¿Cómo hacer costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros para que quede deliciosa?

Preparación de ingredientes: costillas, tempeh, jengibre, ajo, chalotas, vino de cocina, pimienta, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, harina de arroz glutinoso, sal,

Pasos específicos:

1. Prepara y limpia todos los ingredientes. Pica las costillas en trozos pequeños de tamaño uniforme y colócalas en un bol grande. Enjuágalas varias veces con agua, luego vierte una cantidad adecuada de agua para cubrir las costillas. y déjelas en remojo durante 15 minutos para remojarlas por completo. La sangre de las costillas puede eliminar eficazmente el olor peculiar y reducir el olor a pescado en las costillas. Después de remojarlas, sáquelas, lávelas nuevamente, escúrralas y déjelas a un lado. el jengibre en rodajas finas, quitar la piel del ajo y picarlo en ajo picado. Puedes picar más ajo picado, el aroma del ajo es más fuerte, el tempeh también se pica y las cebolletas se pican en cebollas verdes picadas. uso posterior;

2. Marinar las costillas primero, luego agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, sal, pimienta y rodajas de jengibre a las costillas picadas, mezclar uniformemente con las manos y marinar durante 15 minutos para retirarlas mejor. el olor a pescado de las costillas y las costillas al vapor quedarán más deliciosas;

3 Retirar de la olla y verter una cantidad adecuada en la olla para comer Calentar el aceite, agregar el ajo picado y el tempeh, encender. A fuego lento y sofreír hasta que el ajo picado se ponga ligeramente amarillo, luego lo sacamos y lo ponemos en un bol y reservamos a fuego lento, de lo contrario se quemará fácilmente y afectará el sabor;

4. Prepare otro bol de salsa. Agregue dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras y un poco de azúcar a los frijoles negros picados fritos y revuelva uniformemente con una cuchara. reservar;

5. Después de marinar las costillas, vierta la salsa preparada, revuelva bien, luego agregue una cucharada de harina de arroz glutinoso, revuelva uniformemente nuevamente para que la superficie de las costillas quede. cubrir uniformemente con una capa de arroz glutinoso en polvo, luego ponerlo en un plato llano y extenderlo lo más fino posible, para que sea más fácil de cocinar, sacar la olla, verter una cantidad adecuada de agua en la vaporera, subir el fuego y llevar a ebullición, luego poner las costillas, tapar la olla y continuar. Encender a fuego alto y cocinar al vapor durante 30 minutos.

6. , saca las costillas al vapor y finalmente espolvorea un poco de cebolla verde picada para decorar con fragancia. Esta versión casera de costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros está lista. La rica salsa de frijoles negros con sabor a ajo hace que las costillas estén tiernas y suaves. con un sabor salado y sabroso. Es muy delicioso.

Consejos:

1. Las costillas al vapor se deben remojar en agua durante 20 minutos para absorber completamente la sangre de las costillas, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado de las costillas. .

2. Antes de cocinar las costillas al vapor, agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y mezcle para retener la humedad en las costillas al vapor. Las costillas al vapor tendrán un sabor más suave y suave.