¿Cuál es el mejor material para un cuchillo?

Esto requiere una explicación cuidadosa. El contenido de carbono del acero no es tan simple. Cuanto más alto, mejor. El acero utilizado para las espadas tiene dos propiedades básicas, una es la dureza y la otra es la tenacidad. La dureza es la fuerza con la que puede cortar el cuchillo y la dureza es la elasticidad del cuchillo y hasta qué punto puede doblarse sin desmoronarse. Desafortunadamente, estas dos propiedades son en cierto modo mutuamente excluyentes. Cuanto mayor es el contenido de carbono en el acero, mayor es la dureza y más afilado es el cuchillo, pero también es más quebradizo y es probable que se colapse cuando golpea algo duro. El hierro forjado con bajo contenido de carbono tiene una gran tenacidad, por lo que el cuchillo fabricado con él no se colapsa fácilmente e incluso puede doblarse hasta cierto punto sin romperse. Sin embargo, no tiene dureza y no puede cortar objetos duros. Por lo tanto, un cuchillo realmente bueno debe intentar combinar las ventajas del acero con alto contenido de carbono y el hierro forjado. En la antigüedad, la mejor manera era utilizar la forja plegable para batir el acero con alto contenido de carbono y el hierro forjado capa por capa. El cuchillo producido de esta manera tenía el filo del acero con alto contenido de carbono y la dureza del hierro forjado. Las espadas fabricadas con esta tecnología son las mejores de la antigüedad. Aunque esta tecnología se inventó en China, Irán (la antigua Persia) tuvo más tarde la mejor tecnología de forjado, por lo que también se le llamó acero de Damasco. Debido a que la superficie del acero plegado y forjado tendrá capas de texturas, que son muy hermosas, también es acero estampado. Dijiste que los cuchillos que se venden en línea están hechos de acero con alto contenido de carbono. Son básicamente cuchillos comunes, probablemente del tipo que se fabrica directamente en una fábrica de hierro. Este tipo de cuchillo parece afilado, pero no puede soportar el impacto y puede romper fácilmente el cuchillo que estás buscando. Incluso si no se puede comprar acero de Damasco, al menos se debe cubrir con acero o intercalar con acero (es decir, la mitad de la hoja está hecha de hierro forjado y la capa exterior está hecha de acero con alto contenido de carbono, que es más simple que plegado y forjado), o debe templarse con alta tecnología. Sin embargo, un cuchillo de este tipo cuesta al menos varios miles de yuanes y no es fácil comprar productos originales en línea.

¿De qué materiales están hechas las fresas? ¿Cuáles son los mejores materiales? ¿Qué es lo peor?

Hay demasiados, principalmente acero de alta velocidad, carburo y nitruro de boro cúbico.

El carburo cementado incluye fósforo, potasio, molibdeno, etc.

Cada uno tiene pros y contras. Las mejores que se encuentran actualmente en el mercado son probablemente las aleaciones con bordes duros. De hecho, depende principalmente del material que esté procesando.

¿Qué material es bueno para un cuchillo de cocina?

Utilizado actualmente para cuchillos de cocina, experiencia personal:

Los mejores son el acero en polvo M390 y el acero en polvo ZDP189.

Casi acero en polvo SG2, acero al nitrógeno C30;

Lo que es aún peor es el acero inoxidable VG10, acero al carbono de papel súper verde, acero al carbono de papel verde No. 1.

Lo que es aún más terrible es que es acero inoxidable 440C y acero al carbono No. 1 de papel blanco.

Lo que es aún peor es el acero inoxidable 9Cr15Mov y 9Cr18Mov de producción nacional.

Lo que es aún más terrible es el acero nacional con alto contenido de carbono de alta calidad.

Casi, Zyrnior X 50 CRMOV15, DIN 1.4116, 65MN.

Lo que es aún peor es que se producen en el país 5Cr15 y 4Cr13Mov.

Lo que es aún peor es que el 4Cr13 y el 3Cr13 se producen en el país.

Absolutamente igual, marca inferior, acero desconocido.

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Existen muchos aceros de alta calidad, como 154CM, S30V, S90V, etc. , pero nunca he visto un cuchillo de cocina hecho de este tipo de acero, así que no cuenta.

¿Qué cuchillo es el más rápido de fabricar y qué material es el mejor?

440-C: Acero inoxidable de alta calidad producido en Estados Unidos, con un contenido de cromo de hasta 16-18. Utilizado originalmente en herramientas quirúrgicas y en las industrias de construcción naval, tiene una excelente resistencia a la corrosión y a la fatiga; Ahora se utiliza más ampliamente en cuchillos hechos a mano y cuchillos fabricados en fábrica de alta calidad. El contenido de carbono es aproximadamente 1 (440) y se divide en grados A, B, C y F; los grados cyf tienen el mayor contenido de carbono, y el grado a tiene menos carbono. La dureza puede alcanzar HRc58 después de la cocción. p>

154CM: Acero inoxidable de alta calidad producido en los Estados Unidos, con un contenido de cromo de 15, un contenido de molibdeno de 15 y un contenido de molibdeno de 4; de ahí el nombre 154CM. Fue adoptado por primera vez por R. W. Loverless. , un moderno maestro de cuchillos hecho a mano, por su excelente rendimiento de corte y fuerte resistencia a la corrosión. Tiene una fuerte resistencia al daño y buena tenacidad, pero el precio es alto, por lo que solo se usa para cuchillos hechos a mano. El contenido de carbono es de aproximadamente 1,05. la dureza puede alcanzar HRc60~61 después del tratamiento térmico.

ATS-34: Hitachi Metal Industries, Japón Acero inoxidable de alta calidad desarrollado para American 154CM.

Su material y composición son similares al 154CM, pero su rendimiento en todos los aspectos alcanza el estándar de 154CM, o incluso mejor, pero el precio es menor. Reconocido como uno de los mejores aceros para herramientas de la industria, ahora está disponible en herramientas de fábrica hechas a mano y de alta calidad. Después del tratamiento térmico, la dureza puede alcanzar HRc60~61.

AUS8(8A): Acero inoxidable de alta calidad desarrollado por Aichi Steel de Japón. Tiene una excelente resistencia a la corrosión, resistencia al daño de la hoja y dureza. Se utiliza principalmente en herramientas de alta calidad fabricadas en Japón. Hay tres tipos de acero AUS: 10A (el contenido de carbono es aproximadamente 1), 8A (el contenido de carbono es aproximadamente 0,8) y 6A (el contenido de carbono es aproximadamente 0,6). La dureza después del tratamiento térmico 8A es HRc58~59.

D2: Acero para herramientas resistente al desgaste D2 para procesamiento de metales, que es un acero endurecido al aire muy utilizado para fabricar cuchillos de corte o cuchillos de caza, con un contenido de carbono de hasta 1,5 y un contenido de cromo de hasta 1,5. al 11.5. Después del tratamiento térmico, la dureza puede alcanzar HRc60, pero la ductilidad (dureza) es relativamente débil, la resistencia es pobre y la superficie del acero es difícil de pulir como espejo.

Acero para herramientas de alta velocidad: el acero para herramientas altamente procesado tiene un alto contenido de carbono y un bajo contenido de cromo (aproximadamente 4), por lo que la superficie de acero pulido tiene un brillo oscuro. Después del tratamiento térmico, puede alcanzar una dureza elevada de HRc62, pero la resistencia no es muy buena.

Cauri Ahora las espadas japonesas lo han aplicado a cuchillos grandes. El acero tiene un contenido de carbono de hasta 3 y puede obtener una alta dureza de HRc67 después del tratamiento térmico.

Cowry Y (CP-4): una aleación de acero a base de polvo de alta calidad desarrollada por Datong Special Steel (Factory) de Japón en 1993, con un contenido de carbono de 1,2 y la adición de 0,2 del raro elemento metálico "niobio" ". Después del tratamiento térmico, puede alcanzar la alta dureza de HRc63, pero aún mantiene una excelente ductilidad.

A-2: A-2, acero para herramientas de alta tenacidad y resistente al desgaste para procesamiento de metales, es un acero endurecido al aire con un contenido de carbono de aproximadamente 1. Después del tratamiento térmico, la dureza puede alcanzar HRc57 y el contenido de cromo es aproximadamente 5. La superficie de acero pulido tiene un brillo más oscuro, excelente resistencia a la corrosión, fuerte ductilidad (extremadamente fuerte) y buena resistencia al daño de la hoja.

VG10: "V Gold 10" del "Wusheng Special Steel" de Japón es el mejor tipo de acero, con un contenido de carbono de aproximadamente 1, un contenido de molibdeno de 1,2 y un contenido de cobalto de 1,5, que puede lograrse después del tratamiento térmico. VG-10 tiene un excelente rendimiento de corte, gran tenacidad y resistencia a la corrosión. Se utiliza principalmente en herramientas de corte de alta calidad fabricadas en Japón.

BG-42: Acero inoxidable de muy alta calidad con un contenido de carbono de 1,15 y un contenido de vanadio de hasta 1,20 por lo que el acero tiene una microestructura fina y puede alcanzar una dureza de HRc60-61 después; Tratamiento térmico, con excelente maquinabilidad, fuerte resistencia a la corrosión y buena tenacidad. BG-42 se utilizó originalmente en la industria aeroespacial. El BG-42 se utiliza como material para fabricar poleas y cigüeñales. Debido a su alto precio, el BG-42 se utiliza principalmente como herramienta manual para los fabricantes de cuchillos en la industria de fabricación de cuchillos.

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¿Qué tipo de acero es bueno para hacer cuchillos?

Existen muchos materiales que se pueden utilizar para fabricar cuchillos, como el acero puro al carbono y el acero inoxidable. Cuál elijas depende de ti. Pero recuerde, el acero de la hoja es el factor más importante para determinar el rendimiento de su cuchillo. Los diferentes aceros para hojas presentan diferentes características de rendimiento; muchos aceros para hojas populares suelen ser la elección equivocada cuando se utilizan como materiales para herramientas. Además, de hecho, los cuchillos fabricados con el mejor acero para cuchillos suelen ser de tercera categoría. Por lo tanto, antes de elegir acero, es necesario comprender las propiedades del acero. Ese es el sable realmente adecuado para ti. De todos modos, el acero de un cuchillo determina su rendimiento inmediato.

Las herramientas actuales suelen fabricarse con estos tres tipos de acero. Desde una perspectiva metalúrgica, el acero más simple suele denominarse acero al carbono puro (de hecho, hoy en día ningún acero comercial es acero al carbono verdaderamente puro, todos contienen otros componentes de aleación). El acero al carbono puro del que hablamos aquí se refiere a aceros como 1040, 1060 y 1095. Su estructura interna es simple y directa y, cuando se hace bien, son increíblemente feroces, extremadamente resistentes al impacto y extremadamente capaces de cortar. La excelente calidad de corte y la alta resistencia los convierten en una opción obvia para fabricar un cuchillo de combate o de supervivencia.

Su único inconveniente es que pierden su brillo con el uso y la falta de mantenimiento puede provocar corrosión. Este factor hace que muchas personas ignoren su valor de uso y elijan otros aceros para herramientas. Sin embargo, al hacerlo, se gana algo de estilo y comodidad, al tiempo que se sacrifica el rendimiento y la resistencia del corte. Actualmente casi no existen en el mercado cuchillos de este tipo de acero puro al carbono.

El acero inoxidable es el segundo material siderúrgico más importante del que hablamos ahora. Los aceros inoxidables comunes incluyen 440A-440B-440C, 420C-420HC, 154CM, ATS-34 ATS-55, N690CO, etc.

¿Qué material es bueno para un cuchillo de cocina?

Existen muchos tipos de cuchillos, entre ellos machetes, cuchillos para cortar, cuchillos de cocina, cuchillos para pelar, cuchillos jamoneros, cuchillos para tomates, cuchillos para sandía, cuchillos para pan y cuchillos multiusos. Según el filo, se dividen en cuchillos de acero macizo y cuchillos con clip de acero; según el material, se dividen en cuchillos de acero al carbono, acero inoxidable, acero inoxidable con alto contenido de carbono, etc. Muchas marcas de cuchillos ahora vienen en juegos. Un juego de herramientas general también incluye una varilla de afilado y un portaherramientas.

① Machete: utilizado para cortar huesos.

② Rebanadora: sirve para cortar alimentos, no carne congelada.

③Cuchillo picador: se utiliza para cortar verduras y frutas.

(4) Cuchillo mondador: se utiliza para pelar verduras y frutas.

⑤Cuchillo jamonero: se utiliza para cortar jamón y otras carnes.

⑥Cuchillo para tomates: Se utiliza para cortar frutas jugosas y suaves como el tomate.

⑦ Cuchillo para sandía: se utiliza para cortar frutas con piel gruesa y frutos grandes.

Cuchillo para Pan 8: Se utiliza para cortar alimentos blandos y con corteza dura.

⑨Cuchillos múltiples: Especialmente indicado para cortar filetes de pescado, etc. , y tiene varios usos.

Selección

Tenga en cuenta los siguientes puntos al seleccionar herramientas.

①Superficie lisa. Sólo cuando la superficie de la herramienta es lisa se puede lograr realmente el efecto antioxidante.

②La hoja está afilada. La hoja debe estar afilada, recta y sin melladuras.

③ Cómodo de usar. El diseño del mango debe ser fácil de usar y cómodo de sostener.

④ Usar de forma segura. El mango debe estar diseñado para que sea antideslizante para evitar que se caiga y lesione al usuario.

Espero que te ayude.