Principios experimentales para extraer cafeína
El principio experimental de extracción de cafeína es extraer la cafeína de las hojas de té. Se extrae continuamente con un disolvente adecuado en un extractor Soxhlet y se concentra para obtener cafeína cruda.
Cafeína
La cafeína, con la fórmula química C8H10N4O2, es un compuesto alcaloide de xantina y un estimulante del sistema nervioso central que puede ahuyentar temporalmente la somnolencia y restaurar la energía. Se utiliza clínicamente para la reanimación del coma. El café, el té, los refrescos y las bebidas energéticas que contienen cafeína son muy populares, lo que convierte a la cafeína en la droga psicotrópica más utilizada en el mundo.
En Norteamérica, el 90% de los adultos consume cafeína todos los días. Muchas fuentes naturales de cafeína también contienen una variedad de otros alcaloides de xantina, incluidas la teofilina cardiotónica y la teobromina, así como otras sustancias como los taninos. El 27 de octubre de 2017, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud publicó una lista de referencia preliminar de carcinógenos. La cafeína está incluida en la lista de carcinógenos de Clase 3.
Ampliación de conocimientos:
La cafeína es un alcaloide vegetal que se puede encontrar en muchas plantas. Como insecticida natural, paraliza los insectos que comen plantas con cafeína. Las plantas con cafeína más consumidas por los humanos incluyen el café, el té y algo de cacao.
Otros utilizados con menor frecuencia son el acebo paraguayo y el guaraná, que se utilizan habitualmente para preparar té o bebidas energéticas. Dos alias de cafeína: madeína y guaraná evolucionaron a partir de estas dos plantas.
La principal fuente de cafeína en el mundo son los granos de café, que también son la materia prima del café. El contenido de cafeína en el café depende en gran medida de la variedad de granos de café y del método de elaboración del café. El contenido de cafeína en los granos de café incluso varía mucho del mismo árbol.
En general, el contenido de cafeína en una taza de café oscila entre los 40 mg del espresso árabe y los 100 mg del café fuerte. El café de tueste oscuro generalmente contiene menos cafeína que el café de tueste claro porque el tostado reduce el contenido de cafeína en los granos de café. El café Arábica generalmente tiene un contenido de cafeína menor que el café Coffea. El café también contiene trazas de teofilina, pero no de teobromina.