¿Es el azúcar de roca el cristal de agua del azúcar?
El azúcar de roca es
un tipo de azúcar, que es una réplica cristalizada del azúcar granulada. Se elabora disolviendo el azúcar granulada en agua, eliminando impurezas, aclarando el jugo, evaporando y concentrando. y enfriar para cristalizar.
El azúcar de roca es de naturaleza cálida, nutre el yin y promueve los fluidos corporales, humedece los pulmones y alivia la tos. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en la tos seca, la tos seca sin flema y la tos con flema con sangre. Tiene el efecto de aliviar la tos y reducir la flema, y se usa ampliamente en suplementos y productos para la salud de alta gama producidos en las industrias alimentaria y farmacéutica. Las personas mayores también pueden saciar su sed consumiendo azúcar de roca. Tiene un olor dulce, repone el qi e hidrata la sequedad, elimina el calor y alivia el calor del verano. Su color es blanco, amarillo, rojo y carmesí, y los cristales parecen hielo, de ahí el nombre de azúcar de roca. El azúcar de roca transparente es el mejor y el más puro.
El azúcar blanco y el azúcar blanco blando se denominan ambos azúcar blanco y su contenido de sacarosa suele ser superior al 95%. El azúcar blanco es uniforme, duro, suelto y seco, sin impurezas. Es la variedad más pura que contiene más sacarosa entre los azúcares, y además es un azúcar fácil de conservar. En comparación con el azúcar, el azúcar blanco blando tiene partículas cristalinas finas, un alto contenido de agua, una apariencia suave y se derrite en la boca. Es adecuado para espolvorear directamente sobre alimentos y refrigerios y consumirlo como salsa. El alto contenido de agua es difícil de conservar, por lo que es mejor procesarlo en paquetes pequeños.
Azúcar
Azúcar Castillo (azúcar fino o azúcar granulada)
Cristales granulados de color blanco de gran pureza y con un contenido en sacarosa superior al 99%. Azúcar de alta calidad, bajo contenido de humedad, impurezas y azúcar invertido, lo que facilita su almacenamiento.
Azúcar glass (azúcar en polvo)
Es un polvo blanco con partículas de azúcar muy finas. También contiene entre un 3 y un 10 % de relleno de almidón (normalmente almidón de maíz) para evitar que los granos de azúcar se humedezcan y se enreden.
El azúcar en polvo también se puede tamizar directamente a través de un colador y tamizar directamente sobre la masa terminada para decorar la superficie.
Azúcar moreno
El cristal es delicado y suave, con diferentes colores, como rojo, amarillo, morado y negro; tiene un alto contenido de melaza, impurezas y humedad; Sus ricas sales inorgánicas y vitaminas tienen el efecto de nutrir la sangre y romper la estasis sanguínea, y es especialmente adecuado para mujeres embarazadas, niños y personas con anemia. La mayor parte del azúcar moreno se produce utilizando métodos locales.
Azúcar de roca
Los grandes cristales de sacarosa obtenidos mediante un método de cristalización especial son translúcidos, contienen menos azúcar y agua, son de buena calidad, fáciles de almacenar y tienen el dulzor del azúcar de roca. , y tener buenas propiedades planas. Tienen efectos tónicos, reponen el qi e hidratan el estómago. Se utilizan para tratar la tos seca, el dolor de garganta, la boca seca, el estómago débil, la pérdida de apetito, la presión arterial alta, etc.
Pon azúcar en el plato y caliéntalo antes de comer.
Siete cosas que hacer al abrir la puerta: “Leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té”. De hecho, el azúcar también es un condimento indispensable en la vida diaria de las personas. Se utiliza para cocinar, cocinar gachas, preparar snacks y snacks. Hay muchos tipos de azúcar, pero mucha gente no conoce la diferencia entre ellos. Algunas personas dicen que "las mujeres no pueden vivir sin azúcar moreno durante cien días". Algunas personas piensan que el azúcar de roca es rico en nutrientes y el más dulce. ¿Son científicas estas afirmaciones?
Diferentes colores tienen diferente precisión.
El azúcar se puede dividir en azúcar blanco, azúcar moreno y azúcar moreno según el color. Los diferentes tonos de color se deben a los diferentes grados de eliminación de impurezas durante la elaboración del azúcar. El azúcar blanco es azúcar refinado y su pureza generalmente supera el 99%. El azúcar moreno contiene una pequeña cantidad de minerales y materia orgánica, por lo que tiene color; el azúcar moreno es azúcar moreno sin refinar y tiene un color muy oscuro.
El azúcar se puede dividir en azúcar blanca, azúcar blanca blanda, azúcar en cubos, azúcar de roca, etc. según el tamaño de las partículas. Tanto el azúcar blanco como el azúcar blanco blando se denominan azúcar blanco y el contenido de sacarosa suele ser superior al 95%. El azúcar blanco es uniforme, duro, suelto y seco, sin impurezas. Es la variedad más pura que contiene más sacarosa entre los azúcares, y además es un azúcar fácil de conservar. En comparación con el azúcar, el azúcar blanco blando tiene partículas cristalinas finas, un alto contenido de agua, una apariencia suave y se derrite en la boca. Es adecuado para espolvorear directamente sobre alimentos y refrigerios y consumirlo como salsa. El alto contenido de agua es difícil de conservar, por lo que es mejor procesarlo en paquetes pequeños. El azúcar de roca se elabora a partir de azúcar blanco mediante disolución en agua, eliminación de impurezas, limpieza del jugo, evaporación, concentración, enfriamiento y cristalización.
El revuelto con azúcar queda más tierno.
Si comparas el dulzor y el sabor de varios azúcares, el resultado sorprenderá a mucha gente: el azúcar blanco de alta pureza no es tan dulce como el azúcar moreno. Sin embargo, el dulzor del azúcar blanco es relativamente puro. En términos generales, el azúcar blanco y el azúcar moreno son adecuados para dar sabor al café o al té negro, y el azúcar moreno se utiliza a menudo para dar sabor a los platos. El azúcar moreno tiene un sabor especial a melaza y es adecuado para cocinar sopa de frijoles rojos, hacer pasta de frijoles y cocinar pasteles de arroz dulces al vapor. El azúcar de roca tiene un sabor dulce y se utiliza sobre todo para elaborar guisos y sopas, como el hongo blanco de azúcar de roca, el codo de azúcar de roca, los cubitos de conejo de azúcar de roca, etc. El azúcar de roca no sólo da a los platos un sabor especial, sino que también les aporta brillo. El azúcar de roca es de naturaleza suave y tiene el efecto de aliviar la tos y reducir la flema. Se usa ampliamente en tónicos y productos para la salud de alta gama producidos en las industrias alimentaria y farmacéutica. Las personas mayores también pueden saciar su sed consumiendo azúcar de roca.
Usar azúcar para hacer pasteles no sólo endulza el sabor, sino que también hace que el pastel quede esponjoso y suave. El pastel es el ejemplo perfecto. Agregar un poco de azúcar a los huevos revueltos también puede hacerlos más tiernos. Además, el azúcar, al igual que la sal, también puede prolongar la vida útil de alimentos, como conservas y mermeladas.
No es necesario utilizar azúcar moreno para reponer la sangre.
El azúcar moreno no es muy refinado y conserva más vitaminas y minerales. Cada 100 g de azúcar moreno contienen 90 mg de calcio y 4 mg de hierro, aproximadamente tres veces más que el azúcar blanco y el azúcar moreno. También contiene una pequeña cantidad de riboflavina (vitamina B2) y caroteno. El "Compendio de Materia Médica" registra que el azúcar moreno es de naturaleza cálida y tiene los efectos de eliminar la estasis sanguínea y promover la producción de líquidos, dispersar el frío y activar la circulación sanguínea, calentar el estómago, fortalecer el bazo y aliviar el dolor. En mi país, existe la costumbre de que las mujeres embarazadas coman azúcar moreno y las mujeres beban agua con azúcar moreno para reponer la sangre durante la menstruación. Además, cuando estás resfriado o te mojas con la lluvia, beber un tazón de agua con jengibre y azúcar moreno puede prevenir los resfriados. Esto puede estar relacionado con el hecho de que el azúcar moreno es rico en minerales, especialmente hierro. El hierro de la dieta tradicional china proviene de alimentos vegetales y se absorbe y utiliza mal. La incidencia de anemia es alta entre las mujeres, especialmente las embarazadas. El hierro del azúcar moreno es sin duda un buen complemento, especialmente importante en una época en la que los alimentos de origen animal no abundan. Hoy en día, la dieta es rica en alimentos de origen animal con alto contenido en hierro, por lo que beber agua con azúcar moreno no es tan importante.
La gente suele consumir azúcar blanco, pero durante el transporte y almacenamiento, el azúcar blanco se contamina fácilmente por microorganismos patógenos, especialmente ácaros. Si los ácaros ingresan al tracto digestivo y parasitan, causarán diversos grados de dolor abdominal, diarrea y otros síntomas, lo que médicamente se denomina "enfermedad de los ácaros intestinales". Si los ácaros se infiltran en el sistema urinario, también pueden causar síntomas como micción frecuente, urgencia y dolor al orinar. Es necesario prestar especial atención al azúcar utilizado directamente en platos fríos y al azúcar utilizado por bebés o ancianos. Se recomienda calentar alimentos con azúcar añadido. Cuando se calienta a 70 grados centígrados, los ácaros solo tardan 3 minutos en morir. Las familias no deberían comprar demasiada azúcar, especialmente en verano cuando la temperatura es alta y no durará mucho. El azúcar comprado debe almacenarse en un lugar seco y sellarse.
La diabetes no tiene nada que ver con comer azúcar.
Las moléculas de azúcar tienen una estructura simple y pueden absorberse directamente sin necesidad de enzimas digestivas. Si ingiere demasiada azúcar, inevitablemente afectará la ingesta de otros nutrientes por parte del cuerpo, lo que afectará la absorción de proteínas, grasas, vitaminas y minerales. En particular, los niños no deben comer demasiados dulces ni beber demasiadas bebidas azucaradas, de lo contrario afectará su apetito durante la alimentación normal y afectará el crecimiento y desarrollo normales.
Sin embargo, los resultados de muchos estudios epidemiológicos muestran que la ingesta de azúcar no está directamente relacionada con la aparición de obesidad y el aumento de lípidos en sangre, pero la ingesta de grasas sí está estrechamente relacionada con ella. La diabetes se produce debido a una disfunción o daño de los islotes pancreáticos y no tiene nada que ver con el consumo de azúcar. Sin embargo, los pacientes diabéticos no deben comer azúcar a voluntad, porque el azúcar que se absorbe fácilmente hará que el azúcar en la sangre aumente rápidamente, lo que hará que los islotes pancreáticos dañados sean más insoportables y agravará la afección.
El azúcar que queda en la boca será descompuesto en ácido por las bacterias de la boca, lo que corroerá los dientes y provocará caries dentales. Por lo tanto, debes prestar atención a la limpieza de tu boca después de comer azúcar o productos azucarados. alimentos.