Maocai es un bocadillo tradicional en Sichuan. ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer maocai en casa?

Prepara tus platos vegetarianos favoritos, además de fiambres congelados, bolas de pescado, palitos de cangrejo... como lomo, ternera, panceta de cerdo, pechuga de pollo, mollejas de pollo y otras carnes, córtalas primero en rodajas y luego marinalas. De hecho, los platos de cerdo estofado son más fragantes y deliciosos.

Polvo de olla caliente, hongos (y todos los ingredientes que quieras arriesgar: soja negra, ajo, jengibre, anís estrellado, fruta de la hierba, xiangguo, hinojo, canela, botón blanco, laurel, triángulo); , pimienta en polvo, pimienta en polvo, aceite de sésamo, aceite de pimienta, berros, glutamato monosódico, sal, pimiento verde, mijo, cilantro. Cuando se ponen las verduras cocidas en el bol, el sabor en el fondo de mi olla ya es bastante rico. Omití el sofrito en el fondo del tazón, dejando solo un poco de ajo picado y cebolla verde picada para espolvorear sobre la superficie. Primero caliente el aceite en la olla, vierta la pasta de frijoles o la olla caliente, luego agregue los chiles secos, los granos de pimienta y las especias al agua, saltee y cocine por un rato (agregue los condimentos que acaba de preparar al gusto). .

Después de entregar la carne y los platos vegetarianos seleccionados a la propietaria para que los pese y pague, busque un asiento vacío y espere. A los pocos minutos, el camarero trajo ante usted un gran cuenco de barro, con la sopa de aceite rojo empapando los platos recién seleccionados. El Maocai cálido y picante es un refrigerio especial en Chengdu. Debido a que es simple, rápido y conveniente para comer de manera informal, se ha ganado los elogios de los comensales. Hay un dicho en Sichuan y Chongqing para describir a Maocai. La olla caliente es un grupo de personas que cocinan, y cocinar es una pequeña olla caliente cocinada por una sola persona. Coloque manteca de cerdo en la olla, caliente el aceite de colza, agregue el ajo, el jengibre, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Agregue una pequeña cantidad de frijoles para hacer la salsa, saltee y agregue el condimento para ollas calientes. Haz sopa. Hay muchos Maocai famosos en Chengdu, como Sanfang Maocai y Su Shi Lao. Maocai, la leyenda de Rongcheng, Maocai, la leyenda de Rongcheng, acompañado por la familia de un amigo. Voy a menudo a comer allí y siempre está lleno de gente. Primero, limpie las diversas verduras vegetarianas que compramos, como hongos enoki, patatas, rodajas de raíz de loto, algas marinas, brotes de bambú, etc. y déjelos a un lado para usarlos más adelante. Lavar las cebollas y el cilantro, picar el jengibre y el ajo y remojarlos en agua.