¿A dónde pertenece la carne de palma?
La carne de vacuno marrón se originó en el muelle de sal del río Zigong en Duyan. Su nombre proviene de la carne fría y sazonada que antiguamente se servía en platos de palma. Antes de la liberación, era popular en Yantan, Shixian, Lanterngguan y otros lugares. xih
Durante las dinastías Ming y Qing, el suministro de sal en Zigong era escaso, y Fu Jia, un comerciante de sal de todo el país, se reunía aquí. Los comerciantes de sal y los trabajadores del muelle de sal estaban demasiado ocupados para comer, por lo que un restaurante le pidió al camarero que sostuviera un plato de verduras en la mano. En un plato de comida, se vende un trozo de carne entre la multitud ocupada en el muelle. Vendido, cortado y envuelto en hojas frescas de loto, se llama "carne de res Zhangban". Debido a que la gente en Salt Wharf proviene de todo el mundo, y teniendo en cuenta los diferentes gustos alimentarios en diferentes lugares, "Zhangban Beef" conserva el sabor original de la carne, pero agrega diferentes aguas de inmersión para adaptarse a las necesidades gustativas de los invitados de diferentes países. xih
Zhangzhong Beef utiliza ingredientes exquisitos y selecciona la esencia de las dos patas de carne fresca. Lavar y cortar en trozos aproximadamente la mitad de un gato, poner en una olla, mezclar con una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego alto durante unos diez minutos, que significa "cerebro" y está destinado a quitar la sangre. Luego cambia a agua tibia hasta que esté cocido, sácalo y ponlo en un plato. xih
El condimento de la carne de res Zhangzhong es muy sabroso. Debes elegir el mejor condimento, como vinagre solar de Taiyuanjing, aceite de champiñones y soja del templo de la calle Dahe en Denjingguan, aceite de sésamo de Chengguan Back Street en Fushun. , Neijiang Douban del templo de Linjiang, pimienta marina cocida de siete estrellas. Además, también viene con cebolla verde picada, sabor a pescado, agua de jengibre y ajo, pimienta en polvo y fideos con chile. La carne magra, bien condimentada, tiene un sabor adormecido, picante, fresco y tiene la sensación de estar partida en pedazos. Es sin duda un alimento barato, de gran calidad.
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