La etiqueta de la cultura del té de la mañana
A los habitantes de Guangzhou les gusta beber té. Cuando nos encontramos y nos saludamos por la mañana, preguntamos: "¿Ya has bebido té?" (¿Has bebido té?). Este es un sinónimo de saludo de buenos días, que muestra el amor por beber té. A continuación se muestra la etiqueta de la cultura del té de la mañana que he recopilado cuidadosamente para usted.
Etiqueta en la cultura del té de la mañana
La gente de Guangzhou no presta mucha atención a la etiqueta cuando bebe té. Solo cuando el anfitrión sirve té para el invitado, el invitado debe golpear la mesa con el dedo índice y el dedo medio para expresar su gratitud. Se dice que esta costumbre proviene de la alusión al viaje de Qianlong al sur del río Yangtsé. Se dice que cuando el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze para inspeccionarlo, hizo una visita privada de incógnito. Una vez llegó a una casa de té y estaba tan emocionado que sirvió té para los sirvientes que lo acompañaban. Según las reglas del palacio, los sirvientes deben arrodillarse para recibir el castigo. Pero para no exponer la identidad de Qianlong, el sirviente tuvo una idea y dobló sus dedos índice y medio en una postura de rodillas, golpeando ligeramente la mesa en lugar de arrodillarse. Más tarde, a medida que se difundió la noticia, poco a poco se convirtió en un ritual a la hora de beber té. Esta costumbre sigue siendo muy popular en Lingnan y el sudeste asiático. Tipos de cultura del té de la mañana
(1) Mercado del té
El mercado del té en Guangzhou se divide en té de la mañana, té de la tarde y té de la noche. El té de la mañana suele abrir a las 4 a. m. y el té de la tarde no cierra hasta la 1 o 2 a. m. del día siguiente. Algunos están abiertos toda la noche. En términos generales, el mercado del té de la mañana es el más próspero y suele estar lleno desde primera hora de la mañana hasta las 11 de la mañana. Especialmente durante las vacaciones, muchas casas de té tienen que hacer cola. Beber té por la tarde también se está volviendo cada vez más popular, especialmente en verano, y las casas de té se han convertido en la primera opción para pasar el verano.
(2) Té de Kung Fu
En su tiempo libre, la gente de Guangzhou disfruta bebiendo té de Kung Fu en casa. "Kung Fu Tea" es muy particular en cuanto a los juegos de té, las hojas de té, la calidad del agua, la preparación del té, el servicio del té y el consumo de té. La tetera de Kung Fu es muy pequeña, del tamaño de un puño, está hecha de porcelana fina, translúcida, y las hojas de té dentro de la tetera se pueden ver vagamente. La copa tiene sólo la mitad del tamaño de una pelota de tenis de mesa. Las hojas de té son té oolong con buen color, aroma y sabor, siendo el té semifermentado el mejor. Al poner las hojas de té, llene la tetera y presiónela firmemente con los dedos. Se dice que cuanto más apretadas se presionen las hojas de té, más suave será el té. Es mejor precipitar el agua. Al preparar té, vierta el agua recién hervida en la olla inmediatamente y viértala la primera o segunda vez. Esto es principalmente por razones de higiene. Al servir té, no vierta la taza superior en la siguiente taza cuando esté llena, sino siga vertiendo de un lado a otro para evitar la situación de que quede espeso al principio y débil al final. Cuando bebes, lo lames con la lengua, lo saboreas lentamente y charlas mientras bebes el té. Esto se llama Kung Fu. El té de Kung Fu tiene un jugo fuerte y una alta alcalinidad. Cuando bebes unas cuantas tazas por primera vez, te sentirás un poco amargo, pero más adelante, cuanto más bebas, más amargo y dulce te sentirás, especialmente después. un gran banquete.
(3) Té de hierbas
Además, beber té de hierbas también es un hábito de vida de la gente de Guangzhou. El llamado té de hierbas consiste en beber hierbas medicinales chinas con propiedades frías y refrescantes que pueden eliminar el calor interno y beberlo como bebida para limpiar el cuerpo del calor del verano. El té de hierbas en Guangzhou tiene una larga historia. Por ejemplo, el té de hierbas Wanglaoji se formó durante el período Jiaqing de la dinastía Qing (1796-1820) debido a sus obvios efectos medicinales de eliminar el calor, desintoxicar, reducir la inflamación y aliviar el calor. Siempre ha sido muy elogiado por la gente de Guangzhou. Además, también hay tés de hierbas tradicionales que a la gente de Guangzhou le encantan, como el té de hierbas Shiqi, el té de hierbas saludable, el té de madreselva, la pasta de tortuga, el pescado crudo y la sopa de kudzu.
Desde la década de 1980, han surgido para mayor comodidad varios tés de hierbas en gránulos y en envases blandos, como el té de hierbas Shennong, Xia Sangju, etc., que se han convertido en una bebida imprescindible para muchas familias en verano. El origen de la cultura del té de la mañana
Té de la mañana estilo Su
El té de la mañana en el área de Yangtai se remonta a principios y mediados de la dinastía Qing. ?Gane el primer premio y pruebe el té antes de la lluvia, y pruebe el té nuevo bajo la lluvia verde en el piso de arriba. ?Este es un poema de Zhu Yuting, un poeta de Taizhou durante el período Daoguang de la dinastía Qing. Como lo describió el poeta, antes de mediados de la dinastía Qing, las casas de té en Taizhou solo vendían té puro. Durante este período, nacieron casas de té famosas como "Yuxuan", "Lvyulou", "Guangshengju" y "Pinxiang". A finales de la dinastía Qing, comerciantes extranjeros y habitantes locales abrieron casas de té una tras otra, y la competencia entre pares era feroz. Para atraer negocios, algunas casas de té venden seda seca, fideos y otros bocadillos además de té. Esta idea comercial innovadora ha afectado gradualmente a la industria de catering de Taizhou.
A finales de la dinastía Qing y principios de la República de China, surgieron casas de té como "Fuchun", "Hailingchun", "Yiyuan", "Zhezheju" y "Dadong Restaurant". .
Zhe Zhe Ju es una casa de té muy conocida en Taizhou. Su tienda estaba originalmente ubicada cerca de Sunjiaqiao Durante la dinastía Qing, debido a que el té de la mañana sabía tan bien, la gente de Taizhou venía a Zhe Zhe Ju para probar el té de la mañana. Como resultado, el negocio de esta casa de té está en auge y es difícil conseguir un asiento cuando llegas tarde. Sin embargo, todavía hay comensales esperando un asiento en la tienda, lo que ha dejado un comentario entre la población local de Taizhou. es: "¿Por qué eres esa persona?" Significa que esta persona es terca e inflexible.
El restaurante Dadong es una casa de té fundada a principios de la década de 1940. Fue inaugurada por un jefe de Dongtai llamado Boss Wu que tenía mucho conocimiento en los negocios. Después de abrir la tienda, cambió de opinión a Taizhou. La variedad del té de la mañana es monótona, por lo que se ha esforzado mucho en la calidad y variedad del té de la mañana y ha lanzado nuevas variedades de té de la mañana, como fideos de sopa de pescado, fideos grandes hervidos y rallados en seco y pequeñas albóndigas de sopa al vapor. Aunque el precio es más caro que el de otras casas de té, todavía atrae a muchos comensales que vinieron a probarlo, e incluso Li Changjiang, el comandante del ejército estacionado en Tailandia en ese momento, también lo visitaba de vez en cuando. Con el paso del tiempo, la mayoría de las tradicionales casas de té ya no existen, pero las calles y callejones de Taizhou todavía están salpicados de muchas tiendas grandes y pequeñas que venden té de la mañana. Entre ellos, más de 10 hoteles, incluidos Fuchun Hotel, Continental Hotel, Pibao Water Teahouse y Zhezheju, son los más famosos por su té de la mañana. Además de Fuchun, varios otros hoteles han sido trasladados y restaurados a Taizhou Old Street.
Té de la mañana al estilo cantonés
Hablando del origen del té de la mañana cantonés, se remonta a los años de Xianfeng y Tongzhi. En ese momento, había un restaurante en Guangzhou llamado "Yili Guan". En la puerta colgaba un cartel de madera con la palabra "Tea Hua". Se servía té y pasteles. Las instalaciones eran sencillas, con sólo unas pocas mesas de madera y. taburetes para recibir a los invitados y entretener a los transeúntes. Más tarde aparecieron las casas de té, que poco a poco crecieron en tamaño y se convirtieron en casas de té. Desde entonces, se ha convertido en una práctica común entre los cantoneses ir a las casas de té a tomar el té de la mañana. Hasta el día de hoy, el té se ha convertido en un papel secundario en el té matinal de Guangdong, pero los refrescos son cada vez más exquisitos y diversos. Con el rápido desarrollo económico de Guangdong, esta cultura tradicional no sólo no muestra signos de desaparecer, sino que se ha vuelto cada vez más. y más un hermoso paisaje en la vida de ocio de la gente de Guangdong. Hay otro restaurante llamado Erliguan que también sirve el mismo dim sum. La diferencia radica en el precio y el equipamiento. Los suministros de té en la casa de té cuestan de tres a seis centavos, mientras que en Erliguan solo cuestan dos centavos. diferencia, diez centavos completos seis veces. Algunas casas de té antiguas están divididas en grados. Las de arriba son más caras que las de abajo porque tienen aire acondicionado (o ventiladores eléctricos) y son más espaciosas. Dado que se llama "té de la mañana", el té es, naturalmente, una parte indispensable del té de la mañana de Guangdong. El té para el té de la mañana es principalmente té negro, que puede calentar el estómago, eliminar la grasa y facilitar la digestión. Los más comunes incluyen el té fermentado (té oscuro Anhua, té Pu'er, etc.), té oolong (Tieguanyin, Dahongpao, etc.). A algunas personas también les gusta beber té de crisantemo, es decir, agregar crisantemos al té Pu'er. el que sea fresco y disipe el fuego. El té negro es de color rojo intenso, tiene una sopa espesa y un sabor amargo. Aunque no es tan bueno como el té verde en términos de apariencia y sabor, es una excelente combinación con los ricos bocadillos del té cantonés de la mañana.