¿Por qué los órganos internos de los animales se llaman agua?
1. Debido a que los órganos internos de los animales no son higiénicos después del sacrificio, como los intestinos, el hígado, el estómago, etc., deben lavarse bien con agua antes de poder venderlos o cocinarlos. , cuando la gente mataba cerdos y ovejas, debajo de la tabla de cortar había un balde o palangana grande, y las vísceras de los cerdos y ovejas sacrificados se colocaban en el balde o palangana de abajo. Más tarde, las vísceras colocadas debajo se llamaban aguas residuales. "Aguas residuales" sólo se refiere a los órganos internos de cerdos, vacas, ovejas y otras aves de corral; no todos los animales se llaman así.
2. El término “agua” generalmente se refiere a órganos internos de animales, u otros órganos de animales excepto los músculos. En un sentido estricto, se refiere a los intestinos y pulmones de cerdo; en términos relativos, el agua superior es lomo e hígado de cerdo, y la cocina Hakka tiene Wu Gang Sheng Shui. Debido a las diferentes costumbres y hábitos alimentarios en diferentes lugares, el ámbito específico de entrada al agua también es muy diferente.
3. En las diferentes culturas alimentarias, el estatus de los residuos también es muy diferente: en algunas culturas (como la islámica y la judía), todos los órganos, excepto la carne animal, se encuentran entre los residuos que deben desecharse. ; en otras culturas, los despojos pueden ser un alimento más valioso que la carne.
4. El origen de "lanzado al agua": La palabra "lanzado al agua" proviene del segundo capítulo de "La Leyenda de los Héroes de Hijos e Hijas": "Hay otro plato en en el medio, que son los doce trozos de comida. "Estándar" de Wang Yuanjian: "Recordó la piel de vaca y un par de vacas que había arrojado al río".
5. En el pasado, la gente mata cerdos, hay un balde o palangana grande debajo de la tabla de cortar. Los cerdos y ovejas sacrificados se colocan en el balde o palangana de abajo. Luego, lo que se coloca debajo se llama "agua", que solo se refiere a. cerdos, bovinos, ovinos y otras aves de corral, no todos se llaman así.
6. Ámbito de entrada al agua: Existen dos explicaciones según los diferentes hábitos locales: generalmente se refiere a las vísceras del tórax y cavidad abdominal de los animales ganaderos; específicamente se refiere a las vísceras de la cavidad abdominal de los animales; Los animales de ganado, que incluyen principalmente el intestino grueso, el intestino delgado, el estómago y el vientre, los riñones, etc., y el corazón, los pulmones, el hígado, etc. del pecho, se llaman Sheung Shui.
7. En algunas zonas de Europa, el intestino delgado, el intestino grueso (normalmente de cerdo), las patas, el corazón, los pulmones, el hígado, los riñones y otros órganos de diversos mamíferos forman parte de la alimentación normal.