¿Algo seguirá girando si el rotavapor tiene una temperatura fija?

Sí. El principio de la evaporación rotatoria es utilizar un control electrónico para mantener el matraz hacia abajo y rotarlo a una velocidad constante para aumentar la presión negativa del matraz de evaporación, y siempre algo girará. El matraz de evaporación se coloca en un baño de agua para calentarlo a temperatura constante mientras se gira. La solución en la botella se calienta, se difunde y se evapora en el matraz giratorio bajo presión negativa.