Me gustaría preguntar, ¿existió la palabra "café" en la antigüedad?
La palabra “café” proviene de la palabra griega “Kaweh”, que significa “poder y pasión”. Otra teoría es que el nombre café proviene de la palabra árabe "Qahwah", que significa bebida vegetal. Posteriormente, el café se extendió por todo el mundo, donde recibió el nombre de su lugar de origen "KAFFA". No recibió oficialmente el nombre de "café" hasta el siglo XVIII.
Desde un punto de vista lingüístico, no existe ni la palabra "café" ni la palabra "café" en el "Diccionario Kangxi", lo que indica que el pueblo chino de principios de la dinastía Qing no había estado expuesto a café. Todavía se está investigando si había café (bebida) a mediados de la dinastía Qing en China. El autor revisó cuidadosamente varios diccionarios, diccionarios y otros libros desde mediados de la dinastía Qing hasta finales de la dinastía Qing publicados por la Editorial de Libros Antiguos de Shanghai en 1989, pero no encontró nada. Por ejemplo, "Popular Wen" compilado por Zhai Hao durante el período Qianlong de la dinastía Qing (la prensa comercial tiene una edición intermitente en 1958), "The Scholars" de Gu Zhang Sizhi durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, "Folk Literature "Evidencia" durante el período Jiaqing de la dinastía Qing, y la "Sinopsis de Zhengyin" de Gao Jingting, etc. Al principio, la traducción china de café era definitivamente inconsistente, como "comer grasa". Y no se descarta la posibilidad de transliteración a otras palabras. Sin embargo, el nombre oficial chino actual "café" debería convertirse en el japonés "jiajue". Porque, como se mencionó anteriormente, los japoneses fueron los primeros en entrar en contacto y recordar el café. Primero abrieron cafeterías y las escribieron como "Jiajue". A partir de 1894, Japón invadió China a gran escala... por eso se le llamó "café" en chino. Hasta donde yo sé, la palabra "café" más antigua probablemente apareció en el "Diccionario chino" (Zhonghua Book Company, 1915) en los primeros años de la República de China, y también significaba "café, bebidas occidentales, como el té chino". y café británico". Posteriormente, la palabra "café" también se incluyó en la "Etimología" publicada en la década de 1930, con una explicación detallada y precisa. Se puede ver que la palabra "café" entró en el vocabulario chino durante la República de China y se utilizó de manera firme y amplia.
Parece difícil determinar cuándo y dónde los extranjeros que vienen a China prepararán su propio café en China. Pero hasta donde sabemos, durante el período Jiaqing antes de la Guerra del Opio, los extranjeros que llegaban a Guangzhou, el puerto más grande del tratado de China en ese momento, ya preparaban su propio café. Los chinos también sienten este hábito alimentario. "¿Hay algún vino? También hay vino negro extranjero, que los fantasmas pueden digerir después de las comidas". Según el juicio del "Guangdong General Chronicle" sobre los fantasmas, el vino negro, beber después de las comidas y ayudar a la digestión, el El llamado vino negro debería referirse al café. Cacao similar se convierte principalmente en chocolate, y beber cacao no es tan popular como beber café.
Durante el período Tongzhi, los chinos comenzaron a probar y beber café. En el quinto año de Tongzhi (1866), la Sra. Gao Pidi, una misionera estadounidense en Shanghai, publicó el libro "Cocinar comida occidental", escrito especialmente para los extranjeros que vinieron a China para comer comida occidental y capacitar a cocineros y cocineros chinos. . Además de transcribir el café como "grasa cortada", el libro también enseña los métodos de preparación y cocción del café: "Ase la grasa a fuego fuerte, palee con frecuencia y no deje que se dore. Después de tostar, agregue un poco de crema". mientras esté caliente, colocarlo en un lugar, meterlo en una botella tapada y enrollarlo cuando sea necesario. "Aquí hablamos de granos de café tostados. Cuando la bebida está a punto de prepararse, se trituran y se cuecen inmediatamente. Hablaré sobre cómo agregar café más tarde. Pero no decía agregar azúcar. Puede haber omisiones. La mayoría de las personas capacitadas por extranjeros para preparar café al estilo occidental son empleados de China. Debido a las exigencias laborales, es inevitable que no sepan saborear el café. Cuando los extranjeros comen comida occidental y toman café en China, a veces invitan a funcionarios chinos y a sus conocidos en China a comer y beber. Así pues, los chinos ya habían probado el café durante el período Tongzhi. Los cafés comerciales aparecieron en China a finales de la dinastía Qing. Según Xu Ke, un hombre de finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, "Beber café: hay cafeterías en Europa y Estados Unidos, que se parecen un poco a las casas de té de China. También las hay en Tianjin y Shanghai. , y hay imitadores chinos. Venden dulces ". El libro de Tsui Hark contiene muchas notas de la dinastía Qing. Se puede inferir que lo que habló apareció a finales de la dinastía Qing. Sin embargo, este libro se publicó un poco más tarde que el "Diccionario chino", por lo que es difícil determinar qué libro utilizó por primera vez la palabra "café". Sin embargo, el primero que se imprimió con letras fue el Diccionario Chino. Se puede observar que durante la República de China, generalmente aparecían en las principales ciudades cafés o casas de té anexas a hoteles y hoteles.
Está aún menos claro cuándo y dónde se introdujo el café en China para su cultivo y cómo se extendió su cultivo. Las barras de café en "Volumen de agricultura de la Enciclopedia de China" y "Volumen de agricultura de la Enciclopedia de China" afirman que el café se introdujo en la provincia china de Taiwán en 1884, en la provincia de Hainan en 1908 y más tarde en Yunnan, Guangxi, Fujian, etc. plantación. Pero no hay evidencia documental, fuente de información, argumento ni referencia en el artículo.
Así que la teoría todavía tiene que ser probada. Con base en esta pista, el autor consultó las "Crónicas continuas de la provincia de Taiwán" escritas por Yu a finales de la dinastía Qing, las "Crónicas generales de Taiwán" compiladas a finales de la dinastía Qing, las "Crónicas generales de Fujian" compiladas por Chen Shouqi. a finales de la dinastía Qing, las "Crónicas generales de Guangdong" compiladas por Chen Changzhai en la dinastía Qing, y las "Crónicas generales de Guangdong" compiladas por Chen Changzhai en la dinastía Qing "Crónicas generales de Guangxi" supervisadas por Xie Qikun y ". Crónicas generales de Yunnan", compiladas en la dinastía Qing. Además, el autor también consultó la "Nueva edición de Historia Natural" escrita por los británicos durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, y la "Investigación sobre los nombres y hechos de las plantas" escrita por Wu Qirong durante el período Guangdong de la dinastía Qing. Dinastía Qing, así como su larga colección, que no se mencionan en el libro. Así que este trabajo debe continuar y espero que alguien que sepa pueda darme algún consejo. Es posible que la primera introducción del café en China continental haya comenzado en el siglo XX. En ese momento, un misionero francés llevó un lote de plántulas de café al condado de Binchuan, prefectura de Dali, provincia de Yunnan, para plantarlas. Yunnan tiene un clima tropical subtropical y ha estado bajo la esfera de influencia de Francia en los tiempos modernos. Sus países vecinos, Vietnam y Laos, han sido colonias francesas. Por lo tanto, creo que es más creíble decir que los franceses introdujeron el cultivo del café en Yunnan a principios del siglo XX. Para la República de China, el cultivo y la producción de café ya habían comenzado en China. En la provincia de Taiwán, de 1926 a 1936, las autoridades coloniales japonesas fomentaron el cultivo de cultivos destinados a desplazar a la caña de azúcar y al arroz, siendo el café uno de ellos. De 1932 a 1942, el café también fue uno de los cultivos que se cultivaron en grandes cantidades en la provincia de Taiwán. En China continental, Hainan, Guangdong, Guangxi, Yunnan y otros lugares también han introducido el cultivo y la producción. Por lo tanto, lo único que es seguro es que el cultivo y la producción de café tuvieron lugar en China antes y durante la República de China. Después de la liberación se desarrolló el cultivo del café.
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"Suburbios del río" de Su Shi: desde Huizhou hasta el río, cien pasos al norte del condado de Guishan, está Xiaochiyan en el oeste, donde se puede pescar, y él escribió el poema "Suburbios del río". En los suburbios junto al río, hay cebollas verdes y hermosas nubes. Irrumpir en el banco y dar la vuelta en la piscina. Quédate inactivo si quieres. El día comienza con la escala de buceo mirando hacia abajo. Me olvidé del pescado y disfruté de la caña. Te tomas tu tiempo y juegas con los cambios en las cosas.
Lu You descubre pinturas antiguas: por lo tanto, los fragmentos de Kaifeng todavía son bien conocidos. Luchar contra las urracas es como hablar entre ellos, suena como una sola voz. Los sauces son oscuros y las flores brillantes, el humo no ha soplado, el nido de flores todavía vale la lluvia verde de Chu. Han pasado cien años desde que nacieron mis manos y los insectos y el polvo invaden mis ojos.
El tercer acto de Lao She's "Teahouse": "En su tiempo libre, el director puede bailar, jugar a las cartas y tomar café".
"Café", también conocido como " café", se originó en Etiopía, la pequeña ciudad de Kaffa. En griego, "Kaweh" significa "fuerza y pasión".
Han pasado más de 1.500 años desde que los pastores etíopes descubrieron el café por primera vez. Fueron 1500 años llenos de penurias, leyendas y colorido.
Hace 500 años, el pastor Cardet descubrió por primera vez las propiedades mágicas del café.
En el año 525 se plantó el primer cafeto en Arabia.
En 1475 nació la primera cafetería en Constantinopla.
En 1615, el café fue introducido al continente europeo desde Venecia, Italia.
Del 65438 al 0620 se introdujo el café en el continente norteamericano.
En 1690 se introdujo el café en Asia.
En 1723, el oficial francés Decroux trajo plántulas de café a América.
Desde 65438 hasta 0893, se cultivó café en Kenia y Tanzania.
En 1902, los misioneros trajeron semillas de café a Yunnan.
En 2000, el café se convirtió en la cuarta bebida más importante del mundo, estableciendo un récord de 400 mil millones de tazas consumidas en un año.