Un pequeño diccionario con artículos y textos enriquecidos
Como dice el viejo refrán: "Comer verduras silvestres en primavera es el elixir de la vida". Amigos que están cansados de comer pescado, carne y verduras grandes en invernaderos, vengan, Xiaomei les enseñará estos 120 tipos. de hortalizas silvestres, son muy conocidas. Ahora que sabemos más, salgamos de paseo con la canasta.
1. Espárragos
Los cogollos de caña no son espárragos, sino nuevos brotes de caña a principios de primavera. Algunas personas se preguntan: Oye, ¿este alimento todavía es comestible?
El gran escritor Su Shi dijo una vez: "Cuando las cañas y los brotes de caña cortos están por todo el suelo, es el momento en que el pez globo está a punto de llegar, las verduras silvestres que pueden rivalizar con las deliciosas". El pez globo y ser apreciado por Su Dongpo debe tener el mismo sabor.
Pelar toda la piel de los brotes de espárragos, dejando dentro solo los tallos frescos, cortar el agua de escaldado y sofreír la carne y el pimiento. Es rico en nutrientes y delicioso.
2. Artemisia truncatula
Artemisia truncatula es una hierba perenne de la familia de las Asteraceae que tiene cuatro tallos y hojas tiernas y se puede utilizar como verdura o encurtido. Al igual que la artemisa, se puede utilizar como sustituto de la artemisa. Al igual que las hojas de artemisa, es aromática y toda la planta se usa con fines medicinales para detener el sangrado, reducir la inflamación, aliviar la tos y reducir la flema.
Solo se toman los tallos tiernos de Artemisia arborescens, se blanquean y se saltean con trozos secos aromáticos y tiras de chile, lo cual resulta apetitoso y nutritivo.
3. Bolsa de pastor
Bolsa de pastor La bolsa de pastor es tierna y fragante, imprescindible cuando se lava y se corta en bolas de masa y bollos al vapor. Bolsa de pastor La bolsa de pastor es conocida como el rey del alto contenido de calcio entre las verduras silvestres. Tiene la reputación de proteger la hierba desde la antigüedad y tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre y la presión arterial.
▲Relleno de bolsa de pastor
Doblar las raíces de las orejas
Las raíces de las orejas rotas también se llaman en algunos lugares Houttuynia cordata. Al ver la blanca y tierna Houttuynia cordata en él, ¿se les cae la baba a los amigos a los que les encanta comer orejas rotas?
La forma más clásica de romper las orejas es comérselas frías. Los amigos a los que les encanta comer pueden comerse ellos mismos un plato grande.
5. Helecho
La mejor época para la extracción es de marzo a mayo de cada año. Cuanto antes se recoja el helecho, mejor será su sabor. Aprovechemos la buena época de primavera para subir a la montaña a recoger helechos.
Después de coger el helecho, quitarle los "puñitos", blanquearlo y utilizarlo en platos fríos, o añadirle unas hojas de guindilla y ajo y sofreírlo. No se le añade carne. Es más delicioso que la carne (personalmente siento que se me hace la boca agua).
6. Helecho
Este es otro capullo de flor de helecho. Lo había visto antes cuando trabajaba en Guangdong, pero no lo había probado yo mismo. No sé cómo sabe. Me lo dirán algunos amigos que lo han probado.
7. Toon
Brotes de toon chinos, la forma más clásica de hacerlo es el revuelto de brotes de toon.
Pero antes de unos huevos revueltos o una ensalada fría, asegúrate de blanquearlos primero.
8. Alfalfa
La principal parte comestible son los brotes de alfalfa, que son frescos y nutritivos. Se dice que tiene cinco veces el contenido de proteínas de la col china.
9. Nodida vulgare
También conocida como verdura autóctona y gusano del trueno.
Las sopas o ensaladas quedan especialmente ricas, aunque un poco difíciles de limpiar.
10. Berro
Una verdura silvestre que crece junto al agua es muy parecida al apio.
Quitar las hojas, pegarlas, cortar en gajos y sofreír con tocino. El sabor es muy fragante y dulce.
Diente de león
También llamada nuera. Tiene un sabor un poco amargo y hay que blanquearlo. La primavera es una época de frescura y ternura.
El llantén
tiene cierto valor medicinal. Cuando se come como verdura silvestre, hay que desenterrarla a principios de la primavera mientras aún está fresca, y cuando se le acabe el papel de aluminio habrá envejecido.
13. Brotes de bambú
Los hongos crecen muy rápido, por lo que debes desenterrarlos antes de que crezcan demasiado o envejecerás.
14. Brotes de bambú prohibidos
Este tipo de brotes de bambú son las yemas del bambú moso. Aquí lo llamamos bambú moteado. No sé cómo se llama allí.
15. Pequeños brotes de bambú
Este es otro tipo de pequeños brotes de bambú, no sé cómo se llama específicamente.
16. Cebolla silvestre
También conocida como cebolla barbuda, suele aparecer en la base de las mazorcas rotas.
17. Ajo Silvestre
Se parece mucho a las cebollas silvestres, pero las hojas siguen siendo un poco diferentes.
18. Cogollos espinosos
Es similar al toon chino, pero los cogollos crecen sobre una rama espinosa.
19. Hojas de Wolfberry, 20 piezas. Jugo de baya de goji
Si tienes suerte, puedes encontrar baya de goji silvestre en la naturaleza. No solo los frutos son comestibles, sino que las hojas tiernas también se pueden usar para hacer sopa. La sopa de carne magra de goji es un plato cantonés muy famoso.
21. hojas de artemisa, 22. Artemisia tenuifolia
Este tipo de artemisa se utiliza a menudo para la moxibustión; Artemisia tenuifolia a la derecha se utiliza a menudo como verdura silvestre cuando es joven.
23. Achicoria, 24 años. Achicoria
La batata morada es una planta de la familia Sophora, familia Platycodon, familia Asteraceae y familia Thistle. Aunque son similares, son completamente diferentes.
25. Hu Cai
El género Asteraceae.
26. Amaranto silvestre, 27. Amaranto espinoso
La diferencia es que las ramas del amaranto espinoso tienen espinas afiladas. En tiempos de escasez, ambos eran vegetales silvestres comestibles. Más tarde se utilizaron principalmente para alimentar a los cerdos, pero ahora los cerdos no los comen.
28. Guisantes silvestres
Pellizca las puntas tiernas, cuanto más tiernas mejor.
29.Roedores.
También conocida como cocina Qingming, es el ingrediente principal de las tartas Qingming.
30. Alimento Ququ
Parece hierbas amargas, pero las hojas son más espesas que las hierbas amargas.
31. Puerros silvestres
Como hay cebollas silvestres y ajos silvestres, debe haber puerros silvestres.
32. Té, 33. Las hojas de morera
El té fresco se puede utilizar para cocinar, lo cual es una forma única de algunas minorías étnicas en Yunnan; las hojas de morera se pueden usar no solo para alimentar a los gusanos de seda, sino también para alimentar a las personas.
34. Pepino de mar
También conocido como pepino de mar.
35. Artemisia annua
Las plantas Asteraceae comunes en Shandong son muy similares a Artemisia annua.
36. Raíz de cogongrass
Los adultos solían utilizar los snacks de los niños para hervir agua.
37. Barra de espinas
Los brotes de bambú de las plantas Rosáceas se pueden comer después de pelarlos. Son crujientes y dulces.
38. Lirio silvestre
El lirio se utiliza tanto como medicina como alimento, por lo que hay que distinguir claramente las especies.
39. Camelia, 40 años. Camelia
Roselle, también llamada Rey de Corazones, es un buen tónico sanguíneo para las mujeres. Se puede utilizar como té de flores, vino de flores y mermelada de flores.
La camelia es muy preciosa y es una planta protegida de primer nivel a nivel nacional. Sin embargo, actualmente se cultiva artificialmente en Guangdong, Guangxi y otros lugares.
41. Título
Las inflorescencias recién cultivadas de Guangye Chu se envuelven en harina y se cuecen al vapor antes de comerlas.
42. Bloom tiene 43 años. Salsolaris
A la izquierda está la retama, que se puede comer cuando es joven y usarse como escoba cuando es vieja; a la derecha está la Salsolaris, con hojas relativamente delgadas, como pelos de cerdo.
44. Tripas de ganso
Las comía cuando era niño, pero de mayor dejé de comerlas porque sabían mal.
45. Qingteng, 46 años. Polygonum cuspidatum
Blanquear los brotes verdes a principios de primavera y sofreírlos con chiles. Polygonum cuspidatum es una planta invasora en algunos lugares. Tiene sabor a cogollos y es un poco ácido.
47. Verduras manchadas de sangre, 48. Verduras grises
Las verduras manchadas de sangre también se llaman col morada. Grifola Grifola puede eliminar la humedad, aliviar la picazón y tratar el vitíligo.
49. Cabeza de Malan de tallo rojo, 50. Malantou de tallo verde
El Malantou se alimenta principalmente de tallos rojos y tallos verdes. Se dice que los tallos rojos son más deliciosos que los verdes.
51. Leymus chinensis
También llamados fideos.
52. Mujer agente de la ley
Una planta de cactus, sus flores se pueden convertir en productos secos y la sopa es muy dulce.
Cai Fei, de 53,54 años. Peonía y Clorophytum
También conocida como Panax notoginseng, es una planta suculenta de la familia Crassulaceae y se dice que es buena para las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. La peonía y el clorophytum son ornamentales y comestibles.
55. Gato Fern, 56 años. fosa.
La uña de gato de la izquierda también se llama áster, que es un helecho.
A la derecha, los tallos y hojas jóvenes sin corazón son comestibles y ricos en vitaminas y caroteno.
57. Orquídea Dendrobium
Dendrobium está catalogada como la primera de las nueve hierbas inmortales de China y crece en los acantilados. En la actualidad, el dendrobium se ha reproducido artificialmente y puede incluso cultivarse en casa.
58. Er Erlan, 59 años.
Verduras de Codorniz Amarilla
En febrero, la orquídea tiene hermosas flores violetas y las Verduras de Codorniz Amarilla tienen pequeñas flores amarillas.
60. Acanthopanax
Se trata de una verdura silvestre exclusiva de la región de Yunnan-Guizhou, con pequeñas espinas que crecen en las ramas.
61. Espárragos
Los espárragos tienen un alto valor nutricional, pero son raros en la naturaleza y se cultivan artificialmente.
62. Madreselva, 63. Jazmín
La primavera y el verano son una buena época para recoger madreselva, y el jazmín también es un buen material para preparar té aromático.
64. Azucena
Las flores y los capullos de las azucenas son amarillos, por lo que es mejor recogerlos antes de que se abran los capullos. Sin embargo, Hemerocallis fulvae no es comestible y sus flores y capullos son básicamente de color naranja.
66. Raíz de helecho
Tanto la raíz de kudzu como la raíz de helecho se pueden utilizar para extraer almidón y convertirlas en almidón de kudzu o en polvo de raíz de helecho, que también es un alimento muy delicioso.
68. Burbuja de Marzo
Este tipo de burbuja también se llama burbuja negra, que es agridulce.
69. Frambuesa
Otro con burbujas más grandes.
70. Cerebro de crisantemo, 71. Artemisia annua.
Ju Nao se refiere a los brotes jóvenes de crisantemos silvestres, y Hao Ya se refiere a los brotes jóvenes de Artemisia annua.
72. Burbujas de té
El tejido enfermo del árbol del té o camelia oleífera causado por una infección bacteriana. Cuando la piel crece, tiene un sabor dulce.
73. Pachulí
También conocido como anís, se distribuye principalmente en el sur de mi país.
74. Artemisia annua
La Artemisia annua se alimenta principalmente de tallos, mientras que las hojas de Artemisia annua son muy finas.
76. Platycodon
También conocido como trébol de cuatro hojas, tiene las puntas tiernas cuando es joven y su raíz es una medicina herbaria china.
77. Plato de leche de conejo
El nombre científico es salsifí, se distribuye principalmente en Xinjiang. Se puede cocinar al vapor, hervir, freír o preparar sopa.
78. Rododendro
A la izquierda está el fruto negro comestible de la solanácea. Este era un bocadillo común cuando yo era niño. Las hojas se pueden cocinar cuando son jóvenes.
La azalea de la derecha también se llama azalea. Las flores son comestibles, pero manténgalas alejadas de las variedades amarillas.
80. áloe vera.
Algunos cactus son comestibles.
El aloe vera no sólo se puede utilizar para hacer mascarillas faciales, sino que también se puede utilizar en la cocina.
82. Polygonatum odorifera
Su tubérculo es una medicina herbaria china, y por supuesto también se puede utilizar para hacer sopa de carne y huesos.
83. Verduras picantes
Una verdura silvestre común en Hubei, también llamada Yexuehong en algunos lugares, se puede convertir en encurtidos y es muy deliciosa.
84. Espinacas, 85. Berenjena
¿Esta verdura silvestre, la espinaca de montaña, contribuyó tanto durante la guerra?
La berenjena alpina, también llamada "tres cuartos", produce pequeños frutos de color azul violeta, que son más azules que los arándanos, pero no tan redondos como los arándanos, y tienen forma ovalada.
86. Lange tiene 87 años. Alazán.
Esta fruta, también conocida como fruta farol o fruta niña, es de color rojo y amarillo.
Oxalis también se llama trébol o trébol de cuatro hojas. Sus raíces de rábano cristal son ácidas y dulces y se pueden comer.
88. Achicoria vende verduras, 89. La serpiente camina hacia atrás.
La achicoria de la izquierda es amarga y lamentable. Se utiliza en todas las medicinas a base de hierbas y tiene el mismo origen que los medicamentos y alimentos.
A la derecha, la serpiente camina hacia atrás, también conocida como serpiente. Pero las hojas tiernas y los frutos son comestibles, ácidos y dulces.
90. Langosta, 91. Cogollos de Zanthoxylum bungeanum
Como su nombre indica, son los brotes y cogollos jóvenes de estas dos plantas.
92. Espino
Faucet, una especie de helecho; el espino, también conocido como saltamontes, tiene un sabor y olor especial a las verduras silvestres, y te sentirás fresco después de comerlo.
94. Hibiscus
Arriba a la izquierda, otro helecho comestible a la derecha, se puede freír con huevos.
96. Orquídea, 97. ñame salvaje