio jefe y tiene un sabor añejo y delicioso. El producto que se vende más rápido todos los días es la flor del cerebro. En verano, se necesitan tres cursos para vender la flor del cerebro.
Según el mapa, Drunkard Gang
La carne de cerdo estofada es muy sólida, fragante y glutinosa, la carne grasa no tiene ningún sabor grasoso y la carne magra sabe bien. Otros incluyen orejas de cerdo guisadas, boca de cerdo, manitas de cerdo, costillas y rabos de cerdo para elegir.
Dirección: No. 7, No. 4, Qingxi Road
Cerdo Estofado
Solía venderse empujando carros de vidrio, pero ahora está pavimentado. y limpio. El signo de Lu Nao Hua no huele a pescado en absoluto, pero sabe a espuma en la boca.
Las tripas y las costillas de cerdo están buenas. Los intestinos grasos se sumergen en agua salada y son fragantes y deliciosos sin ningún olor peculiar. La textura del rastrillo glutinoso es masticable, grasa pero no grasosa y tiene un sabor moderadamente salado. Realmente es el mejor del mundo.
Dirección: No. 189, Lianhua West Road
Roadshow Sisters
Esta tienda de adobos es realmente una marca consagrada. En la calle más llamativa del primer piso del mercado, un gran cartel dice "Girls Lu Lu". El vaso está brillante y varios tipos de rabos de cerdo guisados, orejas de cerdo, ternera, costillas, tendones, tendones de frijoles, etc., están humeantes. Especialmente la cabeza y las manitas de cerdo estofadas, tienen una textura estupenda, suave y pegajosa, y no son nada grasosas.
Dirección: Esquina sureste de la intersección de la calle Yulin Zhongheng y Yulin Jiuxiang.