¿Cuáles son las historias históricas del famoso bocadillo Dragon Wonton de Chengdu?

Según la leyenda, en diciembre del primer año del reinado del emperador Xizong en la dinastía Tang (880), el ejército rebelde de Huang Chao atacó Luoyang, capturó fácilmente Tongguan y se acercó a Chang'an. Nuo Zongjun y Chen estaban indefensos y lloraron el uno al otro. El primer ministro se suicidó por miedo. Tian dirigió 500 tropas y sacó a los Nuo y a algunos príncipes del clan de Beijing, primero a Hanzhong y luego a Chengdu, Sichuan. Después de Xuanzong, Tang Xizong se convirtió en otro emperador Tang que no pudo escapar de Sichuan.

En ese momento, Tang Xizong vivía en el templo Qingyang en Chengdu. Desde que este templo taoísta se convirtió en un palacio temporal y pasó a llamarse "Palacio Xingyang", este templo taoísta se ha ganado la reputación de "Palacio Qingyang". Al emperador Nuozong le gustaba jugar y comer comida deliciosa, y no podía olvidar la comida de su palacio en este lugar turbulento. Le pidió al chef que le preparara pasteles de palacio, pero ese día el vuelo era muy urgente y no tuvo tiempo de traer al chef real. Las cocinas reales son todas chefs locales de Chengdu.

Aunque estos chefs de Chengdu tienen excelentes habilidades culinarias y no están familiarizados con los pasteles del palacio del norte, tampoco son holgazanes. Juntos encontraron una solución: enrollar la masa hasta obtener una masa fina, cortarla en cubos pequeños y envolver la carne. Sin embargo, como comida real del emperador, el método de envoltura de la masa debe ser muy particular.

Uno de los chefs descubrió que el emperador tenía las manos cruzadas frente a él y miraba el paisaje fuera del palacio, que era una postura hermosa. Propuso un método envolvente para doblar la masa en forma de diamante y llevar las dos esquinas hacia adelante, lo cual fue aprobado por todos. Así que hice este "pastel" especial.

Cuando este "pastel" estuvo listo y presentado al Emperador Nuo, el emperador preguntó enojado: "¿Qué tipo de pastel es este? ¡Nunca lo había visto antes!". El inteligente chef dijo: "¡Este es An!" innovador pastel de Chengdu. Cuando vimos las habilidades de escritura del emperador, tomamos prestadas sus habilidades de escritura para hacer los rellenos, por lo que este pastel especial hecho específicamente para el emperador se llama 'Escritura del Dragón'.

Cuando el emperador Xuanzong de la dinastía Tang estaba feliz, levantó sus palillos y probó el primer bocado de "Dragon Wonton". Estaba suave y delicioso. Así que devoró los wontons de dragón y le ordenó que se los comiera todos los días. ?

Datos ampliados

El wonton se llama wonton (también llamado caos) en el norte, en algunos lugares de Shandong y en Guangdong. El wonton era originalmente un alimento de sacrificio popular.

Dragon Wonton es un famoso restaurante de Sichuan, China continental, que elabora sopa wonton.

La sopa wonton que se elabora en esta tienda es muy fina y traslúcida, y es muy popular. Después de 1960, Long Chaoshou se mudó al número 6-8 de la sección sur de Chunxi Road, Chengdu. No sólo opera una variedad de wontons, sino que también agrega una variedad de refrigerios de Chengdu y se ha convertido en un gran restaurante de refrigerios, lo que atrae a muchos turistas.

El fundador de Longchaoshou es Zhang Guangwu, quien fundó la tienda en Yuelaichang, Chengdu en 1941. La razón por la que se llamó "Dragón" es porque Zhang Guangwu tomó prestada la homofonía de "Dense Flower Tea Garden" cuando se estaba preparando para abrir la tienda.

En 1995, Long Wonton recibió el título de "Marca china tradicional" por parte del Ministerio de la República Popular China y de Comercio Interior.

Enciclopedia Baidu-Dragon Chaoshou