Investigación sobre el estado de desarrollo de la industria naan de Xinjiang: Naan también puede convertirse en una industria pilar

De un pequeño taller a un ejército grupal

Al entrar en la Ciudad Cultural Xinjiang Nang, fuera de la Gran Muralla de la ciudad de Yining, Xinjiang, el aire se llena con el aroma del Nang asado. Aquí se planean áreas de producción y procesamiento, áreas de experiencia y áreas de vivienda, con una producción diaria de más de 40.000 naan. En 2020, la ciudad integró los recursos de producción existentes y creó un sistema de desarrollo de la industria naan de "1 parque industrial + 10 bases de producción + 1 bloque + varios talleres".

"En el pasado, el ingreso diario era muy inestable. A veces llegaba hasta el cuello, a veces hasta el tobillo". En el parque industrial de Nang del municipio de Tashkerik, ciudad de Yining, Kurbanjiang· Cuándo Tulahun hace naan, su teléfono celular siempre reproduce música alegre. Es un conocido fabricante local de naan. Solía ​​​​dirigir una tienda de naan con su familia. Después de trabajar en el parque industrial en octubre de 2020, se concentró en hacer naan y obtuvo un ingreso mensual de 7.000 yuanes. "Es muy bueno ahora. No tengo que preocuparme por los fideos ni el aceite, y no tengo que preocuparme por cómo vender el naan".

Desde pequeños talleres hasta "ejércitos grupales". desde la producción tosca hasta las nuevas técnicas, hemos logrado tanto la producción centralizada como la diversificación. En los últimos dos años, la industria naan de Xinjiang ha pasado gradualmente de operaciones fragmentadas y de pequeña escala al camino del desarrollo intensivo y a gran escala.

¿Por qué cambiar? "En el pasado, la producción estaba dispersa y había humo por todas partes, lo que no era ni económico ni respetuoso con el medio ambiente". Yang Xiaolong, presidente de Yining Saiwaijiang Nang Food Co., Ltd., cree que para expandir la industria Nang, deberíamos empezar por realizar ajustes. la forma de organización de la producción y llevar a cabo una producción centralizada a gran escala, lo que conduce a garantizar la calidad, cultivar la marca, fortalecer el marketing y desarrollar nuevos productos.

Desde la descentralización hasta la aglomeración, la industria naan no solo ha promovido la expansión industrial, sino que también ha estimulado fuertemente el empleo. El Parque Industrial de la Cultura Nang de Urumqi se completó y puso en funcionamiento en 2018 y ha proporcionado empleo a más de 1.000 personas. El desarrollo de la industria Nang en Kashgar ha creado empleo para casi 10.000 personas. ha creado más de 5.000 puestos de trabajo. Taxiang Food Co., Ltd. en el municipio de Tashkerek, Yining, produce más de 10.000 naan por día, lo que proporciona empleo a más de 60 aldeanos...

Los expertos dijeron que la industria naan es una industria característica en Xinjiang y también una industria potencialmente ventajosa, a través de una serie de medidas, puede convertirse en una industria con "ventajas significativas" y convertirse en el pilar económico de Xinjiang. El desarrollo de aglomeraciones es el único camino a seguir, y se debe mejorar la concentración industrial guiando activamente a las empresas Nang para que ingresen al parque.

De los pequeños alimentos a la cadena completa

En el proceso de desarrollo de la industria naan, Xinjiang concede gran importancia a la integración industrial, "toma de la mano" a las industrias relacionadas y amplía el espacio de desarrollo. vincula la industria primaria, se basa en la industria secundaria, "Tomarse de la mano con las tres industrias" no solo puede impulsar el desarrollo de diversas industrias como la plantación, el turismo, la restauración, el comercio electrónico, la logística, etc., sino que también puede estimular el impulso de desarrollo de la industria naan.

Con el fin de ampliar la popularidad de los productos naan de Xinjiang y construir una buena marca para la integración industrial, Xinjiang lleva a cabo activamente actividades de promoción. En diciembre de 2020, se celebró en Zhengzhou la tercera Conferencia de Promoción de la Industria de Xinjiang Nang. Durante este período, Xinjiang Nang Enterprises mantuvo profundos intercambios y cooperación con Henan Food Enterprises, y no solo recibió pedidos, sino que también obtuvo muchas "ideas de oro" en términos de marketing de marca, empaques especiales y construcción de canales.

La ciudad de Kuqa Nang, situada en la región de Aksu, no sólo produce naan, sino que también es una atracción turística nacional 3A. Liu Qinghua, gerente de Kuqa Da Nang City Co., Ltd., dijo que la ciudad de Da Nang produce más de 5.000 naans por día. Los visitantes no sólo pueden probar el naan, sino también probar otras delicias locales, comprar artesanías especiales y ver actuaciones de artistas. artistas folclóricos locales.

No solo estamos buscando caminos en los tramos inferiores de la cadena industrial, sino que el desarrollo de la industria naan de Xinjiang también está impulsando constantemente la mejora de la cadena ascendente. El trigo es la principal materia prima para la elaboración del naan. El desarrollo de la industria del naan ha obligado a ajustar la estructura de siembra, lo que ha llevado a mejorar la calidad y la eficiencia de la siembra del trigo. La Oficina de Reservas de Granos y Materiales de Xinjiang apoya a las empresas líderes en la investigación, el desarrollo y la promoción de marcas de harina especial para hacer naan. Desde 2019 se promueve el estándar del grupo de "Harina de trigo para Naan (hornear)". Las empresas procesadoras de tamaño superior al designado producen harina de acuerdo con la norma.

El condado de Qitai en la prefectura de Changji es una importante zona productora de trigo en Xinjiang. El responsable de la Oficina de Agricultura y Asuntos Rurales del condado dijo que en los últimos años, la demanda de harina naan especial ha aumentado año tras año. año, y las empresas procesadoras del condado suministran al mercado un promedio de 140 yuanes por tonelada, lo que ha dado un fuerte impulso a la industria de siembra de trigo del condado que ha superado el millón de acres. La región de Aksu ha creado una base de materia prima ecológica estandarizada de 1,13 millones de acres para garantizar la alta calidad de los productos naan desde el origen.

Además del trigo, también se ha potenciado la producción de aceite vegetal, nueces, uvas, cebollas, pimientos, cártamo y otras materias primas.

De la homogeneidad a que cada uno muestre sus propias fortalezas.

Para promover el desarrollo industrial, la atención se centra en resaltar las características. Como especialidad gastronómica en Xinjiang, el Nang tiene una impronta regional distintiva, pero también existe una competencia homogénea. Para solucionar este problema, varias regiones de Xinjiang han tomado medidas para encontrar y fortalecer sus propias características.

Muchos lugares optan por darle nuevas vueltas al naan tradicional. La región de Kashgar seleccionó un equipo profesional para analizar e investigar la demanda del mercado. Además de centrarse en el desarrollo de naan de aceite tradicional y naan de sésamo, también desarrolla activamente productos naan especiales como naan con salsa de rosas, naan con piel picante y naan con nueces. El naan de pitahaya y el naan de espinacas desarrollados por Yining Saiwaijiang Nang Food Co., Ltd. fueron amados por los consumidores tan pronto como se lanzaron.

Mientras desarrollan nuevos productos, algunos equipos corporativos de I+D también están trabajando arduamente en la apariencia del producto, produciendo diversas especificaciones de productos naan y cambiando el empaque tradicional y extenso para producir bocadillos naan de tamaño pequeño, portátiles y convenientes. como naan frito y souvenirs satisfacen las necesidades de diferentes consumidores.

"Hay estilos de estrella y camello, así como cajas grandes y pequeñas. Nunca pensé que el naan se pudiera hacer de tantas maneras". Ka, que trabaja en el Parque Industrial de Cultura Naan Del Litip de Urumqi, quien tiene 15 años de experiencia en la elaboración de naan, dijo emocionado: "En los últimos años, ha habido cada vez más tipos de naan, que no solo son deliciosos, sino también más atractivos".

No sólo hay que cambiar la "apariencia", sino que también hay que mejorar la "connotación". Durante el período del "XIV Plan Quinquenal", Xinjiang promoverá la "salida" de productos naan y ampliará el espacio para el desarrollo industrial. Para lograr este objetivo y transformar las "ventajas potenciales" en "ventajas aparentes", se debe implementar una estrategia de marca. En los últimos años, algunas regiones y empresas han seguido trabajando arduamente para cultivar y pulir sus marcas. De acuerdo con el método de "marca pública, marca característica del condado y de la ciudad", la prefectura de Yili ha explorado profundamente la cultura regional, destacó el desarrollo del naan orgánico y el naan especializado, concentró sus esfuerzos en construir una marca pública regional de "Ili naan", y logró resultados iniciales.

Nang, Wowo Nang, Baogu Nang y otras variedades, ahora mucha gente quiere Nang de marca como "Abula's Nang" y "Xiang Xiao Nang". "Este es el poder de la marca. Profundizaremos en el trasfondo cultural de Nang y mejoraremos el atractivo del producto y las capacidades premium mediante la implementación de la estrategia de marca", afirmó Zhang Jizhong.

En 2020, el Parque Industrial Cultural Urumqi Nang cooperó con la Facultad de Ciencias de los Alimentos y Farmacia de la Universidad Agrícola de Xinjiang para abordar tecnologías anticorrosión y deterioro de la calidad de los envases para productos como Pi Ya Zi Nang, Sesame Nang y Milk Nang, lo que permite que Nang aún pueda mantener su sabor después de abandonar Xinjiang e ingresar de manera constante al mercado nacional.

"Vender bien" también requiere "vender bien", y la innovación del modelo de marketing es igualmente crítica.

En este sentido, varias regiones de Xinjiang y empresas de productos naan han explorado activamente. Algunas regiones utilizan el mecanismo de ayuda de contraparte para establecer canales de ventas en las provincias que ayudan a Xinjiang, ocupando primero la "cabeza de playa" y luego profundizando el mercado, algunas empresas se centran en desarrollar el comercio electrónico y hacen esfuerzos en línea para desarrollar canales de ventas; Horgos y otros lugares también aprovechan sus ventajas portuarias y se esfuerzan por desarrollar mercados internacionales basados ​​en las necesidades de los países vecinos. Yining Saiwaijiang Nang Food Co., Ltd., fundada en julio de 2020, pensó en nuevas estrategias al explorar mercados en Chengdu y otros lugares. Durante el "Primer Festival Internacional de Hot Pot de Sichuan" celebrado en noviembre de ese año, la empresa apuntó a la brecha en el catering y los panqueques de hot pot y lanzó lemas de marketing como "Come estofado con naan" y "La olla caliente cae en love with naan", que fueron bien recibidos por los consumidores.

Hoy en día, el naan de Xinjiang no solo es un alimento especial, sino que también transmite las emociones sinceras y sencillas de la gente de todos los grupos étnicos de Xinjiang, que siguen escribiendo leyendas. No hace mucho, los hechos de un camión cargado con 10.000 naan partieron de Korla, Xinjiang, y se apresuraron a Shijiazhuang, Hebei, para apoyar la lucha contra la epidemia, lo cual fue conmovedor. Creo que esta tarjeta de presentación definitivamente generará una gran industria y escribirá un nuevo capítulo para enriquecer a la gente y rejuvenecer Xinjiang.