Aperitivos tradicionales japoneses: ¿Cómo hacer delicioso el pastel de frijoles rojos (pastel de peonía)?
Ingredientes
"¿Arroz glutinoso? 1 taza medidora", "¿Frijoles rojos? 150 g", "Azúcar blanca 80 g", "Marrón" ¿Azúcar? 30 gramos", "Una pizca de sal 1"
Cómo funciona
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1: Antes de cocinar la pasta de frijoles rojos, lave el arroz glutinoso, déjelo en remojo durante 5 horas y luego cocínelo para convertirlo en arroz. Mientras el arroz glutinoso comienza a cocinarse, ya estás listo para cocinar los frijoles rojos.
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2: A continuación, haga pasta de frijoles rojos. Lave los frijoles rojos, póngalos en la olla, agregue 300 ml de agua, cubra la olla, ponga a fuego alto y hierva.
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3: Escurrir la sopa inmediatamente después de hervir.
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4. Cuando los frijoles rojos se cocinan por segunda vez, la piel del frijol queda un poco arrugada. Vierta nuevamente en la olla, agregue 450 ml de agua, hierva a fuego medio e inmediatamente baje a fuego lento, cocine a fuego lento durante 20 minutos y luego escurra la sopa.
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5: Después de cocinar los frijoles rojos por tercera vez, la superficie de los frijoles está más arrugada y el color es más oscuro. Póngalos en la olla y agregue 600 ml de agua. Cúbrelos dejando algunos agujeros para la ventilación. Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y continuar cocinando durante 1 hora. Preste atención durante la cocción y abra la tapa de vez en cuando para eliminar la espuma. Cuando los frijoles rojos estén cocidos hasta que estén tiernos, vierte un poco de sopa, dejando la sopa que cubra la altura de los frijoles rojos, y continúa cocinando a fuego lento. Vierta el azúcar en tres tandas y revuelva con una cuchara para evitar quemar el fondo de la cacerola. Esta acción debería durar unos 30 minutos. Cuando los frijoles rojos estén cocidos hasta que estén suaves y ligeramente espesos, espolvoree un poco de sal y continúe revolviendo. Revuelve y cocina hasta que alcance el estado de la foto (o el jugo esté más reducido), luego puedes guardar la pasta de frijoles y dejarla enfriar para usarla más tarde. Si sientes que la pasta de frijoles está húmeda, puedes dejarla por mucho tiempo y esperar hasta que se acabe el agua antes de volver a usarla.
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6. La pasta de frijoles rojos está fría, el arroz glutinoso ya debería estar cocido y ya puedes empezar a preparar las bolas de arroz glutinoso.
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7: Coloque el arroz glutinoso cocido en la arrocera durante 15 minutos, luego encienda la arrocera nuevamente y tritúrelo hasta formar tortas de arroz con un apisonador o un rodillo.
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8: Una vez que el sésamo se haya enfriado un poco, prepara un bol con agua hirviendo, moja tus manos y amasa las bolas de arroz. El paso desnatado de amasar la masa consiste en exprimirla con fuerza dos o tres veces antes de darle forma, luego ajustarla hasta darle forma ovalada y ponerla en un plato para su uso posterior.
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9: Coge el film transparente y aplica uniformemente la pasta de judías rojas hasta un espesor de aproximadamente 0,3 cm. Coloque las bolas de arroz trituradas en el centro de la pasta de frijoles rojos, luego cúbralas ligeramente con la pasta de frijoles rojos, ajústelas en bolas y colóquelas en platos una por una.
La arena por fuera es suave pero no dulce, los frijoles rojos son regordetes y encantadores, y las crujientes bolas de arroz por dentro son suaves y fragantes, combinadas con la elegante y deliciosa pasta de frijoles rojos, ¡es tan feliz de morder!