¿Por qué los japoneses comen pastel en Navidad?
Puede que el bizcocho blanco y esponjoso no sea el primer postre que nos viene a la mente en Navidad, pero en Japón el pastel es el rey. Aunque menos del 1% de la población de Japón se considera cristiana, la alegría navideña es común en la nación insular. Hay muchos Papá Noel, adornos para árboles de Navidad, luces y regalos para niños. Pero nada dice Navidad en Japón como el pastel de Navidad. Este postre omnipresente está hecho de una capa de bizcocho redondo cubierto con crema batida, con fresas en el centro y colocadas encima. Este postre es tan icónico que incluso puedes verlo representado en el emoji del pastel en tu teléfono.
La Navidad apareció en Japón a principios del siglo XVI, cuando llegaron a Japón misioneros cristianos procedentes de Portugal. Pero esta festividad no se extendió de forma secular y comercializada hace cientos de años. No fue hasta la década de 1870 que las tiendas de Tokio como Maruzen (una cadena de librerías) comenzaron a crear exhibiciones con adornos navideños y a vender tarjetas de felicitación importadas. En las décadas previas a la Segunda Guerra Mundial, el país parecía preparado para el auge cultural estadounidense. Chaplin visitó Japón en 1932, el primer equipo de béisbol profesional de Japón comenzó a jugar y Babe Ruth vino a Japón de gira y fue recibido por cientos de miles de fanáticos. El consumismo iba en aumento, pero se vio obligado a retroceder cuando el Imperio japonés se vio involucrado en la Segunda Guerra Mundial. Pronto, el eslogan “el lujo es el enemigo” estuvo en todas partes.
Antes de la guerra, la hospitalidad japonesa se dividía en dos categorías. Wagashi (dulce japonés) es la variedad más tradicional, elaborado con pasta de frijoles y harina de arroz y ligeramente endulzado. Del otro lado está el yogur (un dulce occidental), similar al chocolate y elaborado con ingredientes raros como leche y mantequilla. Los yogas eran un símbolo de riqueza, estatus y modernidad, pero durante la guerra eran casi imposibles de encontrar. En 1944, debido a la escasez de alimentos, el gobierno japonés detuvo la distribución oficial de azúcar; en 1946, el consumo promedio de azúcar por persona al año era de sólo 0,2 kilogramos, equivalente a unas cuatro latas de Coca-Cola.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Estados Unidos ocupó Japón de 1945 a 1952. Durante este período, el Comandante Supremo del Departamento Aliado de Economía y Ciencia se inspiró en el New Deal y formuló y formuló una serie de políticas económicas para ayudar a Japón a reconstruir su infraestructura. A medida que la economía japonesa comienza a recuperarse, el consumo de azúcar ha vuelto a aumentar. Los caramelos y chocolates producidos en masa, como el yogur, inundaron gradualmente los supermercados, lo que indica un aumento en el nivel de vida del país. Desde mediados de los años cincuenta hasta los sesenta, la producción de chocolate fue cinco veces mayor que antes de la guerra, y la producción de pasteles fue 2,5 veces mayor que antes de la guerra. Como escribe el antropólogo cultural Hideyo Konagaya: "El acto tangible de comer algo dulce, generalmente chocolate, tenía una cierta satisfacción psicológica cuando se recuerda el estado de hambre de hace décadas". oportunidad de celebrar la prosperidad económica y la combinación única de las culturas japonesa y occidental. La festividad también se menciona en libros en inglés para ayudar a los niños a familiarizarse con la festividad, y pronto habrá varias celebraciones importantes. Cómo: Regale juguetes a los niños, pida KFC. cenar y comer pastel de Navidad
Según Konagaya, el pastel en sí también tiene un fuerte significado simbólico, con su forma redondeada que recuerda a otros dulces tradicionales (dulces envasados con arroz llamados mochi) y el color. el blanco se asocia con el arroz. El rojo es el color que aleja los malos espíritus y se considera auspicioso cuando se combina con el blanco, al igual que el rojo de la bandera nacional.
Se elabora en Japón. Fue popularizado por el. Fujia Company, pero los avances en la tecnología hicieron posible su creación. Los primeros bizcochos se elaboraban con natillas porque el glaseado no requería refrigeración. Pero cuando la mayoría de las familias empezaron a tener refrigeradores personales, las fresas eran más avanzadas. Un bien escaso y caro hasta después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los invernaderos y las nuevas técnicas agrícolas las pusieron a disposición durante los fríos meses de invierno. Al igual que la crema y el azúcar, las fresas simbolizan el progreso económico en la actualidad. Populares en mochis y otros postres, su uso más emblemático sigue siendo la Navidad. pastel.
Si el pastel de Navidad te parece una tradición irresistible, sigue las instrucciones del popular programa de cocina japonesa "Cocinando con Perros"