Cómo comen cordero los habitantes de Mongolia Interior
Es invierno otra vez, y cuando afuera sopla el viento del norte, es la mejor época para comer cordero.
El cordero es uno de los alimentos nutritivos más apreciados en China. Cordero Cálido, puede calentar el estómago y protegerse del frío. El sabor del cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco. Puede calentar el medio y disipar el frío, calentar y reponer el qi y la sangre, como aperitivo y fortalecer el bazo. Es especialmente indicado para su consumo en invierno. Comer cordero en invierno no solo puede resistir el viento y el frío, sino que también nutrirá el cuerpo. ¡Se puede decir que mata dos pájaros de un tiro!
El cordero contiene muchas proteínas, pero el contenido de grasa es sólo la mitad que el de cerdo. El cordero contiene una pequeña cantidad de carbohidratos y también es rico en fósforo, hierro, calcio, vitaminas B1, B2, niacina, tiamina, riboflavina, colesterol y otros ingredientes. Además de ser rico en nutrientes, el cordero también puede tratar la impotencia, la eyaculación precoz, la menstruación escasa y la infertilidad, el estreñimiento posparto, el dolor y las hernias abdominales, el dolor estomacal y abdominal frío, la indigestión, el qi pulmonar débil, la tos crónica y el asma y otras enfermedades. Información sobre una vida saludable
Hay muchas formas de cocinar cordero. Según libros antiguos, había más de diez tipos en la dinastía Yuan. En los tiempos modernos, si se dividen según categorías, incluyen principalmente cocinar al vapor y hervir. , freír, sofreír, ahumar, guisar, hervir a fuego lento, enjuagar, mezclar, freír, etc. Por supuesto, los más habituales y clásicos son los tres siguientes.
Cordero shabu-shabu
Características Hay muchas teorías sobre el origen del cordero estofado y la teoría de que se originó en el ejército de Kublai Khan, el fundador del Yuan. Dinastía, es más creíble. En aquella época, la gente comía principalmente cordero, y el método principal era cocinar el trozo entero de cordero en una olla grande. Una vez, debido a una situación de emergencia, fue necesario comer rápido antes de partir a la batalla. A los soldados se les ocurrió una idea rápida y cortaron el cordero congelado en pedazos con un cuchillo, lo enjuagaron en agua hirviendo, lo sacaron y lo sacaron. y lo comí con salsa para mojar. Originalmente estaba destinado a llenar el estómago, pero inesperadamente se convirtió en un manjar, por lo que esta práctica se transmitió y se extendió ampliamente.
El cordero shabu-shabu también se llama "olla caliente de cordero". El fondo de la olla tiene las características de cocinarse durante mucho tiempo pero no suave, y el cordero tiene las características de cocinarse durante un tiempo. mucho tiempo y no envejecer ni aflojarse. El cordero shabu-shabu puede considerarse un sabor tradicional del norte. Tiene una historia excelente y es famoso por su excelente selección de ingredientes, lonchas de carne finas y uniformes y sus diversos condimentos. El delicioso shabu-shabu de cordero se elabora con ovejas de Mongolia Interior. Sólo se utilizan cinco partes de la carne: "parte superior del cerebro", "sancha pequeña" y "tiras de pepino". Se retiran las fascias y la base de huesos y luego se congelan. compactado, rodajas codificadas en un plato.
Puntos de preservación de la salud
Aunque el estofado de cordero es delicioso y tiene efectos nutritivos, comer demasiado puede provocar fácilmente calor interno. La medicina tradicional china enfatiza el método de terapia dietética de "calentar y calentar". enfriamiento". Lo mejor es poner un poco de jengibre sin pelar en la olla caliente, porque la piel del jengibre es picante y fría, y tiene la función de disipar el fuego, eliminar el calor, aliviar el dolor y eliminar el reumatismo. Comerlo con cordero también puede eliminar el olor.