Shaanxi Zijuan, un manjar popular casi perdido en Shaanxi.
Sueño con comerlos, desde snacks hasta grandes, pero nunca he aprendido a comerlos. Es fácil de decir, pero extender los fideos es realmente un trabajo técnico. Mi mamá me lo ha demostrado innumerables veces. Simplemente no puedo aprender sin la ayuda de una máquina. Afortunadamente, puedo comer pedales cuando quiera.
Pero mi madre se está haciendo mayor. Aunque siempre está feliz de hacerlo por mí, me siento muy culpable. Esta semana, mientras mi mamá lo hacía, me mudé a un mazali para aprender de mi mamá.
Le dije a mi madre que si no aprendo, estaré confundida. No sé cómo ganar dinero en nuestra vida actual. Mi madre dijo que este es un curso obligatorio para las nueras en Shaanxi, por lo que no sorprende que todo el mundo lo sepa.
El pueblo de Shaanxi lo llama papel de caligrafía, y los caracteres también se escriben en papel. Este es un refrigerio especial de las familias populares de Shaanxi. Las verduras se envuelven capa por capa para formar un rollo de verduras. Las verduras son suaves y fragantes, y la piel es tan fina como las alas de una cigarra. Tiene un sabor "incómodo" cuando se sumerge en salsa de chile.
Prácticas similares se pueden encontrar en otras partes del norte. Lo publiqué en Weibo. Algunos internautas de Shandong lo llaman dragón perezoso, mientras que otros lo llaman pastel al vapor. Me pregunto si existe tal refrigerio en tu ciudad natal.
Ingredientes: 500 gramos de harina, 300 gramos de agua hervida tibia, fideos de puerro picados, aceite comestible, sal, cinco especias en polvo y esencia de pollo.
Ejercicio:
7. Calentar la sartén con aceite frío y sofreír el jengibre picado y la carne picada hasta que estén fragantes.
8. Fideos salteados.
9. Añade los puerros, apaga el fuego y mezcla bien.
10. Alisa tu rostro después del cabello.
11. Enrollar la masa hasta obtener una masa fina.
12. Añade el polvo de cinco especias, la sal y la esencia de pollo a los puerros y mezcla bien.
13. Extiende una fina capa de puerros uniformemente sobre la masa.
14. Hacer un agujero en el medio de la masa y enrollarla.
15. Con el tiempo se convertirá en un circuito cerrado. Tenga cuidado de enrollarlo lentamente para no romperlo.
16. Corta los rollitos de verduras enrollados en secciones según el tamaño de tu olla con un cuchillo y colócalos sobre la parrilla con un paño húmedo.
17. Después de que hierva el agua de la olla, mete la vaporera en la vaporera durante 15 minutos.
18. Cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en un plato.
Al igual que las empanadillas, hay fideos, rellenos, verduras y arroz, pero si lo aprendes será súper fácil, no tienes que cocinar una bolsa a la vez y es muy ¡eficiente!