Poesía que describe comidas

1. Su Dongpo no sólo es un famoso literato, sino también un famoso gourmet. Por lo tanto, se dice que hay muchos platos famosos directamente relacionados con él, y hay incluso más platos que llevan su nombre, como "Dongpo Elbow", "Dongpo Tofu", "Dongpo Jade Grits", "Dongpo Legs", " Dongpo Legs" y "Dongpo Legs". "Dongpo Pork", "Dongpo Black Carp", "Dongpo Cake", "Dongpo Crispy", "Dongpo Bean Curd", "Dongpo Meat", etc. La "Colección Dongpo" registra: "La gente de Sichuan valora el apio, los cogollos, las espinacas y la carne mixta de paloma". La pechuga de tórtola primaveral es pechuga de tórtola frita desmenuzada con apio. Posteriormente se llamó Dongpo Chunjiu.

Sopa de oveja, "Qin cocina sólo sopa de oveja, las delicias largas tienen cera de oso". ——Su Shi

"Oda al cerdo": "Lave la sartén limpiamente, agregue menos agua y la leña no humeará. No la apresure cuando esté madura. Cuando el fuego sea suficiente, Será hermoso. Huangzhou es bueno. El cerdo es tan barato como la tierra. Los ricos no lo comerán, pero los pobres no sabrán cocinarlo. Si te levantas por la mañana, no te importará si estás lleno. "

Su Dongpo usó sus brotes de bambú favoritos y carne de cerdo. La carne de cerdo se cocinaba junta. En una fiesta gourmet, Su Dongpo escribió una quintilla de su propia mano: "Ningún bambú vuelve vulgar a la gente, ninguna carne vuelve vulgar a la gente. Carne de cerdo fina, vulgar pero no fina, estofada con brotes de bambú.

El delicioso pero venenoso pez globo también se ha convertido en su manjar favorito. "Tres o dos flores de melocotón fuera del bambú son un profeta de los patos en el río primaveral. Los cortos brotes de caña en el suelo están llenos de ajenjo y artemisia, que es exactamente lo que el pez globo anhela". "Time" es una cuarteta despreocupada de siete caracteres, que también escribe sobre brotes de bambú, patos gordos, vegetales silvestres y peces globo en primavera. Se puede decir que una línea es un manjar.

"Cuando llega el otoño, la escarcha y el rocío llenan el lado este del jardín, y las cañas engendran hijos y las mostazas engendran nietos. Estoy lleno de odio, y no sé por qué como gallinas y delfines." En su opinión, estas verduras son mejores que las de pollo, pato y pescado. Incluso más deliciosas. Fenghu era el lugar favorito de Su Dongpo para hacer picnics. Comparó las enredaderas que crecen junto al lago con los escudos de agua en el Lago del Oeste en Hangzhou: "Hay enredaderas en Fenghu, que parecen rivalizar con la sopa de escudos de agua".

Su Dongpo se comió un pastel de anillos hecho por una anciana y no pudo evitar escribir un poema: "El color jade será uniforme cuando se frote con manos delicadas, y el aceite verde será profundo". Amarillo Cuando llegue la noche, la primavera sabrá el peso al dormir, y la bella mujer quedará aplastada". "Brazo dorado". Solo hay 28 palabras, que describen las características de la delgadez, el color fresco y la delgadez del pastel. y nitidez, y la imagen del anillo de una hermosa mujer.

"Los pasteles pequeños son como masticar la luna, con rellenos crujientes y dulces"

"Iba por los campos de trigo a preguntar por pastores salvajes y me obligaba a cocinar sopa de montaña para los monjes"

"Cuando el río Yangtze rodea Guo, conocerás la belleza de los peces, y las montañas con buenos bambúes sentirán la fragancia de los brotes de bambú."

"¿Cuándo saldrá la luna brillante? Pídele el vino al cielo azul." Si te gusta el vino, siempre podrás sostener una copa vacía."

"Si comes trescientos lichis al día, puedes llegar a ser un nativo de Lingnan. "

A Su Shi le encantaba beber té, y a menudo se ven elogios al té en sus poemas. "Las dos banderas son nuevas bajo el pico Baiyun, y el verde grasiento es largo y fresco en la primavera del Grano. Rain" describe el paisaje de los jardines de té en las montañas a las afueras de Hangzhou. "Siempre ha sido "El buen té es como una mujer hermosa" y "Quiero comparar el Lago del Oeste con el Oeste" en otro poema se compilaron en un famoso pareado. de casas de té.

Muchos de los manuscritos de poesía de Su Dongpo están relacionados con la comida. Los artículos relevantes incluyen "Poesía sobre sopa de verduras", "Poema sobre comer cerdo", "Gachas de frijoles", "Viaje de ballenas" y el famoso " Oda a Lao Tao"

2. Lu You es un famoso poeta de la dinastía Song del Sur. También es un experto en cocina. En sus poemas, hay cientos de poemas sobre delicias.

La frase "No hay nada interesante en el mundo, ¿cómo puedo cambiarlo por un escudo de jade, maíz y seda"? Este "yuyu" se refiere al "Jinyuyuyu" que el emperador Yang de la dinastía Sui elogió como "el delicioso". "齍" se refiere a filetes de pescado en rodajas finas; "齑" se refiere a encurtidos o encurtidos picados, que también se extienden. "Finamente picado". "Jinyuyu" es una sopa hecha de lubina blanca helada mezclada con coliflor dorada finamente picada. Un plato famoso en Wu.

“El Sutuo en el cielo es igual que el Sutuo en el cielo”. Sutuo en el cielo

Escribió la receta de la "sopa dulce" en el prefacio de "Mountain Dwelling Food Every Meatless Drama": "Prepárala con una mezcla de repollo, ñame, taro y colza, sin ella. agregando salsa de arroz glutinoso fermentado, y cocínelo con las delicias del cocinero montañés." también. "Y el poema dice: "Siempre viví con un puñado de paja junto al lago, y hablaba del vino del pueblo y de las delicias de la montaña. Con el paso de los años, se introdujo el método de la sopa dulce, lo que hizo reír a Wu Suan. ”

“Compre huesos de cerdo en la puerta este y unas cebolletas de naranja con pasta de arroz glutinoso fermentado. El pollo al vapor es el más famoso y los pescados y las tortugas son aún más bonitos. "彘" significa "cerdo" y "齘bone" significa costillas de cerdo. Las costillas se cocinan o se sumergen en salsa agria mezclada con cáscara de naranja y otras especias. Además, el poema elogia el puerro, las albóndigas de arroz, la sopa de tortuga, etc.

“Las verduras son ligeras y dulces después de las heladas, y las plántulas están tiernas y no marchitas. Está listo para cocinar después de la cosecha. No es necesario agregar medio baht de sal y queso.

"Concluyó que las verduras deben usarse sin condimentos y tienen un sabor muy fresco.

"Cuando visité Tang'an por primera vez, cociné cebada y la cocción fue tan buena como las hermosas. "Tan grande como el amaranto, blanca como el jade, resbaladiza como una cuchara y llena de fragancia", se describen vívidamente las características blancas, suaves y fragantes de la cebada, que es del tamaño del amaranto (carne de cabeza de pollo).

"Comer gachas" 》: "Todos en el mundo aprenden sobre los años, pero no se dan cuenta de que los años están en el presente". Aprendí el método simple de Wanqiu (nombre del inmortal) y solo comí gachas para traerme la inmortalidad. ”

“La lubina grasa y el arroz salvaje son crujientes y deliciosos, y los pasteles recién hechos con aceite cocido (Mai Qiao) son fragantes. Desde la antigüedad, los grandes personajes despreciaron la riqueza y el honor, pero se enamoraron del sabor local y recordaron su ciudad natal. "

"El color es como los brotes de bambú con cabeza de gato en forma de jade, y el sabor es tan bueno como la joroba de un orangután de cola de toro."

"No hay puerro amarillo en Xinjin, el color es tan amarillo como un ganso por más de un metro, y la carne de cerdo Dongmen es aún más sorprendente. Absolutamente, la gordura no disminuye el pastel Huyang"

"Las montañas y los ríos de. la patria es infinitamente hermosa y los ancianos de mi ciudad natal no sufren de pobreza. ¿Qué día saldrán las nubes claras de Xiu? El sabor será tan suave como el sabor local. ”

“Cuando esté lleno y esté contigo, freiré manzanilla flotante Shi Ming”

“No hay ciruelas que romper en el calor de las montañas, y solo Los cangrejos de Jiangqing pueden aguantarlo”. ”

3. Aunque Du Fu, un poeta de la dinastía Tang, no era un gourmet, tenía muchos poemas sobre comida.

En "El viaje de la belleza", hay una línea "Un caldero verde emerge del pico del camello púrpura y de él fluye agua". Las finas escamas se mueven sobre el plato, los palillos de rinoceronte y el rinoceronte no se han cortado en mucho tiempo, y el cuchillo luan corta el; espacio vacío; los halcones voladores en Huangmen no se mueven, y los chefs imperiales vienen a entregar las ocho delicias." El poema es "las ocho delicias".

"Los brotes de bambú verdes dan la bienvenida al barco, y el pescado blanco y rojo se incluye en la comida."

"El vino de Sichuan es tan fuerte como cualquier otro, y el pescado de río es delicioso."

"Se hace pedazos en silencio ". Snow", "Dejar los palillos y no darse cuenta de que todo está vacío" describen las magníficas habilidades con el cuchillo de los chefs de la dinastía Tang para procesar pescado crudo y la animada escena de los comensales compitiendo por la comida.

"Plato de primavera de Lechuga Fina"

"La carpa cruciana fresca come almejas ralladas, perejil y sopa verde"

Las preguntas y respuestas aún no han llegado a la edad de los niños. El vino está hecho de vino y los puerros primaverales se cortan en la nueva cocina de Huangliang bajo la lluvia por la noche ("A las ocho virtudes de la guardia")

La primera clase está cansada de la falta de comida del Sr. Liang Rou Guangwen ("Drunken Song")

El cuchillo vuela de izquierda a derecha y el plato dorado es blanco. El gordo y delicioso pescado dorado de Yuandunjue es a la vez satisfactorio y desolador ("Song of Watching Fishing").

4. Zheng Banqiao no solo es un pintor famoso, sino que también tiene ciertas investigaciones sobre la alimentación.

Zheng Banqiao tiene "En medio de la noche, bebiendo mucho bajo la luna del río. , la belleza está asando la cabeza del pescado con sus delgadas manos",

"Los brotes de bambú frescos en Yangzhou se cocinan con las anchoas en la brisa primaveral de principios de marzo". "

"Sólo se puede comer la perca escudo de agua, y los funcionarios inferiores también regresan para comer pescado"

"Cada familia pela los brotes de bambú primaverales"

"Repollo chino, sal verde y arroz integral, "Té de crisantemo Wa Hu Tian Shui"

Hay muchos otros, como:

En "Fishing Song" de Zhang Zhihe, hay "Garcetas volando frente a la montaña Xisai, flores de durazno y pez mandarín fluyendo en el agua" Poemas sobre la "gorda"

El poeta Qin Shaoyou de la dinastía Song escribió: "La belleza es lamentable, el cuchillo corta la carne, y la fragancia es infinita, el dragón se cocina en la olla."

Du Mu, el poeta de las dinastías Tang y Song, escribió una vez: "La mandarina amarilla Yuepu es tierna, Wu "Xi Grasa de cangrejo morado"

etc.

1. Cerdo Dongpo: cuando Su Shi fue degradado a Huangzhou, escribió una "Poesía sobre el cerdo": Huangzhou tiene buena carne de cerdo, pero el precio es barato. Es como estiércol; los ricos no lo comen, pero los pobres no lo cocinan; lo ponen al fuego lentamente, le agregan menos agua y estará hermoso cuando el calor sea suficiente. todos los días, estarás lleno y no te importará.

2. Bollos de cordero al vapor: Su Shi escribió un poema: "La cocina larga tiene tocino de oso, pero la cocina Qin solo tiene sopa de oveja". "En la antigüedad, los bollos empapados de cordero se llamaban yokan.

3. Bollos de cerdo en escabeche: Jin Nong tiene un poema: "El primer sonido del trueno primaveral en la noche, las montañas se llenan de nuevos brotes de bambú; Cómpralos con panceta de cerdo hervida. No le preguntes al cocinero, pregúntale al viejo monje. "Los alimentos frescos encurtidos son un plato local famoso en Jiangsu y Zhejiang.

4. Cocinar verduras: Hay un poema de la dinastía Song: "Se cultiva repollo en la frontera y se encurte para convertirlo en arroz amarillo en un urna (pronunciación jī, en referencia al chucrut). Cebollas verdes grasas, cocidas a fuego lento en aceite de sésamo (igual que para sofreír), el pastel de sopa queda sedoso. Una taza por la mañana y por la noche no hará daño, y los dioses dejarán de estar locos después de nueve turnos. "Esta es una imagen de cómo disfrutar en tu propio huerto. La alegría es armoniosa y anhelante.

5. Sazi: Lu Dijiste en "Jiannan Poetry Manuscript": "Los columpios en la calle son ruidosos y riendo, y la gente está preocupada. Los racimos en la cabeza son verdes y rojos. "La pronunciación de "粔籹" es jù nǚ, que es lo que hoy llamamos sazi. Después de ser introducido desde las llanuras centrales a Dongguan, se convirtió en el favorito de la gente de Dongguan y se convirtió en una de las comidas tradicionales de Año Nuevo de Dongguan. Entre ellos , Lu You dijo "racimos de verde y rojo", lo que demuestra que la gente también considera Algunos de los anillos de azúcar están teñidos con flores de arroz rojo para mostrar la alegría

6. Hay un dicho popular que dice que "una hoja cae en la olla y otra hoja flota, y una hoja sale de los fideos y el cuchillo sale". el viento.

”

7. Sopa de ciruela agria: Hao Yixing de la dinastía Qing escribió en "Dumen Bamboo Branch Ci" que "el fondo debe curvarse con agua para desviar el agua hacia la taza y se enfriará naturalmente". en la montaña Yanshan durante el verano; se escucha el sonido del cuenco de cobre en la calle y una taza de agua helada "Sopa de ciruela", los viejos beijineses a menudo escuchaban el sonido nítido de los vasos de hielo cuando eran niños, "Lingling sonoro, claro y brillante", era el vendedor de sopa helada de ciruela que caminaba por las calles. Bebe una taza en el caluroso verano. El cuenco "limpia el corazón y refresca los dientes, como el néctar que se derrama sobre el corazón"

8. Donkey Rolling: un bocadillo tradicional de Beijing, hecho con fideos de frijoles, harina de arroz glutinoso y relleno de pasta de frijoles con azúcar moreno, "Oda de Snacks Varios de Yandu": "El relleno de agua con azúcar moreno está ingeniosamente dispuesto". , y con la masa amarilla se hace una bola y se entierra en frijoles. ¿Por qué el grupo lo llama "burro rodante"? Es casi gracioso llamarlo por su nombre. ”

9. Carne de cerdo hervida, seca y desmenuzada: hablando de Yangzhou, además del paisaje legendario de los Veinticuatro Puentes en una noche de luna, también está la demostración de habilidades con la espada que los chefs de Yangzhou hacen. están orgullosos del proceso de hervir frijoles secos en rodajas y luego cortarlos en pedazos. Como dice el refrán, la gente de Yangzhou bebe agua con la piel por la mañana, lo que significa que la gente de Yangzhou va a las casas de té a beber. té por la mañana y luego comer un plato de frijoles secos ". El poema dice: "Yangzhou es bueno y los invitados a la casa de té son bienvenidos. Se añaden miles de ingredientes a montones de finas hebras, las plántulas crecen en la bolsa de tabaco de cobre cocido y los platos de cristal se cocinan con shochu. "Este poema es un retrato perfecto de la vida cotidiana del pueblo de Yangzhou.