Cómo hacer látigo de vieira

Ingredientes: tres ajetes, champiñones, vieiras, pimienta negra. 10g de vino tinto.

Forma de elaboración

1. Picar finamente las hojas de ajo y cortar las setas en dados y reservar.

2. Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de mantequilla, sin sal ni sal, añadir el ajo y sofreír hasta que esté fragante.

3. Poner los champiñones en la olla y bajar lentamente a fuego lento sin añadir agua. Me temo que el sabor del ajo no es fuerte, puedo agregar ajo picado para realzar el sabor.

4. Cuando las setas estén cocidas, añadir las vieiras lavadas y 10g de vino tinto para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma. Agrega un poco de sal al gusto y si te gusta más oscuro agrega un poco más de salsa para darle color.

5. Secar la sopa y espolvorear pimienta negra sobre el plato antes de cocinarla.