¿Cuáles son las delicias especiales del condado de Wencheng?
Wencheng es una ciudad de conejos y hay muchos platos que utilizan carne de conejo como materia prima; Wencheng tiene montañas y ríos, y hay muchas verduras silvestres y vegetales locales, por lo que hay muchos platos elaborados con estas especies silvestres. verduras.
Escuché que en los banquetes de bodas locales, el primer alimento básico que se sirve son los fideos Wencheng Jinfen. Los fideos Jinfen son muy comunes y se pueden encontrar en todas partes, pero los fideos Wencheng Jinfen tienen una amplia variedad de condimentos, como navajas secas, sepias secas, coliflor, hongos shiitake, etc. Cuando se sirve un plato grande, lo único que se puede ver son Los condimentos, escondidos debajo, los fideos de brocado servidos a un lado se convirtieron en un papel secundario y, después de un bocado, quedaron muy fragantes. Por supuesto, este condimento no es estático y diferentes lugares pondrán diferentes condimentos según sus propios métodos de cocción.
El plato que más admiro es el tofu Wencheng. Tiene un aspecto tosco, pero es muy tierno y de sabor original. Se dice que siempre que el tofu se corte transversalmente, si hay muchos agujeros pequeños en el tofu, significa que el tofu debe estar hecho de frijoles puros. Este tipo de tofu es una de las principales especialidades locales. Por supuesto, su delicia es inseparable de la habilidad culinaria. No debe ser ni salado ni suave, y la sopa es deliciosa.
Wencheng es una zona montañosa con poco marisco, pero le gusta poner todo tipo de marisco seco al cocinar. Por ejemplo, también puedes ver navajas secas y sepias secas en este plato de tofu de Wencheng. Bailuodi es un tipo de verdura silvestre que se puede beber como medicina. Es una buena medicina para eliminar el calor y el calor interno. Las hojas frescas se pueden utilizar para preparar té. El jugo del té es claro y verde, lo cual es hermoso. El Bailuodi se puede freír y comer con huevos, o se puede preparar en sopa con huevos. Cuando se prepara en sopa, tiene un bonito nombre llamado Bailuodi Warm Egg y tiene un sabor refrescante y delicioso.
Wencheng es conocido como el "País del Conejo", por lo que existen muchos platos elaborados con carne de conejo, entre ellos la panza de conejo asada con perlas de leche, la lengua de conejo asada, otros carne de conejo asada y el conejo en olla seca. . Carne. El conejo medicinal aquí es particularmente único: la carne de conejo se cuece primero a fuego lento y luego se cuece a fuego lento durante un tiempo, de modo que la carne de conejo quede muy tierna y crujiente. Finalmente, agregue baya de goji, dangshen, dátiles rojos y otros suplementos, póngalos juntos en la olla y saltee. Una vez cocida la olla, es un conejo medicinal.
El tofu seco Kuxiang de Wencheng también es una especialidad local. El proceso de elaboración del tofu Kuja es relativamente engorroso. Es necesario derretir el polvo de Kuja hasta obtener una pasta, calentarlo, congelarlo y luego convertirlo en bloques y saltearlo con pepinillos. Es muy duro, como el tofu seco, pero tiene un sabor. como batatas secas. La carne de perro de Wencheng también es un plato imprescindible para muchas personas cuando vienen a Wencheng. La carne de perro se puede preparar de varias maneras, estofada en salsa de soja, es la más adecuada para el consumo del público y también es la más popular entre los lugareños. . El wotou de boniato y el insecto del pueblo de pino sal y pimienta también son “especialidades” locales de Wencheng.
El condado de Wencheng es uno de los seis condados bajo la jurisdicción de la ciudad de Wenzhou, provincia de Zhejiang. Se formó en 1946 a partir de las zonas fronterizas de los condados de Ruian, Qingtian y Taishun. padre fundador de la dinastía Ming (el título póstumo de Liu Bowen, "Wencheng", se utilizó como nombre del condado. El condado está ubicado en la zona montañosa del sur de la provincia de Zhejiang, al suroeste de la ciudad de Wenzhou, y en el curso medio y superior del río Feiyun. Las coordenadas geográficas son 119°46'～120°15' de longitud este, 27°34. '~57°59' de latitud norte, y el centro está a 27°47 de latitud norte ′, 120°05′ de longitud este. El condado limita con la ciudad de Ruian al este, el condado de Pingyang y el condado de Cangnan al sur, el condado de Taishun y el condado de Jingning al suroeste y el condado de Qingtian al norte. La sede del condado está a 274 kilómetros de la capital provincial, Hangzhou, y a 62 kilómetros de la ciudad de Wenzhou (ambas distancias en línea recta).