Recetas de guarniciones en el salón
2. Pollo en salsa, tocino, flores de pino, panza
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4. Pollo ahumado, callos blancos, cerdo de los ocho tesoros al vapor, pato relleno con arroz;
5. Patas de pollo estofadas, patas de pato estofadas, brotes de bambú estofados, agua hervida, berenjenas secas y cerdo estofado, sopa de pato, sopa de cangrejo, sopa de tres osmanthus frescos;
6. Albóndigas rojas, albóndigas blancas, croquetas, albóndigas fritas, tres albóndigas frescas, albóndigas Sixi, albóndigas fritas, albóndigas de girasol, albóndigas fritas, albóndigas de tofu;
7. Estofado rojo, estofado blanco, carne suelta, cerdo estofado, barbacoa, carne salteada, estofado de hojas de loto, carne de primera calidad, carne de cereza, carne de diente de caballo, carne de tofu salteada, altar. carne, carne enlatada, carne Yuanbao, carne Fulu.
Datos ampliados:
El "Pescado Longmen" es un plato famoso en Xuzhou con una historia de más de 1.570 años. Este plato fue elaborado por Liu Yuzhi. Más tarde se convirtió en emperador Wu de la dinastía Song del Sur e hizo de Nanjing su capital. Durante la Expedición al Norte, Liu Yu llegó a Xuzhou, celebró un banquete en el circo y le pidió al chef que preparara este plato para entretener a los funcionarios.
Más tarde, Liu Yikang fue nombrado rey de Pengcheng. Cuando la dinastía Wei del Norte ocupó Xuzhou y el ejército Song se trasladó al sur, un gran número de chefs y personas dedicadas a la restauración cruzaron el río con el pueblo Tu. En la antigüedad, se llamó la "Migración del Sur de la Cocina Oriental". La dinastía Wei del Norte ocupó Xuzhou y Huaibei, y los forasteros trajeron comida del norte a Xuzhou. Este período fue el mayor período de intercambio en la historia de la cocina de Xuzhou.
Desde Cao Wei en la dinastía Han del Este hasta el emperador Wu de la dinastía Song, Xuzhou siempre ha sido un centro militar. Durante la dinastía Cao Wei, Xuzhou fue el prefecto de Pengcheng y gobernó los seis condados de Xiapi, Langya, Dongguan, Guangling, Pengcheng y Donghai (el "Distrito de los Tres Congresos"). Después de la dinastía Jin del Este, un gran número de personas de Xuzhou cruzaron el río, Sima Rui estableció un chino de ultramar en Jingkou (ahora Zhenjiang) para gobernar Xuzhou, que se llamaba "Xuzhou del Sur", por lo que también se llamaba "Norte y. Sur de Xuzhou ". Estuvo destinado en Guangling y otros lugares.