¿Cuáles son los platos famosos en Yangzhou?
1. Tiras secas hervidas
Las tiras secas escalfadas, también conocidas como tiras secas hervidas en jugo de pollo, son un plato tradicional famoso y pertenecen a la cocina de Huaiyang. La seda triturada seca hervida es un manjar refrescante y nutritivo, y su delicioso sabor siempre se ha promocionado como un manjar en la cocina de Huaiyang.
2. Cabeza de león con carne de cangrejo
La cabeza de león con carne de cangrejo es un plato tradicional de Yangzhou, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Huaiyang. El sabor es suave, graso pero no grasoso y rico en nutrientes. Estofado, al vapor, popular.
3. Vince Tofu
Siwen Tofu es un plato tradicional famoso en Jiangsu con una larga historia. Se originó en Yangzhou y Huai'an y pertenece a la cocina Huaiyang y a la cocina Jiangsu. Los ingredientes se seleccionan de manera muy estricta, el manejo del cuchillo es bueno, la comida es tierna y suave y se derrite en la boca. Al mismo tiempo, tiene el efecto de regular la desnutrición, reponer las deficiencias y fortalecer el organismo. Es un buen remedio para los ancianos y los niños.
4. Quitar la cabeza de la carpa plateada
La cabeza de carpa plateada estofada es un plato tradicional de Jiangsu y pertenece a la cocina de Jiangsu. La cabeza de carpa plateada estofada es el ingrediente principal y las verduras estofadas son el método principal de cocción. Tiene un sabor salado y delicioso. Sabor: La piel es pegajosa y resbaladiza, la carne del pescado es fresca y tierna, la sopa es espesa, deliciosa y nutritiva.
5. Tres juegos de pato
Tres juegos de pato es un plato tradicional en Yangzhou y Gaoyou, Jiangsu. El pato Gaoyou era popular en Yangzhou y Gaoyou en la antigüedad. Ahora se cría exclusivamente en Yangzhou y Gaoyou. Debido a que Gaoyou tiene el rango de reproducción más amplio y la tecnología más avanzada, también se le llama pato Gaoyou y es uno de los tres patos famosos. China Gaoyou perteneció a Yangzhou en la antigüedad y ahora es una ciudad a nivel de condado de Yangzhou). Este tipo de pato es muy gordo y es una materia prima de alta calidad para elaborar platos de pato como el "pato salado de Nanjing" y el "pato salado".
6. Cabeza de cerdo entera asada
La cabeza de cerdo entera asada es un plato tradicional famoso en Jiangsu y pertenece a la cocina de Huaiyang. Se elabora quitando los huesos y el pelo de la cabeza de cerdo fresca, cortándola por la mitad, lavándola, poniéndola en una olla, añadiendo salsa de soja, sal, azúcar de roca y otros condimentos, y cocinándola hasta que se pudra. Este plato está bien elaborado, graso pero no grasoso, fragante, dulce y salado. Es un manjar apto para todas las edades.
7. El cruce del puente del general
El cruce del puente del general es un plato tradicional famoso en Yangzhou, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Jiangsu. Sus filetes de pescado son blancos, suaves y tiernos, y la sopa de pescado es blanca como la leche, fragante y crujiente.
8. Cuadrado al horno
El cuadrado al horno es un plato tradicional local en Yangzhou, que se elabora a partir de cochinillo asado. En la dinastía Qing, los funcionarios de Yangzhou y los comerciantes de sal lo utilizaban a menudo para entretener a los invitados. Ese plato se llama Yangzhou BBQ Pork Duck y BBQ Pork Fish. Los fideos asados utilizan cebolletas como ingrediente principal. Las técnicas de cocción de los fideos asados son principalmente verduras asadas y el sabor es principalmente frito.
9. Pato con aleta de tiburón
La aleta de tiburón envuelta en pato es un plato tradicional famoso en Yangzhou, provincia de Jiangsu, y pertenece a la cocina de Yangzhou. La sopa está podrida con carne fresca y tiene un sabor suave. Las aletas de tiburón son ricas en colágeno, pero no completas en proteínas. A la hora de cocinar se debe cocinar con carne, pollo, pato, camarones, etc. , reponiendo así proteínas, aportando sabor y frescura, nutriendo y suavizando la piel.
10. Pescado con Cerdo a la Parrilla
El Pescado Mandarín a la Parrilla es un plato famoso con buen color, sabor y sabor, perteneciente a la cocina de Jiangsu. El pescado mandarín se produce en los lagos Taihu, Hongze, Gaoyou y Baoying y se utiliza ampliamente en la cocina de Jiangsu.