Tuokassan utiliza harina como ingrediente principal, aceite para ensalada como ingrediente auxiliar, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de cebollas picadas, una cantidad adecuada de huevos, una cantidad adecuada de levadura, una cantidad adecuada de agua tibia y una cantidad adecuada de cantidad de semillas de sésamo blanco. La mayoría son fideos fermentados, pero con un poco de sal en lugar de álcali. La mayor parte del naan es redondo. El naan más grande se llama "Aimanke", que es delgado en el medio y ligeramente más grueso en el borde. Hay muchos patrones en el centro y el diámetro es de 40 a 50 cm. Este tipo de arroz glutinoso consta de 1 a 2 kilogramos de harina y se le llama el rey del arroz glutinoso. El naan más pequeño es tan grande como la boca de una taza de té normal y se llama naan "Tocas", y mide aproximadamente 1 cm de grosor. Es el naan más exquisitamente elaborado, y también hay un naan "Gejide" con un diámetro de unos 10 cm, un grosor de unos 5-6 cm y un agujero en el medio. Hay muchos tipos de naan y las materias primas utilizadas también son ricas. Naan es un pastel redondo. La harina de trigo o de maíz primero se fermenta, se amasa hasta obtener una masa y luego se hornea en un hoyo especial (comúnmente conocido como hoyo naan). Hay muchos tipos de naan, unos cincuenta. Los más comunes incluyen naan de carne, naan de aceite, wowonang, naan de sésamo, naan en rodajas, naan Hillman, etc.
El método general del Tokashi es muy similar a los pasteles de sésamo asados a la parrilla del pueblo Han. Agrega un poco de agua salada y levadura a la harina (o polvo refinado), mezcla bien, amasa bien y hornea ligeramente. Agregar aceite de cordero se convierte en aceite de naan; hornearlo con cordero cortado en cubitos, comino en polvo, pimienta, cebolla y otros condimentos se llama naan de carne; el naan de sésamo se hornea mezclando sésamo y jugo de uva, etc. Es naan de sésamo. y los aditivos, la forma de la masa y el método de horneado son diferentes, los nombres del naan también son diferentes. El nang se puede almacenar fácilmente y es el alimento principal que conservan las familias uigures. A otros grupos étnicos de Xinjiang también les gusta comer nang. Por lo tanto, existen pequeños talleres (comúnmente conocidos como casas naan) en las ciudades para hornear y vender naan. Cada familia uigur cocinará barbacoa. El nang se suele comer con té fu, té con leche o caldo.