Apreciación de la comida local
El arroz frito está disponible en todas partes. Pero muchos lugares elaboran dulces de arroz frito. Esta es una comida muy barata. El niño lo compró y lo masticó. Sichuan tiene "arroz frito, azúcar y agua hervida", que se venden en estaciones y muelles. Se empapa en la comida. Pero el arroz frito y el azúcar de Sichuan parecen elaborarse en talleres profesionales, a diferencia del nuestro. También comimos dulces de arroz frito, cortados en rectángulos como en todos lados. Algunas se enrollan formando bolitas, llamadas "bolas felices". Eso también se hizo en el taller. Pero el llamado arroz frito no se pega con azúcar y es “a granel” y no se elabora en un taller, sino que se fríe en casa.
Se dice que se hace en casa, pero en realidad se hace pidiendo a alguien que lo haga. El arroz frito también requiere habilidad y no todo el mundo puede hacerlo. Invierno, probablemente después del invierno del solsticio. Alguien caminaba por la calle llevando un gran colador y una pala de mango largo. Esto es arroz frito. A veces llevaba un asistente, en su mayoría un niño, para que le ayudara a encender el fuego. Por favor, vete a casa, hazte cargo de la comida, dame algo de dinero y cocina por un día. O dos baldes, o media piedra; como nuestra familia tiene una gran población, solo podemos freír una piedra de arroz glutinoso a la vez. El arroz frito se fríe una vez al año, no poco a poco. Después de esta temporada, ya no encuentro a nadie haciendo arroz frito. Tan pronto como se fríe el arroz frito, la gente siente que el Año Nuevo chino se acerca.
El tarro que contiene arroz frito es fijo, por lo que este tarro se llama "tarro de arroz frito" y no se utiliza para otros fines. El arroz frito con cuchara también se prepara y la mayoría de la gente usa una lata de cigarrillos. Mi abuela usaba cáscaras de pomelo. El pomelo es relativamente raro en nuestro país. Es un objeto con forma de cuenco de cáscara dura que se elabora cortando un agujero en la parte superior, sacando la pulpa del interior, rellenándolo con salvado de arroz y secándolo. Ha estado usando esta cáscara de pomelo toda su vida.
Mi padre tiene un amigo extraño llamado Zhang Zhongtao. Él está muy bien informado. Una vez me enseñó a leer "Las crónicas de Xiang Yu". Casi no tiene tierra, pero no se gana la vida. Pasó todo el día en casa estudiando el Libro de los Cambios y haciendo cálculos y adivinaciones. Usó milenrama para la adivinación. Era el único en la ciudad que usaba milenrama para adivinar. Se dice que tiene varias adivinaciones que son sumamente hábiles. En una familia se perdió un anillo de oro y sospecharon que la criada se lo había robado. La criada se sintió agraviada y fue a ver al Sr. Zhang para realizar adivinación. Olvídelo, el Sr. Zhang dijo que el anillo no se perdió. Se encuentra justo en la tapa de la lata de arroz frito. Cuando era niño no lo creía. ¿Cómo puede ser tan precisa la adivinación? ¿Cómo se puede contar en la tapa del tarro de arroz frito? Sin embargo, su adivinación mostró una cosa: casi todos los hogares tienen una jarra de arroz frito.
El arroz frito realmente no es delicioso. Prepáralo en casa, pero es fácil de tomar. Remojar en agua hirviendo y comer inmediatamente. Si no hay nada delicioso, prepararé un tazón en lugar de té de la mañana y de la tarde. Un cuenco se considera un refrigerio para los invitados comunes. Zheng Banqiao dijo: "Cuando los familiares y amigos pobres lleguen a la puerta, primero prepare un plato de arroz frito y dáselo también".