¿De qué están hechos los fideos de arroz hechos a mano?
Los fideos de arroz hechos a mano son fideos de arroz tradicionales a la antigua usanza elaborados con las herramientas más primitivas. Primero, use un molino de piedra para moler el arroz temprano empapado hasta obtener una pulpa, luego póngalo en una vaporera para cocinar al vapor, sáquelo para que se seque y luego córtelo en fideos de arroz.
Los fideos de arroz hechos a mano son más ásperos que los fideos de arroz hechos a máquina, por lo que los fideos de arroz hechos de esta manera son menos elásticos, más suaves y crujientes que los fideos de arroz hechos a máquina, lo cual es perfecto para el gusto de la gente moderna que está acostumbrada a granos finos. Además, los fideos de arroz cortados a mano son más anchos que los cortados con máquinas y pesan más en los palillos, lo que satisface a los comensales hambrientos.
Notas sobre la preparación de fideos de arroz
1. Fideos de arroz fritos: los fideos de arroz fritos deben remojarse con anticipación. Cabe señalar que los fideos de arroz no deben remojarse por mucho tiempo. .
2. Fideos de arroz mixtos: Cabe señalar que los fideos de arroz mixtos no necesitan remojarse previamente y deben hervirse en agua fría. Es mejor freír los fideos de arroz con otras verduras para que tengan mejor sabor.
3. Tiempo de cocción: unos tres minutos (agua hirviendo), sacar y remojar en agua con hielo, para que los fideos de arroz cocidos queden más potentes.
4. Cocer la sopa: A la hora de preparar la sopa, los fideos de arroz se suelen dejar cuando están casi listos. Si lo pones demasiado pronto, hervirá fácilmente. Los fideos de arroz para sopa deben remojarse con anticipación.
5. Fideos de arroz al vapor: Los fideos de arroz al vapor deben remojarse con anticipación. La cocción de los fideos de arroz al vapor no debe llevar mucho tiempo.