El sabor de los viejos tiempos

Los años son fugaces, el tiempo vuela como una flecha y el tiempo se desliza entre tus dedos año tras año. La edad crece año tras año y el estado de ánimo madura día a día. Ya no tengo la despreocupación y la inocencia de mi juventud; ya no tengo la expectativa y la alegría del Año Nuevo. Pero el cálido sabor de los viejos tiempos se vuelve cada vez más claro y honesto en mi memoria. A través del río de los años, corre hacia mi cara, calentando el tiempo y el corazón.

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Celebrando el Pequeño Año Nuevo

En lo más profundo de los viejos tiempos, celebrar el Pequeño Año Nuevo era mi fiesta favorita, y También fue una fiesta muy animada. Aunque no es tan grandioso como el Año Nuevo, todavía tiene su sabor único.

El día veintitrés del duodécimo mes lunar es el tradicional Xiaonian, que aquí también se llama "Sacrificio a la Estufa". En la víspera de Año Nuevo, la gente hornea la estufa, los bollos al vapor dan vueltas y vueltas y toda la familia está feliz. En este día, todos aquí hornearán "Huozao Mo" esa noche. Los bollos al vapor Huozhao son fáciles de hacer, pero no saben bien si no están bien hechos. Primero, poner la masa fermentada en el álcali y amasarla repetidamente. Después de amasar, formar masas pequeñas, luego amasar las masas pequeñas suavemente y hacer un pequeño vórtice en el medio. Luego agregar la cebolla verde picada, el cilantro y la sal. un poco de azúcar mezclada con aceite en el vórtice pequeño, luego ciérrelo y use un rodillo para enrollar la masa pequeña en pasteles pequeños. Por último, coloca las galletas en una sartén con el calor justo para cocinar. Después de cocinarlos, los panecillos Huozhao se dorarán por ambos lados y quedarán suaves por el centro. El olor permanecerá en la nariz y quedarán aún más crujientes y deliciosos al comerlos, dejando un aroma fragante en los labios y los dientes.

Los bollos al vapor de Huozhao están deliciosos, pero hay otra regla para comer los bollos al vapor de Huozhao, es decir, el día del Año Nuevo Lunar, si un miembro de la familia no regresa a casa, el La familia no puede hornear panecillos Huozhao ese día, se dice que la gente se "quema" afuera cuando los fríen. En ese momento, no entendía mucho, ¿cómo se podía quemar a alguien afuera cocinando un panecillo al vapor? Más tarde, cuando crecí, me di cuenta de que era porque las personas de buen corazón no querían disfrutar solas en casa de la deliciosa comida de bollos al vapor Huozhao cuando un miembro de la familia estaba fuera. Los bollos al vapor de Huozao ya no se consideran un manjar para la gente de hoy. Pero para la gente de la década de 1980, Huozao Mo ya era un manjar que no se comía con frecuencia. En tiempos normales, muy pocas personas tienen el lujo de comer bollos al vapor asados ​​​​calientes. Solo cuando la familia se reúne durante el Año Nuevo Lunar, hornean felices bollos al vapor asados ​​​​calientes para probar el sabor del Año Nuevo y el. sabor de felicidad juntos.

En la víspera de Año Nuevo conocerás a tu madrina, tomarás un gallo y conseguirás algunos dulces. Tu madrina te comprará un vestido de flores y serás feliz por mucho tiempo. Ésta es otra impresión especial que tengo al celebrar el Año Nuevo y permanece fresca en mi memoria. En nuestra zona, el Año Nuevo Lunar es el día para reconocer a la madrina. Cualquier niño que quiera reconocer a la madrina elegirá este día para abrazar un gran gallo rojo, comprar un gran caramelo de hornillo y luego coger algunas otras probabilidades y. Termina, busca a alguien que te acompañe, y luego el padre del niño te conducirá hasta la familia de la persona que quiere reconocer a tu madrina. La madrina comprará un vestido de flores y se lo regalará a tu ahijado o ahijada. Después de reconocer a la madrina, las dos familias se convirtieron en parientes. Después de eso, tienen que ir con su familia natal el día del Pequeño Año Nuevo durante dos años consecutivos, y luego pueden ir con su familia natal a visitar a sus familiares todos los años después del Año Nuevo.

Al principio no sabía reconocer a mi madrina. Siempre escuchaba a alguien hacer estallar petardos el día de Año Nuevo, así que le gritaba a mi papá que hiciera estallar petardos. Papá decía que cuando la gente dispara petardos, ¡reconocen a su madrina! Nadie viene a tu madre para reclamarla como madrina, así que no podemos disparar petardos. En ese momento, con curiosidad le pregunté a mi madre: "Mamá, ¿por qué los niños quieren reconocer a su madrina?"

Mi madre dijo: "Porque a algunos niños les gusta enfermarse. Escuché que necesitan encontrar una familia con el apellido Liu o Feng." Si alguien elige una madrina, el niño será fácil de criar."

Parpadeé y pregunté: "¿Por qué tienes que encontrar a alguien llamado Liu o Feng? "

Mi madre se rió. Liao Xiao dijo: ""Liu" significa "guardar"; "Feng" significa "coser". Significa ayudar a conservar al niño, coserlo y eliminar los desastres. para el niño."

Escuché en ese momento que todavía no lo entendía del todo, pero luego, cuando crecí, me di cuenta de que podría ser una manifestación del amor de las personas por sus hijos, una hermosa desean colocar en su madrina para que sus hijos puedan crecer seguros.

En ese momento, mis dos hermanas menores y yo teníamos buena salud, así que, naturalmente, no necesitábamos reconocer a nuestra madrina. Pero un año, mi hermano menor mostró signos de debilidad y tendencia a enfermarse. Mi padre y mi madre estaban preocupados por lo que podían comer y al final no les quedó más remedio que escuchar los consejos de los demás y pedir una madrina para su hermano menor. Entonces, en el Año Nuevo de ese año, nuestra familia era algo diferente a la de años anteriores. Además de que mi madre preparaba deliciosos bollos para cocinar, mi papá también compró un dulce grande para cocinar, al que también llamamos "semillas de melón de azúcar". "

Cuando los niños vimos los dulces de estufa que compró nuestro padre, todos nos acercamos con curiosidad. Había oído hablar de Zao Tang antes, pero nunca lo había probado. Mis amigos dijeron que Zao Tang es delicioso y muy dulce. Ahora veo un caramelo tan grande frente a mí, jeje, tengo muchas ganas de darle un mordisco. Pero mi padre dijo que los dulces de la estufa eran para que mi hermano menor los llevara para identificar a su madrina. Tan pronto como el hermano menor escuchó que lo llevarían a reconocer a su madrina, inmediatamente dijo con voz llorosa: "No iré, no reconozco a mi madrina".

Mi madre Abracé a mi hermano menor y le dije: "No llores, aceptaré a mi madrina". Mamá, mi madre sigue siendo igual de amorosa y cariñosa. Mi madrina te comprará dulces y ropa colorida. Después de escuchar esto, mi hermano dejó de hacer. problema.

Me preocupé un poco y le pregunté a mi madre: "Mi hermano ha aceptado a mi madrina, ¿volverá?".

Mi madre abrazó a mi hermano y le dijo: "He aceptado". mi madrina, pero mi hermano todavía volverá." "Sí." Me sentí aliviado después de escuchar esto.

Por la noche, mi padre encontró un tío que lo acompañaría a él y a su hermano menor a buscar a su madrina. Mis dos hermanas y yo estábamos jugando mientras esperábamos que regresaran nuestro padre y nuestro hermano. Pero ya es muy tarde, papá, y mi hermano aún no ha regresado. Mi madre nos instó a acostarnos, pero ni mis dos hermanas ni yo nos acostamos. Sé que a mis hermanas, como a mí, les preocupa si mi hermano se quedará con su madrina en su casa.

Esperando y esperando, esperando y esperando, mis hermanas y yo casi queríamos pelear antes de enterarnos de que nuestro padre había regresado. Mi hermana y yo nos apresuramos a ver, mi hermano se había quedado dormido en los brazos de mi padre, y mi hermana y yo sonreímos felices.

A la mañana siguiente, mi hermano se puso la ropa colorida que le compró su madrina y saltó alegremente. Después del desayuno, mi madre sacó un caramelo del horno. Pregunté: "¿Estos dulces de cocina no se los regala la familia de la madrina de mi hermano?"

Mi madre dijo: "¡Sí! Pero los dulces de cocina normalmente los entrega mi madrina (cuando vuelvo, los que traer de vuelta son deliciosos) "(traído por mí). Ve y pídele a mi hermana que coma algunos dulces".

Tan pronto como escuché que iba a comer algunos dulces, mi coca se rompió, así que llamé rápidamente a mi hermana y a mi hermano. Mamá usó un cuchillo de cocina para cortar algunos trozos pequeños del dulce y nos los dio para comer, pero no los comió. Se lo dimos, pero no lo comió porque dijo que le dolían los dientes al comer alimentos dulces. Se lo llevamos a papá y papá dijo ¡fumar! No hay tiempo para comer. De hecho, sé en mi corazón que mi padre y mi madre se resisten a comerlo.

Mi hermana, mi hermano y yo comimos dulces de la estufa ese año hasta el Año Nuevo. La dulzura permaneció en nuestras bocas todo el día y ha sido dulce en nuestros corazones hasta ahora. Ahora que lo pienso, siento como si todavía tuviera el sabor a caramelo horneado en la boca y me siento feliz al pensar en ello.

Segunda celebración del Año Nuevo

Después de celebrar el Pequeño Año Nuevo, espero con ansias el Año Nuevo. Habrá dinero de la suerte y ropa colorida para usar en el Año Nuevo.

Después del Pequeño Año Nuevo, los adultos comenzaron a estar ocupados, yendo al mercado a comprar productos de Año Nuevo. Se decía que estaban comprando productos de Año Nuevo, pero no era más que comprar algo de carne de cerdo. algunas cebollas, pescado y algunas rojas. Porque en casa hay otras harinas, fideos, batatas y pollo. Después de comprar algo, lo primero que hay que hacer es cocinarlo al vapor. Tan pronto como termina el Año Nuevo chino, todas las familias comienzan a estar ocupadas cocinando los pasteles de arroz. El aroma de los pasteles de arroz flotará por el pueblo durante todo el día, haciendo que la gente quiera probar los bollos de camote. . Sí, el arroz glutinoso al vapor que comemos durante el Año Nuevo chino no es el arroz glutinoso al vapor habitual. Es la bola de masa de arroz glutinoso al vapor hecha con batatas que es imprescindible durante el Año Nuevo chino. Es tan importante como las imprescindibles bolas de masa durante el Año Nuevo chino. el Año Nuevo Chino. Los bollos de camote son deliciosos, pero cocinarlos al vapor es problemático. Primero, lava las batatas, pélalas, córtalas en tiras y luego córtalas en frijoles de batata del tamaño de un maní.

Luego hierve unos frijoles rojos y mézclalos con los frijoles de boniato. Después de preparar los frijoles de boniato de esta forma, ya puedes preparar la masa. Una vez que la masa haya fermentado, puedes hacer los bollos de boniato. Después de envolver la baguette, se cuece al vapor en una canasta. Por cierto, la temperatura es baja durante el Año Nuevo chino, por lo que cada familia cocina al vapor una gran cantidad de baguette, para no tener miedo de que se eche a perder. Si no se cuece lo suficiente al vapor, sería una pena que los familiares vinieran y no tuvieran bollos de camote para comer.

Recuerdo que cuando mi familia era pequeña, mi padre no nos dejaba entrar a la cocina ni decir tonterías. En aquella época, éramos seis personas en nuestra familia y cocíamos mucho arroz al vapor todos los años, desde la mañana hasta la cena. Papá cocina la olla y mamá hace panecillos de camote. Cuando la primera canasta de hinojo esté cocida al vapor, papá tomará dos hinojo y los pondrá en un cuenco. Primero se parará en el patio y rendirá homenaje a Dios. Luego tomará dos hinojo más, los pondrá en el cuenco y se irá. las placas conmemorativas del abuelo y la abuela en el salón para rendir homenaje al abuelo y la abuela. Después de que papá haya terminado de presentar sus respetos al abuelo y a la abuela, podremos comer. En ese momento sentí mucha curiosidad al ver todo lo que hacía mi padre. Siempre siento que Dios me está mirando desde el cielo y mi abuelo y mi abuela están sentados en la casa. Después fui a jugar a casa de mis amigos y encontré que los padres de varios amigos hacían lo mismo.

Cuando crecí, me di cuenta de que esa era la regla de la gente del campo cuando hay comida deliciosa durante las vacaciones, primero se debe invitar a Dios a comerla, luego se invita a los padres a comerla y finalmente al resto de la gente. la familia puede comerlo. En sus palabras, están agradeciendo a Dios por el buen tiempo y agradeciendo a sus padres por su amabilidad. Si hay comida deliciosa, que la coman primero para mostrar su gratitud. Creo que esa es la creencia de la gente del campo, agradecer lo que tienen con un corazón agradecido. Por eso, esta costumbre siempre ha sido una regla indispensable para celebrar aquí el Año Nuevo.

Después de cocer al vapor el arroz de Año Nuevo, llega el momento de freír los palitos de masa fritos y las frutas fritas. En ese momento, mi padre no sabía dónde aprendió las frutas fritas. Las frutas fritas son dulces y deliciosas. Pensando en esa deliciosa comida, ¡todavía la extraño!

Después de freír los palitos de masa fritos y las frutas, era casi el día 27 u 8 del duodécimo mes lunar y comenzamos a picar los rellenos de las bolas de masa. Porque las bolas de masa son indispensables durante el Año Nuevo chino. Si no comes bolas de masa durante el Año Nuevo chino, no te sentirás como el Año Nuevo.

La Nochevieja llega en un abrir y cerrar de ojos. Ese día, la gente del pueblo irá al campo para invitar a las almas de sus familiares fallecidos a casa para el Año Nuevo. alma, pero la gente todavía la deja con respeto. Se utilizan petardos y billetes para invitar a las almas muertas a regresar a casa. Cuando llegues a casa, debes encender algunas velas en la mesa del pasillo, ponerle flores al vapor y luego cocinar unas bolas de masa de Nochevieja y ofrecerlas a la lápida conmemorativa del difunto, para que el difunto pueda comerlas. primero. Después de eso, todos los miembros de la familia pueden sentarse y comer bolas de masa de reunión. La gente comía bolas de masa de Nochevieja con emoción o alegría a la luz de las velas parpadeantes.

Los niños están más felices después de la cena de Nochevieja, porque es el momento de repartir el dinero de la suerte. Ese día, papá y mamá nos daban algo de dinero de la suerte y nos dejaban guardarlo en nuestros bolsillos y esperar hasta el día siguiente para gastarlo. Aunque el dinero de Año Nuevo fue muy pequeño, nos emocionó. Porque los niños de aquella época no solían tener dinero para gastos de bolsillo. A los adultos todavía les falta dinero para hacer negocios, quienes normalmente tienen dinero para dar dinero de bolsillo a los niños. Por lo tanto, el dinero de la suerte era la felicidad y el sueño de todo niño en ese momento.

En la mañana del primer día del año nuevo lunar, mi padre y mi madre no nos despertaron las reglas, pero siempre las siguieron. Así que en la mañana del día de Año Nuevo, tan pronto como oíamos a papá disparar petardos, nos levantábamos solos. A menudo comemos bolas de masa el primer día del nuevo año a la luz de las velas, antes del amanecer. No sé quién puso la regla de que el primer día del año nuevo se debe comer temprano. En aquella época, los petardos a menudo empezaban a sonar uno tras otro antes del amanecer, y el "crack" era tan animado que hacía brillar un pueblo silencioso.

Tan pronto como amanece, las calles del pueblo se llenan de vida. La gente camina de este a oeste y visita a los vecinos del oeste, los saludos de Año Nuevo van y vienen, saludos cordiales, conversaciones alegres y risas. El pueblo en invierno se llena de calidez. El sabor del año se llena de risas alegres.

Después del primer día del Año Nuevo Lunar, llega el momento de visitar a los familiares, que es otra característica del Año Nuevo. Normalmente la gente está ocupada, pero durante el Año Nuevo chino se toman un descanso para visitar a amigos y familiares, mantenerse en contacto y aumentar la amistad. Visitar a familiares es un trabajo ocupado. ¿Quién no tiene varios familiares? Una vez que los familiares están ocupados, estarán ocupados hasta el decimoquinto día del primer mes lunar.

En resumen, el Año Nuevo chino es animado y ajetreado, pero la gente está ocupada feliz y de buena gana. El nuevo año representa el comienzo de un nuevo año y el comienzo de una nueva vida.

Tres Festivales de los Faroles

Tan pronto como llegue el Festival de los Faroles, el pueblo volverá a estar animado, con faroles rojos colgados en lo alto de cada casa, compitiendo para ver quiénes son más brillantes y cuáles. los que son más altos.

Incluso los campos siempre oscuros estarán animados por un tiempo. Porque el decimoquinto día del primer mes lunar es el día en que las almas de los muertos regresan a sus tumbas. Cada familia colocará una linterna para enviar de vuelta las almas de su propia familia. Recuerdo un año durante el Año Nuevo Chino, guardé los envoltorios de dulces que había quitado de comer dulces. Esos envoltorios de dulces eran coloridos y muy hermosos. El día 15 del primer mes lunar, doblé muchas flores hermosas con esos envoltorios de dulces, luego encontré un palo de sorgo para atar una linterna, luego envolví el exterior de la linterna con una película transparente y luego decoré la parte superior. del farol con los envoltorios de caramelos doblados y alrededor del extremo inferior, ya está listo un farol tan bonito. Ese día hice dos faroles a la vez, uno para mi abuelo fallecido y otro para mi abuela fallecida. Creo que serían felices si tuvieran espíritus en el cielo.

En la noche del decimoquinto día del primer mes lunar, la gente no sólo envía luces a las almas de los muertos, sino que también envía luces a los charcos, ríos y puentes del pueblo. Se debe poner una lámpara a la entrada de cada casa, puerta y pozo, diciendo que han trabajado duro durante un año, para que los dioses también puedan mirar la lámpara. En resumen, todo el mundo lo hace. Ese día, había luces parpadeantes dentro y alrededor del pueblo, lo cual fue muy espectacular y hermoso.

La mayoría de los faroles entregados en aquella época eran faroles de rábano hechos en casa. Se trata de cortar un rábano grande en secciones y luego sacar parte de la carne del rábano dentro del corte de rábano para formar un horno para rábanos, pero el fondo no se puede cavar bien. Si se excava bien, será difícil poner aceite. . Después de excavar, busque un pequeño trozo de piel de poste de sorgo, envuélvalo con algodón y luego átelo en el horno de rábano excavado para que se convierta en una mecha. Luego ponga aceite de manteca, en realidad el aceite de manteca se solidifica después de enfriar. Excave un poco y póngalo en el horno de rábano. Luego ponga aceite en la mecha y encienda la mecha con una pequeña linterna de zanahoria. está listo. Las lámparas de zanahoria son fáciles de apagar, resistentes a las llamas y tienen una gran cabeza de fuego. No es fácil que el viento lo arrase. Por eso a la gente le gusta hacer linternas de zanahoria para enviar linternas que iluminen el pueblo por la noche.

Después de entregar las linternas, algunas personas organizadas del pueblo comenzaron a bailar dragones y jugar a leones. Algunos de ellos tocaban tambores y otros tocaban gongs y tambores, lo cual era muy animado. Los bailarines del dragón bailaban con entusiasmo y un dragón de utilería los hacía bailar vívidamente. También estaba el que jugaba con el león, que también tocaba con fuerza. Saltando arriba y abajo, deslizándose hacia la izquierda y hacia la derecha, ganando ráfagas de vítores de los aldeanos.

Entre las danzas del dragón y el león, también hay una cabeza grande con una máscara, que se ve muy linda. También está la animada escena de Zhu Bajie cargando a su esposa, empujando un carrito y levantando una silla de manos. , y caminar sobre zancos. Indescriptible. La danza del dragón y el león caminaban y jugaban, y la gente seguía a su equipo caminando por el pueblo. Cuando conoces a alguien que quiere reprimir al niño de la calamidad (decimos que el jugador león salta sobre el niño de la calamidad, lo que puede ahuyentar a los espíritus malignos y reprimir al niño de la calamidad). Simplemente ve a la casa de alguien y baila un rato. Luego salió y volvió a caminar, tocando gongs y tambores, bailando y bailando, haciendo que la gente se emocionara y riera. De esta forma, puede estar animado hasta las doce de la noche, cuando la gente se va dispersando poco a poco y terminan las danzas del dragón y del león. En ese momento, la noche en el campo poco a poco se fue calmando, y solo los faroles rojos de cada casa vigilaban la noche y emitían luz.

Al día siguiente, el decimosexto día del primer mes lunar, la gente dirá cuando se encuentre que este año se ha vuelto a ir muy lejos. De hecho, después del decimoquinto día, la gente empieza a estar ocupada con el trabajo y ya no codicia el olor del Año Nuevo. Saben que el año está lejos y los días aún son largos. Todavía necesitan un par de manos trabajadoras para trabajar duro por la vida y trabajar duro para el próximo año.

Posdata: Hoy en día, la vida ha mejorado y el sabor del Año Nuevo se ha desvanecido. Incluso algunas personas han olvidado algunas reglas de Año Nuevo transmitidas por las generaciones mayores. La gente suele decir que no hay nada que celebrar en el actual Año Nuevo chino y que es aburrido. Hay muchas razones para esto. Creo que una de ellas debería ser que los tiempos han evolucionado y el nivel de vida de la gente ha mejorado. El Año Nuevo ya no es algo que la gente haya esperado con mucho esfuerzo, sino algo a lo que la gente puede asistir. cómodamente y comer durante el Año Nuevo, normalmente puedes comerlo si quieres. Por tanto, el sabor del Año Nuevo es más ligero. Además, a la mayoría de las personas hoy en día les gusta la libertad y no quieren ser restringidas. Incluso algunas limitaciones mentales no están dispuestas a soportar algunas de las creencias durante el Año Nuevo se han olvidado de la memoria y el sabor del Año Nuevo se ha desvanecido.