La diferencia entre liofilización y secado

Según la consulta en Baidu iPurchase, las diferencias entre liofilización y secado son las siguientes:

1. La liofilización consiste en congelar los alimentos primero y luego convertir la sustancia congelada en un estado gaseoso para que el agua pueda descargarse, mientras que el secado consiste en evaporar el agua de los alimentos mediante calentamiento.

2. Las pérdidas nutricionales son diferentes. Dado que el calentamiento puede afectar algunos nutrientes de los alimentos, la calidad de los alimentos después del secado es ligeramente inferior a la de la liofilización.

3. Los alimentos aplicables son diferentes. Para los alimentos perecederos y de alto valor, la liofilización es más adecuada para la conservación, mientras que para los alimentos comunes de bajo valor, el secado es adecuado para la conservación;