¿Cuáles son los 10 patos salados más deliciosos de mi país?
El pato al sartén, un plato famoso en el sur de China, es también una especialidad de Jiangsu, Fujian, Jiangxi, Hunan, Anhui y otras provincias. El pato salado es un alimento en escabeche elaborado con pato viejo. Se divide en dos tipos: pato salado y pato salado. Por su carne tierna y firme, con un rico aroma, es "seco, como un plato, crujiente, podrido y fragante", como un trozo de plato, de ahí el nombre de pato frito con sal. Sin más preámbulos, echemos un vistazo a los 10 patos salados más deliciosos de mi país. ¡Los lugareños los consideran deliciosos y los comensales de fuera de la ciudad los elogian!
1. Pato Salado de Nanjing
El Pato Salado de Nanjing se conoce comúnmente como "Pato Pipa", también conocido como "Pato Salado Guanli" y "Pato Gong". Pato asado del norte y pato salado del sur". Es un plato tradicional famoso en Nanjing. El pato salado de Nanjing se marina y se seca al aire. Se divide en dos tipos: pato salado curado y pato salado de primavera. Debido a que su carne es tierna y firme, como una losa, se le llama pato salado. Es el plato favorito del pueblo Jinling, por lo que tiene la reputación de "el sabor de las Seis Dinastías" y "el mejor producto de cientos de familias". ". El pato salado está riquísimo y delicioso. La apariencia es regordeta, el cuerpo graso y la piel blanca, la carne tierna y firme y la comida crujiente y fragante con un regusto interminable.
2. Pato salado de Suichuan
El "pato salado de Suichuan" es un producto especial tradicional del condado de Suichuan, ciudad de Ji'an, provincia de Jiangxi. Tiene una historia de procesamiento de cientos de años. y utiliza tres patos famosos en China. Un tipo de pato rojo se utiliza como materia prima. Se procesa basándose en las técnicas tradicionales de encurtido, asado y secado, combinado con métodos científicos modernos. Su apariencia es como un yueqin, con buen color. , sabor y forma Se le conoce como el "Rey de la carne curada" y ha ganado una gran popularidad. Los consumidores lo prefieren. Cuando vas a Jinggangshan o Suichuan, no puedes evitar comer el "Banquete de pato", especialmente los ocho. Pato salado de un año. En 1999, el Ministerio de Agricultura y el Comité Económico Especializado de la Sociedad Agrícola China nombraron al condado de Suichuan "Ciudad natal del pato salado chino".
3. Pato salado Wuwei
El pato salado Wuwei es una especialidad tradicional de la ciudad de Wuwei, provincia de Anhui. Fue creado durante la dinastía Qing. Se elabora a partir del tarro de Chaohu como materia prima, con alrededor de 30 tipos de medicinas y condimentos tradicionales chinos, como anís estrellado, granos de pimienta, clavo e hinojo, que se ahúman y luego se cocinan a fuego lento. El pato salado es la tarjeta de presentación del condado de Wuwei, provincia de Anhui. En Wuwei, hay innumerables personas que cocinan pato salado, y la mayoría de los famosos están en la ciudad de la familia Ma en el sur de la ciudad y la familia Yan en el este de la ciudad son marcas consagradas y conocidas por las mujeres. y los niños. Los ingredientes de la salmuera y la temperatura de cocción se transmiten en secreto de los antepasados y nunca se revelan a otros. La gente de Wuwei no necesita probarlo con la boca. Pueden juzgar la calidad observando el color y el olor. Los forasteros nunca entenderán este aspecto. Por lo tanto, cuando la gente de Wuwei da pato salado a los forasteros, a menudo tienen que explicar si es "la familia de Ma" o la "familia de Yan" para mostrar la autenticidad. Pero a pesar de esto, los forasteros todavía no entienden el misterio. En cuanto a que Wuweiren salga a hacer pato salado, aunque no sea auténtico, siempre que cuelgue el cartel de "Pato salado Wuwei", definitivamente se hará famoso.
4. Pato salado Jianou
El pato salado Jianou es una especialidad tradicional de Jianou, Fujian. Debido a su completa forma, color, aroma y sabor, mano de obra fina, sabor único y consumo conveniente, ha sido famoso durante mucho tiempo en la dinastía Qing y es el favorito de los consumidores del norte y del sur. En la década de 1980, se incluyó en. El "libro" de la Corporación Nacional de Alimentos de China "Avicultura y productos avícolas tradicionales" está incluido en la lista de patos salados famosos en productos avícolas encurtidos tradicionales de China (Fujian) pato salado Jianou, (Jiangsu) pato salado Nanjing, (Sichuan) El pato salado de Jianchang y (Jiangxi) El pato salado de Nan'an se denominan "los cuatro principales patos salados de China".
5. Pato salado Nan'an
El pato salado Nan'an es una famosa especialidad tradicional de la ciudad de Ganzhou, provincia de Jiangxi. El pato salado Nan'an tiene una larga historia que se remonta a mucho tiempo atrás. más de 500 años, y ganó la Medalla de Oro en la Exposición Mundial de Panamá en 1911. El pato salado de Nan'an es un producto local famoso en la provincia de Jiangxi. Tiene una apariencia hermosa, color blanco, piel fina y carne tierna, aceite de cola regordete, huesos crujientes y masticables, sabor delicioso y apetito tentador. Se ha convertido en un tesoro embutido en los mercados nacionales y extranjeros. Ya en la dinastía Qing (1850), se producía pato salado en la prefectura de Nan'an (ahora el área de la mina Fangwu de la ciudad de Nan'an, condado de Dayu). En ese momento, era procesado por cada hogar y el nombre era: "Paoyan". Para mejorar la calidad del procesamiento y el valor de exportación, exploramos constantemente el color, aroma, sabor y forma del "encurtido", sumamos experiencias, reformamos el proceso de producción, prestamos atención al engorde de patos emplumados y utilizamos placas auxiliares para forma el cuerpo del pato, adquiere forma de melocotón, plano y seco, de ahí el nombre: "Pato Sandwich".
6. Pato salado Jianchang
El pato salado Jianchang es una especialidad del condado de Dechang, provincia de Sichuan. El pato salado Jianchang se elabora a partir de patos Jianchang que han sido fertilizados de forma ecológica. y secado al aire. Tiene una apariencia regordeta, piel seca, color brillante, regordete, denso y rojo rosado, carne tierna, rica fragancia y no es graso ni grasoso. El pato salado de Jianchang tiene una historia de procesamiento de cientos de años. Según los registros históricos de las dinastías Yuan y Ming, Xichang originalmente se llamaba Jianchang y era famoso por su pato salado, de ahí el nombre de pato salado Jianchang.
7. Pato salado Gaotai
El pato salado Gaotai, una especialidad de Anhui, se produce en el área de almacenamiento de inundaciones de Wangjiaba. Utiliza patos emplumados locales libres de contaminación como materia prima. Operado a mano y refinado, se elabora, se expone al sol y al rocío por la noche y se seca de forma natural. El pato salado Gaotai es una especialidad de la provincia de Anhui. Se produce en el municipio de Gaotai, condado de Funan, en la orilla del río Huaihe. Esta es una zona de almacenamiento de inundaciones a nivel nacional con una ubicación geográfica especial, muchas tierras bajas, entrecruzadas. ríos y acequias, condiciones naturales superiores y ricos recursos laborales. Es un pasto natural para la agricultura, la ganadería y la pesca. Las distintas cuatro estaciones, el aire limpio y los recursos naturales son el mejor lugar para producir productos agrícolas libres de contaminación. El "pato salado Gaotai" producido por la fábrica de pato salado Gaotai del condado de Funan es el más famoso.
8. Pato de arena
El pato de arena es una especialidad tradicional del condado de Gan, Ganzhou, Jiangxi, y es un plato hakka. En el condado de Gan, la "ciudad natal del pato salado chino", su pato salado marca "Shadi" se procesa utilizando una combinación de técnicas tradicionales y tecnología moderna. Es conocido por su excelente "color, aroma, sabor y forma". Carne curada, exportada a Hong Kong y el sudeste asiático y otros lugares.
El pato arenoso es uno de los mejores manjares que utilizan los hakka del condado de Gan para entretener a sus preciosos invitados.
9. Pato salado Shifang
El pato salado Shifang es un bocadillo famoso en Sichuan. También es un manjar local famoso y un producto tradicional en Shifang. historia de más de 100 años. La historia de la producción de pato se remonta a la dinastía Yufu del antiguo Reino Shu, y la historia de la comida se remonta al Palacio Yonghou de la Dinastía Han Occidental y los banquetes palaciegos de los reyes Shu de las Cinco Dinastías. En el antiguo libro "Libro de cocina Wang Jia Shang" está registrado que Su Dongpo, un gran escritor y gourmet de la dinastía Song del Norte, cocinaba vino de miel al vapor de Mianzhu, servía pato Shifang como acompañamiento y nadó a lo largo del río Yangtze para componer un poema sobre Red Cliff. Luego, el pato salado finalmente se convirtió en el manjar favorito de Sichuan entre los chinos.
10. Pato salado de Shaxian El pato salado de Shaxian en Fujian es un producto tradicional con una larga historia. Cuando Li Gang, primer ministro de la dinastía Song, fue relegado al condado de Shaxian, elogió el pato salado de Shaxian como la mejor calidad de las aves de corral de pato salado de Shaxian en Fujian. Este producto está elaborado con patos criados por granjeros. Tiene una carne de excelente calidad, rica nutrición e ingredientes exquisitos. El pato salado Fujian Shaxian se originó a partir del pato salado Jianou, uno de los patos salados más famosos de China. Shaxian fue a Jianou para aprender el arte, pero se ha desarrollado de otra manera, incluso supera al pato salado Jianou en términos de picante. pato salado. El producto final es de forma plana, de color amarillo, tiene un delicioso sabor a carne, es moderadamente salado y tiene una fragancia refrescante que no es grasosa. No es necesario cocerlo al vapor en agua hirviendo durante diez minutos antes de comerlo.