Introducción a las lentejas

Contenido 1 Pinyin 2 Alias ​​de las lentejas 3 Consejos para utilizar las lentejas 4 Valor nutricional de las lentejas 5 Personas aptas para las lentejas 6 Efectos terapéuticos de las lentejas 7 Sugerencias para comer lentejas 8 "*Diccionario" · Lentejas 8.1 Pinyin nombre 8.2 Alias ​​de las lentejas 8.3 Fuente 8.4 Forma original 8.5 Distribución del hábitat 8.6 Caracteres 8.7 Composición química 8.8 Efectos farmacológicos de las lentejas 8.9 Procesamiento 8.10 Naturaleza y sabor 8.11 Tropismo meridiano 8.12 Función e indicación 8.13 Uso y dosificación de las lentejas 8.14 Atención 8.15 Receta adjunta 8.1 6 Discusiones de varios expertos 8.17 Observaciones: 1 Recetas que utilizan las lentejas de la medicina tradicional china 2 Medicinas patentadas chinas que utilizan las lentejas de la medicina tradicional china 3 Lentejas en libros antiguos* Instrucciones de la medicina de lentejas 1 Pinyin

biǎn dòu

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La lenteja es una especie cultivada del género Fabaceae y Lentil. Es una enredadera perenne o anual con vainas tiernas comestibles o frijoles maduros.

Las lentejas contienen proteínas, hidratos de carbono, proteínas tóxicas, lectinas y saponinas que pueden provocar hemólisis. Por lo tanto, se debe prestar atención al calentar las lentejas y se deben cocinar antes de comerlas, de lo contrario se puede producir una intoxicación alimentaria.

2 Alias ​​de lentejas

Frijoles luna, frijol polilla, frijol ceja, frijol valla, frijol urraca, lenteja sureña, frijol fresco, frijol ojo de oveja, frijol inflado, frijol de té , frijoles del sur, frijoles espada, frijoles de árbol, frijoles de vid 3 Consejos para usar lentejas

50 gramos por día 4 Valor nutricional de las lentejas

Las lentejas son bastante ricas en nutrientes, incluidas proteínas, Grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro y fibra dietética, provitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, glucósidos cianogénicos, tirosinasa, etc. La capa de lenteja es particularmente rica en vitamina B. Además, hay fosfolípidos, sacarosa y glucosa. Además, las lentejas también contienen hemaglutinina, que es una sustancia proteica que puede aumentar la síntesis de ADN y ácido ribonucleico, inhibir la respuesta inmune y el movimiento de glóbulos blancos y linfocitos, por lo que puede activar los linfocitos de pacientes con tumores para producir linfotoxina. un efecto nocivo no específico sobre las células del cuerpo, por lo que tiene un efecto significativo sobre la regresión del tumor. Los pacientes con cáncer a menudo deben comer lentejas, que tienen ciertos efectos terapéuticos auxiliares. Las lentejas son fragantes pero no fibrosas, de naturaleza suave y de color ligeramente amarillo, lo que es más adecuado para tu temperamento. 5 Personas aptas para lentejas

La población general puede consumirlas.

1. Está especialmente indicado para personas con deficiencia de bazo, estreñimiento, dieta reducida, diarrea crónica, mujeres con deficiencia de bazo y leucorrea y niños con desnutrición (indigestión simple). También es adecuado para resfriados de verano. , humedad y problemas gastrointestinales agudos deben tomarlo personas que sufren de inflamación, indigestión, calor del verano, dolor de cabeza, mareos, náuseas, irritabilidad, sed de beber, dolor abdominal y dieta insatisfactoria;

2. Sin embargo, las personas que sufren de resfriado y fiebre, las personas que sufren de aire acondicionado y las personas que padecen malaria no deben comerlo. 6 Efectos terapéuticos de las lentejas

Las lentejas son de sabor dulce y de naturaleza neutra. Se devuelven al meridiano del estómago.

Tienen los efectos de fortalecer el bazo, armonizar el corazón. reponer el qi, reducir la humedad y aliviar el calor;

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Se utiliza principalmente para tratar síntomas como deficiencia y humedad del bazo, menos comida y heces blandas, humedad y turbidez, flujo vaginal excesivo en mujeres, Lesiones por calor-húmedo del verano, vómitos, diarrea y contracturas de tendones. 7 sugerencias para comer lentejas

1. Remojarlas en agua fría (o blanquearlas en agua hirviendo) antes de cocinarlas. Debido a que las lentejas blancas contienen una sustancia coagulante de la sangre y saponina hemolítica, si no se comen crudas o fritas, pueden causar reacciones de intoxicación como dolor de cabeza, mareos, náuseas y vómitos en algunas personas 3 a 4 horas después de comer.

2. Los frijoles maduros se pueden cocinar o convertir en relleno de pasta de frijoles.

Existen varios tipos de semillas de lentejas: blancas, negras, marrón rojizas, etc.

1. Las lentejas blancas se utilizan principalmente con fines medicinales. Las lentejas blancas también tienen ciertos efectos anticancerígenos, fortalecen el bazo, reponen el qi, reducen la humedad y alivian el calor del verano.

2. El antiguo nombre de las lentejas negras "frijoles urraca" no se utilizan con fines medicinales.

3. Las de color marrón rojizo se llaman "frijoles rojos de nieve" entre la gente de Guangxi y se utilizan para limpiar el hígado; y medicamentos antiinflamatorios para tratar la nebulosa ocular. 8 "*Diccionario" · Lentejas 8.1 Nombre Pinyin

Biǎn Dòu 8.2 Alias ​​de lentejas

Lentejas ("Tang Materia Medica"), lentejas del sur ("Materia Medica of Southern Yunnan "), junto con las judías verdes, las judías polilla ("Compendio"), las judías Liangyan ("Compendio de Materia Médica"), las judías ojo de oveja ("Significados farmacéuticos"), las judías infladas ("Flora de Guangzhou"), las judías de té ( "Foros de Guangzhou") "Jiangsu Herbal Medicine"), Nandou ("Luchuan Materia Medica"), frijol espada, frijol de árbol ("Medicina Tradicional China de Sichuan"), frijol Fuji ("Libro Ilustrado de Plantas Medicinales Chinas"). 8.3 Fuente

Es la semilla blanca de las lentejas, una planta leguminosa. Recoja las vainas maduras antes y después del comienzo del invierno, séquelas al sol, saque las semillas y luego séquelas al sol.

8.4 Forma original

Enredadera herbácea anual, trepadora, de hasta 6 metros de largo. 3 hojas compuestas ampliamente ovadas, de 5-9 cm de largo, 6-10 cm de ancho, ápice puntiagudo, base ampliamente en forma de cuña o truncada, margen entero, escasamente pilosas en ambos lados, folíolos laterales más grandes, oblicuos-ovados. El pecíolo es de 4 a 12 cm de largo; las estípulas son pequeñas y lanceoladas. Los racimos son axilares, generalmente de 2 a 4 flores se juntan en los nudos del eje de la inflorescencia; las brácteas son 2, caen temprano; el cáliz tiene forma de campana, con 5 dientes del cáliz y los bordes están densamente cubiertos con pubescencia blanca en forma de mariposa; -En forma, de color blanco o lavanda, el pétalo de la bandera es ovalado y elíptico, con 2 apéndices a ambos lados de la base, y se extiende hacia abajo en 2 orejas. Los pétalos del ala son oblicuamente ovalados y el pétalo de la quilla es navicular; hay 10 estambres. en 2 haces; el ovario es lineal, pubescente y tiene 2 orejas en la base, estigma capitado, escasos pelos cortos blancos. Las vainas son oblongas, planas, ligeramente curvadas, de 5 a 8 cm de largo, con un pico curvado en la punta. Hay de 2 a 5 semillas, rectangulares y achatadas, de color blanco, negro o marrón rojizo. El período de floración es de julio a agosto. El período de fructificación es septiembre. 8.5 Distribución del hábitat

Todos son productos cultivados. Distribuido en el este de China y Liaoning, Hebei, Henan, Guangdong, Guangxi, Hunan, Hubei, Sichuan, Guizhou, Yunnan y otros lugares. Se produce en la mayor parte del país, principalmente en Hunan, Anhui, Henan y otros lugares. 8.6 Características

Las semillas secas son ovaladas aplanadas u ovaladas, de aproximadamente 8 a 12 mm de largo, de 6 a 9 mm de ancho y de 4 a 7 mm de espesor. La superficie es de color blanco amarillento, lisa y brillante, con una carúncula elevada de color blanco en forma de media luna en un borde, que representa aproximadamente de 1/3 a 1/2 de la circunferencia. Después de despegarse, se puede ver un hilio hundido y hay. una cuenta en un extremo del agujero de la carúncula, con una cresta corta de semilla en el otro extremo. La textura es dura, la cubierta de la semilla es delgada y quebradiza, y en su interior hay 2 cotiledones, que son gruesos, de color blanco amarillento y córneos. Hay un olor a frijol al masticarlo. Son mejores los que son regordetes y de color blanco. 8.7 Composición química

Las semillas contienen 23,7 gramos de proteína, 1,8 gramos de grasa, 57 gramos de carbohidratos, 46 mg de calcio, 52 mg de fósforo, 1 mg de hierro, 247 mg de fitatos de calcio y magnesio. y 1232 μg de ácido pantoténico por 100 gramos de semillas, zinc 2,44 mg.

Las semillas contienen inhibidores de tripsina, inhibidores de amilasa y hemaglutininas A y B. También contiene ingredientes que tienen un efecto inhibidor sobre el virus Columbia SK de ratón. Este ingrediente activo se encuentra tanto en la parte polimérica soluble en agua como en la parte de bajo peso molecular. También contiene estigmasterol, fosfolípidos (principalmente fosfatidiletanolamina), sacarosa y semilla de algodón. Azúcar, estaquiosa, glucosa, galactosa, fructosa, almidón, glucósidos cianogénicos, tirosinasa, etc.

Las vainas contienen ácido pipecólico 2. 8.8 Efectos farmacológicos de las lentejas

Las lentejas contienen aglutinina no específica para los glóbulos rojos humanos (ver "Phaseolus vulgaris"), que tiene ciertas propiedades de globulina y no tiene ningún efecto aglutinante sobre los glóbulos rojos de bovinos y ovinos; Se pueden separar dos lectinas diferentes de las lentejas. La lectina A es insoluble en agua y no tiene actividad antitripsina. Si se mezcla con los alimentos y se alimenta a las ratas, puede inhibir su crecimiento e incluso causar necrosis regional del hígado. están muy debilitados, por lo que la lectina A forma parte de los componentes tóxicos de la harina de lentejas cruda. La lectina B es soluble en agua y tiene actividad resistente a la tripsina. Alguien midió su peso molecular en 23688 y su inhibición de la tripsina no es competitiva. Puede mantener la vitalidad durante más de 30 días a 15~18 ℃ (pH 3~10). Después de 1 hora de esterilización en autoclave o ebullición, se pierde entre el 94 y el 86 % de la vitalidad. Este tipo de inhibidor de tripsina no puede ser descompuesto por proteasas comunes in vitro y no es fácil de digerir in vivo. En una concentración de 1 mg/0,1 ml, puede extender el tiempo de coagulación del plasma de citrato de 20 segundos a 60 segundos debido a la Inhibición de la trombina. Segundo.

Las lentejas producidas en la India pueden reducir el azúcar en sangre y el colesterol sérico cuando se alimentan a ratas. 8.9 Elaboración

Lentejas crudas: Retirar las impurezas, hervir brevemente en agua hirviendo hasta que la testa se abulte y se ablande, retirar, sumergir en agua fría, pelar y secar al sol. Lentejas salteadas: Coger los granos de lentejas limpios, ponerlos en una olla y sofreír hasta que estén amarillos y ligeramente quemados, sacarlos y dejar enfriar. 8.10 Naturaleza y sabor

Dulce, plano.

① "Bie Lu": "Dulce, ligeramente cálido".

② "Dietotherapeutic Materia Medica": "Ligeramente frío".

③ "Rihuazi". "Compendio de Materia Médica": "Simple, no tóxico". 8.11 Trofismo de los meridianos

Entra en los meridianos del bazo y del estómago.

① "Compendio": "Ingrese Taiyin Qi".

② "Compendio de Materia Médica": "Ingrese Taiyin y Yangming Meridian Qi". p>

Fortalece el bazo y armoniza el medio, alivia el calor y reduce la humedad. Puede usarse para tratar los vómitos y la diarrea causados ​​por el calor y la humedad del verano, la deficiencia del bazo, los vómitos, la diarrea prolongada después de comer menos, saciar la sed debido al cese del agua, el enrojecimiento y la secreción blanca y la desnutrición en los niños.

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③Meng Shen: "Para tratar el cólera, si el vómito no es suficiente, tómalo con vinagre".

④"Rihuazi Materia Medica": "Para nutrir los cinco órganos internos". ."

⑤ "Compendio de Materia Médica": "Es el principal responsable de la promoción del qi social. También puede ser eliminado por las mujeres. También mata el veneno del alcohol y alivia el veneno del pez globo". /p>

⑥ "Southern Yunnan Materia Medica": "Tratamiento de la debilidad del bazo y del estómago, náuseas y frío Vómitos, diarrea persistente, acumulación de bultos después de comer y desnutrición en niños. ⑦ "Pin Hui Jing Yao": " Aliviando el calor y neutralizando los síntomas."

"

⑧ "Esquema": "Detiene la diarrea, alivia el calor, calienta el bazo y el estómago, elimina la humedad y el calor y alivia la sed. "

⑨ "Hui Yue Medical Mirror": "Se puede usar crudo para eliminar el calor y nutrir el estómago, y salteado se puede usar para fortalecer el bazo y detener la diarrea. " 8.13 Uso y posología de las lentejas

Administración oral: decocción, de 3 a 6 qian; o en pastillas o en polvo. 8.14 Notas

① Tao Hongjing: "Quienes sufren de resfriado y las enfermedades por calor no deben comerlo. "

② "Materia Médica Dietoterápica": "Las personas que sufren de aire acondicionado no deben comer. "

③ "Suixiju Diet Spectrum": "Las personas que padecen malaria deben evitar esto". " 8.15 Receta adjunta

① Para quienes tienen el bazo y el estómago débiles y una mala alimentación que les provoca vómitos y diarrea: medio kilo de lentejas blancas (remojadas en jugo de jengibre, peladas, delicadas), ginseng (con caña ), poria blanca y atractylodes, 2 libras cada uno de regaliz, regaliz (frito), ñame, carne de semilla de loto (pelada), platycodon (frito para darle un color amarillo oscuro), semilla de coix y amomum villosum (1 libra cada uno). finamente en polvo, tomar dos qian cada vez y mezclar con sopa de azufaifa, tomar en pequeñas dosis según la edad ("Prescripción" Shenling Baizhu Powder) ② Para tratar el cólera, hervir 1 litro de lentejas y 6 litros de agua. dos litros por separado ("Receta Qianjin")

③ Beber agua para tratar la sed: remojar las lentejas blancas y hacer polvo, mezclar el jugo de Trichosanthes con miel y el tamaño de Wuzi, y tomar 2, treinta. Pastillas, tomadas con jugo en polvo de Trichosanthes, dos veces al día. Evite quemarse y beber. Tome el medicamento que nutre los riñones ("Ren Cuntang Experience Prescription")

④ Para tratar el edema: saltee tres litros de lentejas. hasta que esté amarillo. Conviértalo en polvo. Tome tres qian para adultos y un qian para niños antes de comer todas las mañanas, tardes y noches ("Compendio de Materia Médica")

⑤ Para tratar el enrojecimiento y la leucorrea: Revuelva. -Freír las lentejas blancas hasta convertirlas en polvo, usar arroz para beber 2 qian por porción ("Yonglei Jianfang")

⑥Tratamiento del envenenamiento por arsénico: moler lentejas blancas crudas y beber el jugo ("Yonglei Jianfang")

⑦ Para tratar llagas malignas con costras, picazón y dolor: machaque las lentejas y séllelas, y las costras desaparecerán ("Reparación de la parte posterior del codo") 8.16 Discusiones de varios expertos

①"Discriminación de las propiedades de los medicamentos": "Lentejas, se especializa en eliminar el calor, por lo que armoniza y detiene el cólera; nutre extremadamente el bazo, por lo que puede curar la disentería, el pus y la sangre, eliminar el agua y la humedad, y curar el calor y diarrea. "

⑦ "Compendio": "Las lentejas blancas de cáscara dura tienen semillas regordetas, blancas y ligeramente amarillas. Su olor es a pescado y fragante, y su naturaleza es suave y neutra. bazo. Entra en la rama taiyin qi, desbloquea el triple energizante, puede disolver lo claro y reducir lo turbio, por lo que se usa especialmente para tratar enfermedades del palacio medio, aliviar el calor del verano, eliminar la humedad y desintoxicar. Su caparazón blando y su color negro de urraca son de naturaleza ligeramente fría, pero se puede comer y también regula el bazo y el estómago. "

⑧ "Compendio de Materia Médica": "Hong Jingyun, las personas que sufren de frío y calor no deben comer lentejas. Cobertura se refiere a la fiebre tifoidea, al frío y al calor, y a los males externos, por lo que no se debe utilizar este tónico. No está contraindicado en personas con deficiencia de bazo y estómago, lesiones alimentarias, fatiga, frío y calor. "

④ "Significado farmacéutico": "Las lentejas tienen un sabor dulce y plano pero no dulzor, un olor fragante pero no fragante, una naturaleza suave y un color ligeramente amarillo, que es más acorde con el temperamento. Se utiliza principalmente para tratar el cólera, los vómitos, el borborigmo y la diarrea, el calor del verano y la intoxicación por alcohol que dañan el estómago. Es un buen cristal para armonizar y reponer el qi. También se considera de color blanco y de olor suave, y se utiliza para limpiar los pulmones. Por lo tanto, despejar las nubes nutre los pulmones y despejar los pulmones suaviza el Qi. Desciende para limpiar el intestino grueso, puede disolver lo claro y reducir lo turbio, y es bueno para tratar el enrojecimiento prolongado en los intestinos y la diarrea, y el Qi claro disminuye. "

⑤ "Nueva compilación de Materia Médica": "Las lentejas blancas tienen un sabor ligero y un gas fino, y no tienen ningún efecto cuando se usan solas. Deben usarse junto con un medicamento tonificante del Qi. O se puede decir que las lentejas blancas no son un medicamento para curar al feto. ¿Por qué los antiguos las usaban a menudo en medicinas antifetales? Aquellos que están preocupados por la inquietud del feto se deben al inquieto Qi. armonizando al feto, por lo que se utilizan para neutralizar el Qi y los oídos fetales. Y An, también se puede decir que puede estabilizar al feto. ¡Nunca he visto a nadie que pueda calmar una convulsión repentina solo con este sabor! "

⑥ "Materia Médica Buscando la Verdad": "¿Cómo nutren las lentejas el bazo? Al bazo le gusta ser dulce. Las lentejas tienen un sabor dulce, por lo que pueden ser beneficiosas para el bazo; pueden ser fragantes y calmantes para el bazo; las lentejas tienen qi fragante, por lo que pueden ser calmantes para el bazo; el bazo es amargo y húmedo y le gusta la sequedad; Las lentejas tienen un carácter cálido, por lo que pueden actuar sobre el bazo y suprimir la sequedad. Si la tierra del bazo es sólida, los canales de agua fluirán naturalmente y los tres quemadores no se mezclarán. El mal del calor y la humedad de Taiyin se eliminará por sí solo y An Neng se almacenará en el bazo, dejándote con sed y diarrea. . Pero comer demasiado puede provocar estancamiento, por lo que no debemos ser conscientes de ello. " 8.17 Observaciones

Hay varios tipos de semillas de lentejas, incluidas las blancas, negras y de color marrón rojizo. Las lentejas blancas se utilizan principalmente con fines medicinales; las lentejas negras se conocían como "frijoles de urraca" en la antigüedad y no se utilizan con fines medicinales; las semillas de color marrón rojizo son populares entre la gente de Guangxi. Conocidas como "frijoles rojos de nieve", se utilizan como medicamento antiinflamatorio y para limpiar el hígado para tratar la nebulosa ocular. lentejas medicinales Pinyin: báibiǎndòuzhōu Prescripción: Lentejas blancas, arroz japonica Fortalece el bazo y nutre el estómago, elimina el calor y alivia la diarrea. Se utiliza principalmente para el bazo y el estómago débiles, falta de comida... Pinyin: báibiǎnyǐn También conocido como: Croton. Pasta espirituosa, bebida de lentejas blancas, pasta de croton Receta: lenteja blanca, Indigo Naturalis, regaliz, croton 1 pieza (... Gachas de lentejas

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