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Todo el mundo sabe que existe un tipo de alimento llamado comida preparada, que consiste en procesar los alimentos con antelación y convertirlos en productos terminados o semiacabados. Este tipo de alimentos es fácil de almacenar, transportar, cocinar y comer, como pan, palitos de masa fritos, alimentos enlatados, almidón de raíz de loto, fideos instantáneos, albóndigas congeladas rápidamente, bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente, leche en polvo instantánea, alimentos instantáneos. harina de soja, etc. Todos ellos son miembros de la familia de los alimentos preparados.
Aunque hoy en día existen muchos tipos de comidas preparadas, la mayoría de ellas utilizan conservantes químicos, que pueden ser perjudiciales para el organismo si se consumen en exceso. En la antigua China también existían alimentos preparados, todos los cuales estaban absolutamente libres de conservantes. Por ejemplo, había una comida preparada en la dinastía Qing llamada "Pastillas resistentes al hambre". El método era el siguiente: sofreír media olla de arroz glutinoso hasta que se ponga amarillo y luego verterlo en un mortero de piedra para que se seque. Luego se cuece al vapor media olla de dátiles rojos, se pela y se les quita el corazón, y luego se vierte en un mortero de piedra para que se sequen. Luego use un mortero grande para triturar el arroz glutinoso y los dátiles rojos en el mortero de piedra hasta obtener una pasta, sáquelos, forme bolas del tamaño de huevos y extiéndalas sobre hojas de caña para que se sequen.
Li Huanan, de la dinastía Aqing, dijo una vez que este tipo de píldora contra el hambre es la más resistente al hambre. Si tomas una pastilla, no tendrás hambre por mucho tiempo. Cuando era magistrado del condado de Yuyao, provincia de Zhejiang, una vez pidió a la gente que fabricara más pastillas contra el hambre y las reservara en los años buenos. Cuando no hay alimentos en años de desastre, se pueden utilizar para aliviar el hambre.
Había un tipo de comida preparada llamada "Shoushan Liang" en la dinastía Ming. El procesamiento era simple: lavar el rábano, cortar las raíces, raspar la piel verde, cocinarlo al vapor en una olla y dejar enfriar. Los moldes se pelan para formar ladrillos, se apilan, se dejan secar y luego se usan para construir paredes.
Desde la perspectiva de las materias primas y los métodos de cocción, este tipo de alimento debería denominarse "rábano instantáneo" o "ladrillo de rábano". Sin embargo, Wang Shixiong, un famoso médico de la dinastía Qing, dijo que estos alimentos se usaban principalmente para prevenir a los soldados y bandidos: cuando estalló la guerra y toda la ciudad estaba bajo la ley marcial, los ciudadanos no podían salir a comprar. Cuando la tina llega al fondo y el depósito de arroz está vacío, pueden cortar un ladrillo de la pared y tirarlo a la olla para hacer papilla. Esta cosa es cara y se puede conservar, por eso se llama "Shou Shan Liang".
En la dinastía Song, también había una comida preparada llamada "Zhuolao", que sonaba como "Guduo". Este es un alimento relleno, más complicado que las albóndigas y los wontons: corte un trozo cuadrado de masa, sosténgalo en la mano, póngalo en el relleno de carne, dóblelo en diagonal y pellizca los bordes con fuerza para formar un triángulo rectángulo isósceles; luego junte las dos piezas. Junte los ángulos afilados, apílelos y pellizcalos con fuerza. El producto terminado es como huesos de flores esperando a ser puestos en capullos, luego fríelos en una sartén con aceite y ensártelos con brochetas de bambú. Eso es todo.
En la novela "Water Margin" de Shi Naian, Song Wu quería vengar a su hermano, por lo que llamó a sus vecinos como testigos y le preguntó a Wang Po: "Wang Po, ¿quién es Wang Po al lado tuyo?". dijo: "Su familia vende niños". Esto demuestra que el vecino de Wang Po vende este tipo de comida preparada. Wang Po es una glotona y probablemente comió mucho.
También existe una comida preparada popular en las dinastías del Sur y del Norte llamada "Xuan??". Estas dos palabras son difíciles de leer. A primera vista pensé que era un carácter pictofonético, pero la pronunciación correcta es "布头", lo cual es muy inusual. Tampoco es normal hacerlo. Coloque un recipiente grande con fideos y frótelo sobre la tabla de cortar para formar un círculo grande. Luego ponerlo en una sartén y sofreír hasta que se dore por ambos lados, sacar el aceite y colgarlo en la pared. Desde la distancia parece una gran rueda.
En aquella época, los ancianos de las dinastías del Sur y del Norte viajaban largas distancias en coche, y debía haber varios escorpiones fritos colgados en la parte trasera del coche. ? Al igual que los vehículos todoterreno de rally actuales, con varias ruedas de repuesto colgadas en la parte trasera. Sin embargo, esas viejas “llantas de repuesto” se pueden comer.
Al anciano le dio hambre en el camino, así que sacó la rueda de repuesto y la masticó. Mientras los dientes sean lo suficientemente buenos, la llanta de refacción tiene un sabor delicioso.
Entonces, ¡buenos dientes, buen apetito, buena salud y buena comida! ——¡Este famoso eslogan publicitario proviene de las dinastías del Norte y del Sur! Si te detienes en esa historia, envejecerás.
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