Definición de alimento fresco
Alimentos frescos
Los alimentos frescos se refieren a alimentos que han sido producidos recientemente, han estado almacenados por poco tiempo y pueden mantener sus propiedades originales, es decir, el alimento sólo contiene sus propiedades. Ingredientes originales y no contiene ninguna sustancia que no exista originalmente.
Alimentos frescos
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El concepto de alimentos frescos se originó en empresas minoristas con financiación extranjera después de varios años de desarrollo. Aunque el negocio de los alimentos frescos es generalmente reconocido por los consumidores nacionales, los expertos de la industria tienen diferentes interpretaciones de los alimentos frescos y los artículos y formas de negocio también son muy diferentes.
En la actualidad, los alimentos frescos son más representativos de los "tres productos frescos", a saber: frutas y verduras (PRODUCE), carne (CARNE) y productos acuáticos (MARISCOS).
Nombre chino
Alimentos frescos
Nombre extranjero
Alimentos frescos
Materias primas principales
Frutas, verduras , carne, productos acuáticos
Contienen conservantes
No
Apto para todos
Todos
Almacenamiento método
Productos a granel sin códigos de barras
Fuente del concepto
Empresas minoristas con financiación extranjera
Clasificación
Productos principales
Contenido
1. 1 Introducción
2. 2 Características del producto
3 Características de desarrollo
4. 4 Seguridad Alimentaria
Introducción
Editar
En la actualidad, los alimentos frescos son más representativos de los "tres productos frescos",
Es decir: frutas y verduras (PRODUCTOS), carne (CARNE) y productos acuáticos (MARISCOS). Básicamente, estos productos sólo necesitan mantenerse frescos y organizados de forma sencilla antes de poder ponerlos en los estantes para la venta sin cocinar. , preparación, etc. Procesamiento profundo, por lo que puede clasificarse como el producto principal de alimentos frescos, además de las categorías de procesamiento in situ más comunes, como pan (PANADERÍA) y alimentos cocidos (ALIMENTOS COCINADOS) derivados de productos frescos occidentales. se compone de productos primarios Los "tres productos frescos" y los productos procesados como el pan y los alimentos cocinados se combinan en los "cinco productos frescos".
Características del producto
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En el funcionamiento real de los supermercados, otros artículos alimenticios, como productos lácteos diarios (LÁCTEOS), alimentos congelados y refrigerados (CONGELADOS ), los cereales a granel, los caramelos confitados (BULKFOOD), etc. se incluyen en la misma categoría que los alimentos frescos. Tienen algunas de las mismas características que los alimentos frescos: las condiciones de almacenamiento son básicamente las mismas, son productos a granel sin códigos de barras y deben venderse mediante pesaje y códigos de barras, la vida útil es relativamente corta y además están estrechamente relacionados con el consumo; hábitos. En rigor, estos artículos comerciales no pertenecen a la categoría de alimentos frescos, pero debido a las características anteriores y a la necesidad de una gestión de clasificación, suelen exhibirse y gestionarse de forma unificada con los alimentos frescos.
Características de desarrollo
La combinación de los alimentos anteriores cubre básicamente las principales categorías de alimentos frescos en la actualidad, los operadores pueden elegir los adecuados en función de las condiciones específicas, como el tamaño del supermercado y la tienda. Diseño de proyectos empresariales y prioridades empresariales. Los alimentos frescos a los que se hace referencia en este libro se refieren principalmente a los "cinco productos frescos". En comparación con otros productos vendidos en los supermercados, los alimentos frescos tienen atributos especiales que los diferencian de otros productos: frescura y procesamiento. Preservación significa tratamiento de conservación de la frescura Cuando se entregan alimentos frescos a empresas comerciales, se deben mantener frescos mediante el uso de equipos de conservación. Obviamente, los alimentos frescos perderán su valor si pierden su frescura. Por tanto, la preservación es preservar el valor de los bienes, es decir, lograr la preservación del valor a través de la gestión. El procesamiento de conservación es el uso de diversos equipos de procesamiento para agregar valor a los alimentos procesados mediante el procesamiento. Por ejemplo, un manojo de apio se vende a 0,8 yuanes por malicioso en el mercado, pero después de lavarlo, cortarlo, empaquetarlo y otros procesos de procesamiento, se convertirá en 2 yuanes por malicioso, logrando así el propósito de agregar valor.
Seguridad alimentaria
La aplicación exitosa del sistema de seguridad de alimentos frescos en los mercados de agricultores y grandes supermercados de Xiamen ha sido plenamente reconocida y prestada atención por parte de la Administración Estatal de Industria y Comercio, y Está previsto promoverlo a nivel nacional. Para aprovechar aún más la eficacia del sistema de seguridad de los alimentos frescos en la supervisión de la seguridad alimentaria, el Departamento de Industria y Comercio Municipal de Xiamen decidió ampliar el espacio de la red de supervisión de alimentos y promoverlo en la industria de la restauración, un lugar importante donde la gente consume alimentos frescos.