La diferencia entre matcha y té
La diferencia entre Matcha y té verde
El Matcha se originó en China, surgió en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song. Ya en la dinastía Tang, la gente inventó el té verde a granel al vapor (Tencha) y también revisó el método para evaluar el color y el aroma del té, y se convirtió en una bebida diaria indispensable para la gente. En la dinastía Song, se convirtió en un banquete de té. Cai Xiang, el crítico de té y gran escritor más famoso de la época, comentó sobre el método de lucha contra el té en "Tea Records": batir el té grupal en trozos pequeños y luego molerlo. Conviértalo en un polvo fino, tamice el té en polvo, tome dos qian en polvo y póngalos en la taza de té caliente, vierta agua hirviendo y pruebe el color, el aroma y el sabor, el mejor es el mejor. Ru Dunhe de la dinastía Qing dijo en su interpretación de Yueyan que en la antigüedad, el té debía tener un poco de té, y su matcha (matcha) era una pizca de té, y se debían seleccionar una o dos buenas frutas para los bocadillos, que se llaman snacks y té. El método de elaboración de matcha al que se hace referencia aquí es la ceremonia del té chino durante las dinastías Tang y Song. Se puede observar que la ceremonia del té chino (matcha) tiene una historia de más de mil años, cientos de años antes que el té oolong actual. ceremonia. Pero es una lástima que desde la dinastía Ming, el matcha ya no sea popular. En cambio, las hojas de té se utilizan para hacer sopa y los residuos del té se desechan. La ceremonia china del té matcha se perdió, formando una época histórica. La ceremonia del té japonesa y el té Matcha japonés, que actualmente son bastante famosos en el mundo, fueron traídos a Japón a través de Eisai, el enviado enviado a la dinastía Tang, después de estudiar en China, el té Matcha se conservó, se heredó y se llevó a cabo en China. Japón. El matcha japonés y la ceremonia del té japonesa se han convertido ahora en la quintaesencia nacional de Japón, se utilizan como obsequios para los invitados estatales y son conocidos como los mejores de Japón.
El valor nutricional del matcha
En las últimas décadas, la comprensión de la gente sobre el té se ha profundizado enormemente y también han adquirido una comprensión profunda de la esencia material funcional del té. Hoy en día, cuando los efectos tóxicos y secundarios de los antibióticos y las hormonas de crecimiento son cada vez más cuestionados, los polifenoles del té se integran cada vez más en la vida dietética de las personas con sus funciones biológicas únicas y su naturaleza "verde".
Aunque el té común contiene nutrientes extremadamente altos, solo el 35% de las hojas de té son realmente solubles en agua. Una gran cantidad de ingredientes activos que son insolubles en agua se desechan como hojas de té. Los experimentos han demostrado que comer té puede absorber más nutrientes que beber té. Los nutrientes de un tazón de matcha superan las 30 tazas de té verde común. Por lo tanto, casi todos los maestros japoneses de la ceremonia del té viven una larga vida. Pasar de beber té a comer té no es sólo una reforma de los hábitos alimentarios, sino también la necesidad de adaptarse al rápido ritmo de la vida moderna. En los últimos años, la Asociación de Intercambio Amistoso Japón-China se ha asociado con Shanghai Uji Matcha Co., Ltd. para lanzar enérgicamente el lema "Cambie el consumo de té por el consumo de té" y promover activamente métodos científicos, económicos y sencillos para beber té al público.