¿Cómo logra Qiao Feng, el líder del clan de los mendigos en la historia, beber mil tazas?
Los tiempos antiguos a los que se hace referencia aquí son bastante vagos, como los tiempos modernos, los tiempos medievales o los tiempos antiguos. Describámoslo brevemente: el vino chino se originó a partir de la fermentación natural de granos, por lo que básicamente antes de la dinastía Yuan, el vino de arroz de China era principalmente vino de arroz fermentado naturalmente y vino de arroz, complementado con vino de frutas y vino de granos, después de la dinastía Yuan, comenzó la destilación; Poco a poco aparecen vinos de gran calidad.
"Si estás orgulloso de la vida, debes disfrutarla al máximo. No dejes que la botella de oro se quede vacía frente a la luna. Nací con talentos que te serán útiles. Volveré después de que todo el oro se haya acabado, el caballo de cinco flores y el pelaje dorado serán cambiados por buen vino. "Puedes compartir el dolor de los siglos". "Si disfrutas de una copa de vino mientras estás vivo, ¿por qué deberías hacerlo?" ¿Serás famoso durante mil años después de tu muerte?" Li Bai fue adicto al alcohol durante toda su vida, y sus poemas sobre el vino se han convertido en clásicos y se han transmitido a través de los siglos. Las generaciones posteriores también lo elogiaron como poeta. ¿Y era realmente tan delicioso el vino antiguo? cuantos grados tiene? ¿A qué sabe?
Contenido de alcohol
La cultura del vino en China se remonta a hace 5.000 años. Hay muchas variedades de vino, como el vino de arroz, el vino de mijo, el vino de arroz y el vino de arroz. Vino de caña de azúcar en la dinastía Han, etc., el sabor es similar a las materias primas aromáticas de la dinastía Tang. Este tipo de vino es llamado "Lujiu" por la gente de la dinastía Tang. Hoy en día, los japoneses llaman al vino de arroz "Milu". y "Ginro", que también es el concepto de "Lujiu" y "Ginjo", muy similar a los cócteles actuales, y los nombres también son muy bonitos), famosos como vino de flor de granada, vino Lianbai, vino Puhuang, cornejo. vino, vino de flor de vid, vino de coco, vino de canela, vino, etc. En el poema Tang, "Copa de vino de uva que brilla en la oscuridad" Se refiere a la escena de beber vino de una copa de cristal. También hay algunos vinos con ingredientes añadidos, como el vino de pimienta, el vino de ciprés, el vino de canela y el vino de Lanying. Al margen, también hay algunos vinos de pino y ciprés que los taoístas recomiendan encarecidamente para la longevidad y la inmortalidad, como el puré de pino primaveral. , vino de flor de pino y vino de esencia de pino, vino de hoja de ciprés, etc. La característica más común de estos vinos es que el contenido de alcohol no es alto. Según los registros de la dinastía Tang, el método de prensado se utilizaba principalmente para filtrar el vino. Se puede ver que la destilación aún no ha aparecido. y vino fermentado naturalmente sin destilación. Dado que a la levadura le resulta difícil continuar la fermentación después de que la concentración de alcohol alcanza el 20%, el contenido de alcohol en la elaboración de cerveza es aproximadamente entre 0 y 18 grados. En cuanto al "vino destilado" que apareció después de la dinastía Yuan (también hay opiniones diferentes en los círculos académicos), el contenido de alcohol es relativamente alto, aproximadamente equivalente al licor actual. El contenido de alcohol oscila entre 30 y 60 grados. Según el análisis de datos históricos, probablemente antes de las dinastías Song y Yuan, el vino fermentado generalmente se elaboraba a partir de Qu Niang. Este tipo de vino se elaboraba a partir de cereales, frutas, lácteos y otras materias primas mediante fermentación de levadura. El contenido de alcohol es muy bajo, 20 grados es el más alto. Casi no tiene sabor y se puede consumir como bebida.
Criterios de juicio
El autor de la pregunta no explicó el propósito de los criterios de juicio, como los criterios de juicio para el contenido de alcohol, o los criterios de juicio para la cata de vinos o el cuerpo del vino, la calidad del vino. , etc. Por el momento, esto se considera un criterio para juzgar la calidad del vino. Dejando de lado la cultura y la atmósfera de la bebida, como el vino campestre, el vino Qushuishou, el vino hervido de ciruela verde, etc., puramente en términos del vino en sí, todavía se juzga desde la perspectiva del color, el aroma y el sabor. Por ejemplo, en la dinastía Zhou, los vinos se clasificaban según su claridad, turbidez y densidad. En aquella época, "Bojiu" tenía el nombre de "Wuqi", es decir, según el grado de claridad y turbidez del vino, existían cinco tipos: Fanqi, Liqi, Anqi, Daiqi y Shenqi. El "vino espeso" se llama "酎", que significa vino que se ha elaborado muchas veces. En la dinastía Tang, había estándares para juzgar el color del vino. La gente en ese momento prefería el vino de color amarillo claro que estuviera completamente fermentado. Los "ansarones" y los "patos" son metáforas del color del buen vino de arroz si la fermentación no es buena. Bueno, habrá granos de arroz flotando en el vino en la superficie, se les asemeja a hormigas y se les llama hormigas verdes, hormigas de cera, hormigas de jade, etc. En cuanto al sabor del vino, existe el criterio de "graso como un giro, grasiento como un tejido". El "vino graso" está mal visto, mientras que el "vino tierno" es mejor. La dulzura del vino es ligeramente diferente según las preferencias personales. Por ejemplo, Bai Juyi dijo: "Si a una familia numerosa no le gusta el vino dulce, sólo una persona de alto rango se reiría de un pequeño poema. Esto se refiere a las condiciones del mercado". El vino dulce con un tiempo de fermentación corto tiene un contenido de alcohol más bajo. Es más popular entre las personas que no beben mucho, pero no les gusta a las personas que beben mucho.
Desde la dinastía Song del Norte, cuando bárbaros como el Reino Liao, el Reino Jin y la Dinastía Yuan entraron en China, la destilación fue pionera sólo entonces el vino tuvo la misma fuerza que el vino que bebemos. hoy. La razón por la que el licor destilado tiene un contenido de alcohol tan alto es que sus materias primas generalmente son ricas en azúcar o almidón natural y otras sustancias que se convierten fácilmente en azúcar.
El azúcar y el almidón se fermentan con levadura para producir alcohol. El punto de ebullición del alcohol es 78,5 y el punto de ebullición del agua es 100. Al calentar el líquido de fermentación fermentado original entre los dos puntos de ebullición, los componentes del alcohol y las sustancias aromáticas se pueden evaporar. y recolectado, y luego enfriándolo, se puede obtener un vino incoloro y de olor acre. Generalmente, el contenido de alcohol del vino fermentado es inferior al 20%, mientras que el del vino destilado puede llegar al 60%.
Cualquiera a quien le guste ver artes marciales sabe que Qiao Feng, el líder del Clan Mendigo, puede beber mil copas de vino, ya sea para adorar al jefe o ser el primero en hacer amigos, ya sea. Es un gran evento o dieta diaria, en definitiva, es imposible pasar un buen rato sin vino. ¡La vigorosa postura de beber de este antiguo héroe es muy impactante! Muchas veces dice “voy a hacerlo primero por respeto”, ¡y luego solo queda un frasco vacío! Pensándolo bien ahora, ¿quién puede beber así? Entonces, ¿por qué la gente moderna es tan diferente de la antigua en lo que respecta a la bebida?
La cultura del vino en China en realidad no es muy larga y no se considera que los chinos sean la nación que entiende y sabe beber vino en el mundo. (Cada vez que hago esta afirmación, un grupo de jóvenes patrióticos me matarán a golpes con ladrillos). Aunque no quiero admitirlo, esto es de hecho un hecho en comparación con el antiguo Egipto, la antigua Babilonia, Georgia y otros. En algunos lugares, China tardó más en producir alcohol. No es tanto, y la historia del consumo de alcohol no tiene más de cuatro mil años.
Todo el mundo debería saber que el vino en la antigüedad se elaboraba vino, normalmente con una temperatura superior a los diez grados. No fue hasta la dinastía Song que el contenido de alcohol aumentó un poco, pero no espere que aparezca ningún licor con alto contenido de alcohol. Por ejemplo, los héroes de Liangshan se reunieron para comer y beber. Parecía una gran cantidad, pero en realidad equivalía a beber un poco de arroz glutinoso. El arroz glutinoso fermentado se utiliza para aliviar el calor en verano. La materia prima principal es el arroz glutinoso. El proceso de elaboración es simple, el sabor es dulce y suave y el contenido de etanol es muy bajo, por lo que es muy popular entre la gente. El vino de arroz glutinoso se utiliza a menudo como condimento importante en la preparación de algunos platos. Las unidades antiguas de pesos y medidas son completamente diferentes a las de los tiempos modernos. Por ejemplo, 1 litro en la dinastía Han Occidental equivalía hoy a sólo 0,3 litros, mientras que 1 litro en la dinastía Han Oriental equivalía hoy a menos de 0,2 litros. Incluso si las unidades de la dinastía Tang fueran más grandes, ¡todavía eran menos de 1:0,6! Por lo tanto, la cuestión de la conversión también es un factor clave por el cual los héroes suelen beber mil tazas.
Además, el vino principal de China es el vino de arroz. Debido a la fermentación natural, el vino tiene un alto contenido de azúcar pero un bajo contenido de alcohol, por lo que las personas que aman el vino de arroz pueden beberlo en tazones grandes, lo que se siente. como si hoy estuviéramos tomando una cerveza. Además, en términos de etiqueta para beber, incluso los Ritos de Zhou de Confucio o los Ritos del Emperador, en cuanto a los utensilios para beber, la temperatura para beber y la combinación, etc., todavía estamos muy por detrás de los países extranjeros. Debido a que no existe tecnología de destilación, el vino chino siempre ha sido tan vertiginoso, como beber vino con bajo contenido de alcohol. Por lo tanto, Tao Yuanming podía dormir entre los crisantemos y Li Bai podía tocar el guzheng, recitar poemas y beber vino.
El ritmo de vida de los antiguos era mucho más lento que el de la gente moderna, y no había tantas formas de recreación como la gente moderna. Cuando se aburrían, se reunían con familiares y amigos para. Charlaba sobre las montañas y la conversación se convertía en "una larga noche bebiendo" o algo así. De todos modos, tengo mucho tiempo, lo bebo durante 6 horas por noche, es difícil no tener miedo de la enorme cantidad. Por lo tanto, se usa la exageración. No te lo tomes en serio. Cuando estabas en la escuela, a menudo estudiabas novelas de artes marciales, novelas de monstruos, etc. Sabes lo que significa estar enojado y las metáforas exageradas están por todas partes en las novelas. Por eso, Li Bai, el maestro del vino, "tuvo que beber trescientas copas al día durante cien años y treinta y seis mil días". Solo echa un vistazo, es tu problema si quieres ser más serio. .