La diferencia entre estufa lateral y olla caliente

Esta vasija procede de Sichuan. A la gente de Sichuan generalmente le gusta la comida picante y busca emoción y satisfacción en su dieta, por eso nació la olla caliente. Pero la estufa Dabian proviene de Guangdong. En el pasado, a los cantoneses les gustaba ir a pescar al mar. Cuando regresaron por la noche, pusieron una olla en la estufa y se sentaron a comer. Como la comida era demasiado pequeña para sentarse, todos comían simplemente de pie, de ahí que surgiera el término "golpear la estufa". Aunque las condiciones de vida ahora son mejores, el nombre no ha cambiado.

2. Diferentes estaciones

Cualquiera que ame el estofado sabe que el estofado se puede comer durante todo el año independientemente de la estación. Incluso en el caluroso verano, el negocio de las ollas calientes sigue siendo muy popular. La diferencia entre el horno lateral y la olla caliente es que el horno lateral generalmente se come en otoño e invierno, y rara vez se come en primavera y verano, porque el verano es relativamente caluroso y producirá calor al comer, lo que se llama enojarse. Aunque se trata de una tradición antigua, muchas personas todavía la siguen hasta el día de hoy.

3. El fondo de la olla es diferente

La olla caliente se divide en dos tipos: olla de pato mandarín y olla de sopa transparente. Puede elegir la base de olla adecuada según sus propias preferencias, lo que satisfará más fácilmente a los amantes de la comida y atraerá a más consumidores. La diferencia entre la estufa Dabian y la olla caliente es que la estufa Dabian generalmente tiene una base de sopa clara y los cantoneses prestan atención a la preservación de la salud. El fondo de la olla también debe estar equipado con algunos suplementos como cordyceps y champiñones, y la comida es principalmente marisco. Además, la mayoría de las salsas que se utilizan para las comidas son salsa de mariscos y similares, y no hay tantas opciones como la olla caliente común.

4. Lavar las verduras es diferente

Básicamente hay todo tipo de platos en olla caliente, ya sean mariscos, verduras o carne, puedes enjuagarlos en el fondo de la olla. para realzar el sabor. Y básicamente no se puede poner carne de serpiente o de perro en el horno lateral, ni se pueden poner bolas de ternera Chaoshan, para que a algunas personas no les disguste.

Datos ampliados:

La gente de Guangzhou llama a la olla caliente "Dalu" (la gente a menudo la pronuncia mal como "Bian", pero en los diccionarios chinos antiguos es "Bian"). Aunque no les gusta tanto el estofado como a la gente de Chongqing, los habitantes de Hong Kong, que son bastante eclécticos en cuanto a la comida, también están muy interesados ​​en el estofado. Los estofados japoneses, taiwaneses y de Sichuan tienen su lugar aquí. Por supuesto que piensan que su estofado al estilo de Hong Kong es el mejor.

La olla caliente al estilo de Hong Kong es un poco similar a nuestra cazuela, centrándose en la frescura de la base de la sopa. Hay varias bases de olla y buenos ingredientes. Se ve colorido en el menú. Los platos picantes similares al Doulao de "Platos picantes" están elaborados con esmero. Además de marisco, ternera y cordero, también hay varias albóndigas, que quedan muy ricas.