¿Cómo se elabora el vinagre que comemos?

El vinagre, como se explica en el "Diccionario Xinhua" es: 1. Un condimento que contiene ácido acético de sabor amargo. Generalmente se elabora mediante fermentación de arroz y sorgo como materias primas, y también se puede elaborar. por fermentación de vino o granos de destilería; 2. Celos (se refiere principalmente a la relación entre hombres y mujeres), por ejemplo: celos. Según los estándares actuales de la industria nacional, el vinagre se divide principalmente en dos categorías, una es vinagre elaborado y la otra es vinagre preparado. El llamado vinagre elaborado es un vinagre elaborado a partir de materias primas con almidón, como cereales, frutas y patatas, mediante fermentación microbiana. El vinagre preparado se prepara principalmente añadiendo parte del vinagre elaborado y añadiendo un poco de ácido acético comestible y ácido acético glacial comestible. No importa qué tipo de fabricante seas, cuando vendas tus productos, debes indicar en la etiqueta que estás elaborando vinagre o preparando vinagre. El vinagre añejo es un condimento líquido elaborado mediante fermentación microbiana utilizando sorgo, guisantes, salvado, etc. como materia prima. La elaboración de vinagre añejo es un proyecto sistemático que combina la tecnología tradicional con la producción moderna. El más crítico es el proceso de fermentación. se combinan las materias primas después de cocinarlas y enfriarlas, se colocan en tanques grandes dispuestos de manera ordenada y el producto terminado se elabora después de la fermentación con alcohol, la fermentación con ácido acético y la esterilización por calor a una temperatura de aproximadamente 40 grados. Generalmente, el tiempo de fermentación del vinagre maduro es de unos 20 días. Proceso de producción de vinagre