¿Cuáles son las especialidades locales de Mongolia Interior?

Los habitantes de Mongolia Interior han vivido en las praderas toda su vida y dependen principalmente de la cría de animales para su sustento. Hay muchas especialidades locales, como el kumis de yegua cocido al vapor y elaborado con seis preparaciones, cecina de res procesada con técnicas tradicionales, queso mongol y leche. tofu, cuchillos mongoles, etc.

Cada julio y agosto, Mazhuang es la temporada para elaborar kumiss. Las trabajadoras mujeres de Mongolia Interior guardan la leche de yegua en bolsas de cuero y la revuelven. Al cabo de unos días, la grasa de la leche se separa y fermenta hasta convertirse en vino. Con el desarrollo de la ciencia y la prosperidad de la vida, la tecnología mongol de elaboración de kumis se ha vuelto cada vez más perfecta. Elaborar kumiss fuerte implica no solo una simple fermentación, sino también una destilación. El vino con leche cocido al vapor y elaborado con seis leches es el mejor.

La cecina de ternera es un tipo de cecina elaborada con técnicas tradicionales. Debido a su sabor único, rica nutrición, larga vida útil y fácil portabilidad en el hogar, es un alimento cárnico conveniente que adoran personas de todos los grupos étnicos. Los productos cárnicos maduros se elaboran a partir de carne de vacuno como materia prima mediante recorte, precocción, corte (rebanados, tiras), condimentación, recocción, reducción de sopa, secado y otros procesos.

Queso, comúnmente conocido como “huevos de mantequilla”. Hervir el yogur separado del ghee a fuego lento, meterlo en una bolsa de tela, exprimir el agua ácida y secarlo en rodajas para obtener queso, que es de textura dura, agridulce y es uno de los lácteos favoritos. Alimentos del pueblo mongol. Además de los anteriores, también hay tofu con leche, cuchillos mongoles, etc.