¿Práctica de helados?
Yema de huevo, leche, nata, pulpa de mango
Elaboración: 1. Mezcle la leche y las yemas de huevo de manera uniforme.
2. Enviar crema.
3. Vierte la imagen 1 en la olla y quema hasta que se convierta en una pasta, y realiza el ciclo continuamente.
4. Una vez fría la masa de huevo, mézclala con la nata uniformemente.
5.Por último, meterlo en el frigorífico y darle la vuelta una vez cada hora, luego una vez cada media hora. ¡Me ahorré el problema y lo congelé inmediatamente después de una hora!
Ingredientes:
Cuatro yemas de huevo, 50g de azúcar, una bolsita de leche, 200ml de nata fresca golden Diamond.
Método: 1. Agrega el azúcar a las yemas de huevo y mezcla bien.
2. Verter la leche en el líquido de la yema de huevo y cocinar a fuego lento. Asegúrate de cocinar a fuego lento, revolviendo con una cuchara hasta que esté muy espeso. Nunca lo dejes hervir ya que la yema se solidificará. Reserva la mezcla de huevo cocido y deja enfriar.
3. Montar el doble de nata que antes. Siempre es muy difícil batir nata y no sé cómo otros pueden batirla tan fácilmente.
4. Vierte el líquido del huevo frío en la nata y revuelve uniformemente.
5. Añade un poco de salsa de chocolate y viértela en el molde para paletas. Esta salsa de chocolate es la salsa de chocolate rusa que mencioné en mi entrada anterior del blog. Es muy dulce.
6. Mételo en el frigorífico y revuélvelo cada hora para que el sabor sea delicado y haya menos hielo.
Ingredientes:
2 yemas de huevo, 40 gramos de malvaviscos, leche Sanhua, papaya, mango, kiwi, cacao en polvo.
Método: 1. 2 yemas de huevo, 40 g de malvaviscos, calentar en agua, revolver uniformemente y enviar Hua Milk. Agregue lentamente el líquido de la yema de huevo a la nata fresca y mezcle uniformemente.
2. Si te gusta la fruta, tritúrala. O cualquier cacao en polvo, té verde en polvo, etc. que te guste. Usé papaya, mango, kiwi, cacao en polvo. No añadir agua al romper la fruta. La segunda imagen es una cuchara sacando bolas de helado. Si estás en Xi'an, puedes comprarlo en el mercado Jinhai el día 8. Por supuesto, es fácil comprar en Taobao. . )
3. Añade la pulpa batida y el cacao en polvo (5-10g) al almíbar de leche enviado en el primer paso. Remueve bien y coloca en el frigorífico. Luego remueve cada media hora para reducir la formación de escoria de hielo y que el helado quede lo más suave posible. Todo el proceso dura entre 4 y 5 horas.
Consejo:
Si solo compras leche entera normal, haz esto.
1. 2 yemas de huevo, 40 g de malvaviscos, revuelva uniformemente.
2. Vierta 200 ml de leche, caliente lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese (hasta que la pasta espesa pueda colgarse del dorso de una cuchara y no desaparezca inmediatamente si la raspa con las uñas)
Ingredientes:
3 huevos yemas, 50 g de azúcar, 225 ml de leche, 120 ml de nata para montar, albaricoques.
Método: 1. 3 yemas de huevo frescas, 50 gramos de azúcar (también se puede añadir según gusto personal).
2. Utiliza una batidora de mano para mezclar los dos uniformemente. Agrega una bolsa de 225ML de leche y revuelve uniformemente.
3. Calienta el líquido anterior a fuego lento y revuelve uniformemente mientras calientas (los rayones no desaparecerán inmediatamente).
4. Llevar 120ML de nata montada para el envío. El batidor de huevos se mantiene en un ángulo fuerte.
5. Vierta las natillas enfriadas en la nata fresca.
6. Mezclar bien los dos.
7. Pelar y descorazonar los albaricoques maduros y mezclar hasta obtener un puré.
8. Revuelve el puré de albaricoque y la nata montada en un recipiente pequeño y en otro recipiente grande original. Refrigere y revuelva una vez por hora por tres veces consecutivas.
Ingredientes:
120ML de nata para montar, 225ML de leche (una bolsa), 3 yemas de huevo, 50g de azúcar.
Método: 1. Agrega el azúcar a las yemas y bate bien;
2. Agrega la leche y bate bien
3. Vierte en una olla pequeña y calienta a fuego lento mientras revuelves hasta que espese; no hervir). Apagar el fuego y dejar enfriar para su uso posterior;
4. Montar la nata montada, agregar el líquido de yema de huevo frío, ponerlo en un recipiente limpio y refrigerar
<. p>5. Sácalo cada hora. Revuélvelo y congélalo, repite 3 veces y ¡congélalo todo el tiempo!Consejos:
Cuando quieras comerlo sácalo y mételo en el frigorífico un rato. Un poco más suave y sabroso.
Ingredientes: 400ml de leche (o 1+2/3 tazas), 4 yemas de huevo, 40g de azúcar, 1 cucharada de maicena, 360ml de nata para montar con grasa vegetal (1+1/2 tazas).
Preparación: 1. Coger un recipiente de acero inoxidable, verter la leche, calentar hasta que el líquido humee, añadir el azúcar y remover hasta que el azúcar se disuelva.
2. Separar la clara y la yema, espolvorear con la yema, verter en el recipiente de acero poco a poco, remover mientras vierte, tamizar la maicena y remover para combinar. Cocine, revolviendo, hasta que esté casi espeso. Después de cocinar, coloque el recipiente en agua fría para permitir que el líquido se enfríe por completo.
3. Saca la nata para montar con antelación y disuélvela a temperatura ambiente hasta que quede un líquido como una leche espesa. Utiliza una batidora de huevos eléctrica para batir la nata para montar a velocidad alta hasta que quede una pasta espesa. con una consistencia similar al líquido. Use una espátula de goma para mezclar la crema batida y el líquido enfriado hasta que se combinen uniformemente.
4. Vierte 3 en un recipiente metálico y mételo en el frigorífico para que se congele. Sáquelo cada 30 a 40 minutos, revuelva uniformemente, raspe la superficie, repita unas 3 o 4 veces y luego enfríe hasta que esté completamente endurecido (durante la noche).
Ingredientes:
2 yemas de huevo, 250ml de leche entera, 200ml de nata para montar, 50g de azúcar, 1 cucharada de vino aromatizado de lima, 50g de chocolate negro.
Método: 1. Agrega azúcar a las yemas varias veces hasta que estén espesas y blancas, agregando una cucharada de vino a la mitad. Mientras se baten las yemas, llevar a ebullición la leche a fuego muy lento (reservar 50 ml). Cuando la leche esté ligeramente caliente, apaga el fuego.
2. La diferencia con la última vez que hice helado de espino es que vertí lentamente la leche hervida en la pasta de yema de huevo batida en lugar de verter la pasta de yema de huevo en la leche hervida. con la mano izquierda y revuelva continuamente con un batidor en la mano derecha, para que no se produzcan pequeñas partículas fácilmente y la temperatura de la leche no sea alta, de lo contrario los huevos se cocinarán.
3. Vierta la mezcla de leche y yema de huevo nuevamente en la olla y cocine a fuego lento, siga hirviendo y cocine una suspensión espesa de leche de huevo.
4. Calentar el chocolate en agua, agregar los 50 ml restantes de leche y remover hasta que quede suave, agregar la lechada de huevo cocido y remover uniformemente, esperar hasta que se enfríe por completo antes de usarlo. Suplemento: Si solo quieres hacer este sabor, puedes hervir el chocolate directamente en la leche.
5. Siéntate sobre el hielo y sirve la nata fresca. Mételo en el congelador del frigorífico, sácalo cada 40 minutos y revuelve uniformemente, revuelve cuatro veces.