Acerca de la diabetes
¿Qué incluye el ajuste dietético para diabéticos?
① Determine las necesidades calóricas diarias totales y especifique las recetas según sea necesario.
② Llevar una dieta equilibrada para obtener una nutrición adecuada.
③ Realizar las comidas de forma regular y cuantitativa. No saltarse comidas ni comer menos, y mucho menos comer más.
④ Se deben consumir alimentos básicos en cada comida.
⑤ Consuma menos alimentos grasos y ricos en azúcar (como carnes grasas, frituras, dulces, etc.).
⑥ Consume más cereales integrales y verduras.
⑦ Mantenga la cocción ligera y evite demasiados condimentos.
¿Cómo determinar la dieta para diabéticos?
◆Para determinar la dieta para diabéticos, primero se calcula el total de calorías diarias requeridas en función de la altura, el peso, la intensidad del trabajo, etc.
Requerimiento calórico diario total = peso estándar × requerimiento calórico por kilogramo de peso corporal
Peso estándar = [altura (cm)-100] x 0,9 (masculino)
Peso estándar = [altura (cm) - 100] × 0,85 (mujer)
Las calorías necesarias por kilogramo se dividen según la intensidad del trabajo:
① Estado de reposo: 83,7 - 104,1KJ
② Trabajo físico ligero: 104,1-125,5KJ
③ Trabajo físico moderado: 125,5-146,4KJ
④ Trabajo manual pesado: 167,7-187,7 KJ
Ejemplo: Una mujer en reposo mide 160 cm de altura y pesa 70 kg.
Requerimientos calóricos diarios totales = (160-100) × 0,85 × 104,1 = 5309KJ
◆ Distribuir los requerimientos calóricos totales por día según tres comidas al día La proporción de distribución de calorías. es 1/5, 2/5 y 2/5 Las calorías de las tres comidas de esta paciente son: 1062KJ, 2123KJ, 2123KJ
◆Convierta cada elemento de la receta en calorías, de la siguiente manera. Determinar si es razonable.
Los pacientes con diabetes deben comer más de los alimentos enumerados en la tabla. A la hora de elegir alimentos, es mejor elegir alimentos que aumenten el azúcar en sangre más lentamente y menos. Por ejemplo, las patatas cocidas aumentan el azúcar en sangre de forma más evidente. que el arroz, entonces deberían comer menos patatas. Los cereales secundarios y los cereales refinados deben consumirse juntos. Los cereales integrales contienen mucha fibra y absorben lentamente el azúcar, lo que es útil para el control del azúcar en sangre posprandial. Sin embargo, la diabetes es una enfermedad que dura toda la vida y el consumo prolongado de cereales integrales también afectará la calidad de vida. Tres comidas al día deben ser tan variadas como las de la gente normal. En resumen, siempre que se logre una asignación razonable, los pacientes pueden comer bien y sentirse satisfechos.
Recetas de referencia
Recetas de unidades totales de intercambio de comidas y diversas distribuciones de alimentos
Desayuno 5 2 unidades de cereales
2 unidades de soja Categoría de leche
1 unidad 70 gramos de carne bollos al vapor o 75 gramos de pan
1 taza de leche (unos 220 ml) o 1000 ml de leche de soja
1 huevo
Almuerzo 10 6 unidades de cereales
2 unidades de carne
1 unidad de grasas y aceites
1 unidad de verduras y arroz 150g O 150 gramos de harina
100 gramos de carne magra de cerdo o 100 gramos de carpa cruciana
9 gramos de aceite de cacahuete o 9 gramos de aceite de soja
500 gramos de col o 250 gramos de rábano
Cena 10 Misma comida china que comida china
Puntos clave de la dietoterapia para pacientes diabéticos
Dietética La terapia es la terapia básica para el tratamiento de la diabetes. Para que la terapia dietética sea exitosa, los pacientes diabéticos deben tener en cuenta los siguientes puntos clave:
(1) Establecer una vida alimentaria correcta y regular.
(2) Mantener un equilibrio nutricional dentro del rango calórico prescrito.
(3) Coma el 80% de los alimentos todos los días para estar satisfecho. Los alimentos no básicos deben ser una combinación de carne y verduras, y los alimentos básicos deben ser una combinación. de grueso y fino, y la cantidad debe ser pequeña.
(4) Desarrollar el hábito de comer alimentos ligeros.
(5) No quisquilloso ni quisquilloso con la comida.
(6) Ten en cuenta el total de calorías y la ingesta de alimentos necesarios cada día.
(7) Beber alcohol, comer frutas y salir a comer (comer en restaurantes, cantinas o casas de amigos) también debe contabilizarse en el total de calorías.
(8) No es recomendable beber demasiado ni comer snacks.
(9) Cree en la ciencia y no escuchas fácilmente leyendas sobre la medicina.
(10) Establecer una dieta para la diabetes saludable y duradera.
El control dietético forma parte del tratamiento de la diabetes y requiere que los pacientes limiten estrictamente la calidad y cantidad de su dieta, por lo que muchos pacientes se desorientan a la hora de hablar de comida. De hecho, se trata de un malentendido del control dietético.
En primer lugar, los pacientes diabéticos pueden comer cualquier cosa, pero se debe limitar la ingesta de alimentos. En segundo lugar, muchos alimentos tienen efectos hipoglucemiantes, por lo que los pacientes diabéticos no tienen que preocuparse por comerlos.
Te presentamos varias dietas medicinales aptas para diabéticos, que podrás mezclar y combinar según tu gusto.
Té de carpa cruciana al vapor
Eficacia: Tonifica la deficiencia, alivia la irritabilidad y calma la sed. Es adecuado para la sed de los diabéticos, el consumo excesivo de alcohol y el daño del yin debido a la fiebre.
Ingredientes: 500 gramos de carpa cruciana, cantidad adecuada de té verde.
Preparación: Quitar las branquias y órganos internos del carpín, lavarlo, rellenar la panza con té verde, ponerlo en un plato y cocinarlo al vapor en una vaporera hasta que esté bien cocido.
Cómo tomar: Tomar una vez al día, y comer pescado ligero.
Brotes de bambú y gachas de arroz.
Eficacia: Puede eliminar el calor, aliviar la inflamación pulmonar y aliviar la humedad. Es adecuado para personas con diabetes y también es adecuado para la diarrea crónica. , disentería, prolapso anal y otras enfermedades.
Ingredientes: 1 brote de bambú fresco, 100 gramos de arroz.
Preparación: Pelar y cortar en rodajas los brotes de bambú frescos y cocinarlos con arroz para hacer gachas.
Uso: Tomar 2 veces al día.
Sopa de Huesos de Cerdo Smilax
Eficacia: Fortalece el bazo, alivia el agua y la humedad, nutre el yin y repone la médula.
Ingredientes: 500 gramos de espinazo de cerdo, de 50 a 100 gramos de Smilax.
Preparación: Agrega la cantidad adecuada de agua para hervir el espinazo de cerdo en 3 tazones, retira los huesos y el aceite flotante, agrega el smilax y fríe hasta que estén listos 2 tazones. Sirve en 2 porciones.
Uso: Tomar una vez al día.
Gachas de raíz de espinacas
Eficacia: beneficia los cinco órganos internos, sacia la sed y humedece los intestinos.
Ingredientes: 250 gramos de raíz de espinaca fresca, 10 gramos de molleja de pollo y la cantidad adecuada de arroz.
Preparación: Lavar la raíz de espinaca, picarla en trozos, agregar las mollejas de pollo y la cantidad adecuada de agua a hervir durante media hora, luego agregar el arroz lavado y cocinar hasta que se convierta en papilla.
Uso: Tomar una vez al día.
Panza de cerdo guisada con ñame
Eficacia: Nutre los pulmones y riñones, indicado para calmar la sed y la poliuria.
Ingredientes: cantidades adecuadas de panceta de cerdo y ñame.
Preparación: Hervir primero la panceta de cerdo, luego agregar el ñame y guisar hasta que esté tierno, sazonar con un poco de sal.
Uso: Tomar en ayunas, una vez al día
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Pachas medicinales como tratamiento auxiliar para la diabetes
Además del tratamiento farmacológico, los pacientes diabéticos también pueden utilizar papillas medicinales como tratamiento auxiliar, y el efecto es muy bueno. Gachas de ñame y mijo: Agregue 15 gramos de ñame chino a 50 gramos de mijo y cocine hasta que se convierta en papilla. Nutre el yin y nutre los riñones, repone el qi y fortalece el bazo. Es adecuado para pacientes con diversos tipos de diabetes y debe consumirse durante todo el año.
Gachas de goji y mijo: Mezcla 20 gramos de goji de la medicina tradicional china y 50 gramos de mijo para hacer una papilla. Nutre el hígado y los riñones, repone el qi y la sangre. Las personas con diabetes y enfermedades oculares o daños renales deben consumirlo durante mucho tiempo.
Gachas de sésamo negro y judías negras: 500 gramos de sésamo negro y 1000 gramos de judías negras mezclar y triturar hasta obtener polvo. Tome 100 gramos de sésamo negro y harina de frijol negro cada vez, agregue 50 gramos de harina de maíz y prepare una papilla para consumir. Produce fluidos corporales y nutre los riñones, apto para pacientes con diversos tipos de diabetes.
Gachas de semillas de loto y lirio: se cuecen 15 gramos de semillas de loto, 15 gramos de lirio y 30 gramos de arroz en papilla. Calma la mente y calma los nervios, y es adecuado para pacientes diabéticos con irritabilidad, dolor de estómago y deficiencia de bazo.
La fruta contiene mucha fructosa y glucosa. Para complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano, los pacientes diabéticos pueden comer una cantidad adecuada de fruta, normalmente unos 100 gramos al día, pero deben pagar. Preste atención a los cambios en el azúcar en la sangre y el azúcar en la orina. Si el azúcar en la orina aumenta después de comer frutas, reduzca la cantidad de alimentos básicos para evitar el aumento del azúcar en la sangre. Una dieta diversificada es beneficiosa para prevenir complicaciones como la arteriosclerosis, la retinopatía y el estreñimiento. necesidades nutricionales del cuerpo humano y favorece la salud y la longevidad. Las personas con diabetes deben comer piñas, peras, cerezas, arándanos, lichis, limones y otras frutas. Estas frutas son ricas en pectina o ácido de frutas, que pueden cambiar la secreción de insulina y reducir el azúcar en sangre. Se recomienda agregar frutas entre comidas.
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Tabúes dietéticos
(1) Aumentar la fibra dietética de forma adecuada
La celulosa es un polisacárido que el cuerpo humano no puede digerir ni absorber. Los diabéticos tienen los siguientes beneficios al aumentar adecuadamente su ingesta de fibra dietética: en primer lugar, los alimentos ricos en fibra pueden reducir el azúcar en sangre posprandial, mejorar la tolerancia a la glucosa, reducir la dosis de insulina y reducir los lípidos en sangre, en segundo lugar, pueden disminuir el hambre de los diabéticos. , puede estimular la secreción de jugos digestivos y promover la peristalsis intestinal para prevenir el estreñimiento. Los siguientes alimentos contienen mucha fibra y las personas con diabetes pueden consumirlos con frecuencia, como: frijol mungo, algas marinas, fideos de trigo sarraceno, harina de maíz, avena, arroz con sorgo, espinacas, apio, puerros, brotes de soja, etc. Una cosa que hay que tener en cuenta es que, aunque la fibra dietética es buena para los diabéticos, no se debe consumir en cantidades excesivas. Siempre hay una manera en que los diabéticos presten atención al equilibrio nutricional.
(2) El aceite vegetal es un aceite de cocina ideal
Aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de maní, aceite de soja, etc., debido a que son ricos en ácidos grasos poliinsaturados, son Los ácidos grasos esenciales pueden ayudar al movimiento del colesterol en el cuerpo y evitar que el colesterol se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos. Por lo tanto, tiene un efecto positivo en la prevención de algunas complicaciones de la diabetes, como la arteriosclerosis. Por esta razón, se requiere aceite de cocina. para los diabéticos también debería ser el aceite vegetal. Sin embargo, el aceite vegetal no se puede consumir en grandes cantidades. Un consumo excesivo expondrá sus efectos secundarios evidentes, como la obesidad provocada por la producción excesiva de calor. Los científicos recomiendan que la proporción de ácidos grasos poliinsaturados y ácidos grasos saturados en la dieta sea de 1:1 a 2.
(3) Soja beneficiosa y sus productos
La soja es un alimento ideal para los diabéticos porque los nutrientes que contiene son beneficiosos para los diabéticos. En primer lugar, la soja es una fuente de proteínas de origen vegetal. No sólo son ricas en contenido, sino que también tienen un alto valor fisiológico. Tienen una gama completa de aminoácidos esenciales comparables a los de los alimentos de origen animal. En segundo lugar, la grasa de la soja contiene ácidos grasos insaturados, fosfolípidos y estigmasterol, que son beneficiosos para reducir el colesterol en sangre. En tercer lugar, la mitad de los carbohidratos de la soja son rafinosa y estaquiosa que el cuerpo humano no puede absorber. Además, la soja también es rica en sales inorgánicas, oligoelementos y vitamina B. De lo anterior se desprende que la soja y sus productos, como la yuba, el tofu rallado, el tofu seco, el cerebro de tofu, la soja en polvo, etc., deberían convertirse en alimentos comunes para las personas con diabetes.
(4) Maneras de lidiar con el hambre
El hambre es una reacción que suelen encontrar las personas con diabetes. Es causada por la diabetes y se reducirá o eliminará debido a la mejora de la diabetes y la adaptación del paciente. Se pueden adoptar los siguientes métodos para hacer frente a la aparición del hambre:
Uno: reducir la ingesta de cereales finos y aumentar la cantidad de alimentos con fibra, como fideos de trigo sarraceno, harina de maíz, frijoles mungo, algas marinas, etc. Actualmente, existen en el mercado interno algunos alimentos saludables especialmente diseñados para diabéticos, como fideos de trigo sarraceno, galletas de frijol mungo, etc., que pueden utilizarse como refrigerio cuando el hambre es intensa.
Segundo: Comer más verduras bajas en calorías y en gran volumen. Como tomates, espinacas, pepinos, col china, colza, brotes de soja, berenjenas, puerros, etc.
Tercero: Utiliza algunos remedios dietéticos para complementar tus comidas. Si tiene mucho hambre, puede utilizar 250 gramos de melón de invierno, 100 gramos de ñame y 1 páncreas de cerdo (después del lavado), agregar los condimentos adecuados, cocer y comer con sopa. También puede utilizar alimentos bajos en calorías como, por ejemplo. Calabaza, soja o tofu. Estofado de páncreas de cerdo para consumo. Limitar para aliviar el hambre.
Cuarto: Métodos psicológicos. La ingesta de alimentos de las personas está relacionada con sus hábitos alimentarios. El hambre sin afectar la nutrición se puede aliviar mediante un período de paciencia y adaptación. Además, los pacientes deben creer que reducir la cantidad de alimentos que ingieren no necesariamente les provoca hambre. No deben prepararse de antemano para el hambre. Lo importante para los diabéticos es que el exceso de alimentos supondrá una carga para los órganos correspondientes. y tejidos del cuerpo.
(5) Elección de dulces
A algunas personas con diabetes les encanta comer dulces, pero la mayoría de los dulces son ricos en azúcar y comerlos no es bueno para su condición. Entonces, ¿cómo resolver esta espinosa contradicción? También puedes probar los siguientes métodos:
Primero: entre muchos edulcorantes, la "stevia" es más adecuada para los diabéticos. Aunque no contiene nutrientes, no proporciona energía calorífica y el dulzor se trata. 400 veces mayor que el azúcar, por lo que se puede utilizar.
Segundo: La sacarina se puede consumir ocasionalmente como edulcorante. Sin embargo, está prohibido para mujeres embarazadas.
Tercero: Las frutas dulces como melocotones, peras, piñas, arándanos y cerezas se pueden consumir con moderación. Estas frutas contienen pectina, que puede aumentar la secreción de insulina y retrasar la absorción de glucosa. Además, la sandía tiene un bajo contenido en carbohidratos y se puede consumir con moderación.
Cuarto: Las personas con diabetes deben controlar su consumo de azúcar, pero es imposible no comer nada de azúcar. El consumo diario de azúcar generalmente se limita a menos de 10 gramos. Sin embargo, la situación de cada paciente diabético es diferente. El paciente debe explorar las reglas por sí mismo, incluido el momento más bajo de azúcar en la sangre. Este es el mejor momento para comer algunos alimentos azucarados. moderación. El mejor momento.
(6) Alimentos que tienen más probabilidades de aumentar el azúcar en sangre
Entre nuestros alimentos comunes, los siguientes alimentos tienen más probabilidades de aumentar el azúcar en sangre. Tales como: azúcar blanco, azúcar de roca, azúcar moreno, glucosa, maltosa, miel, frutas confitadas, toffee, chocolate, dulces de frutas, frutas enlatadas, refrescos, mermeladas, helados, bollería dulce, tartas y bebidas dulces diversas, líquidos orales, jugos, etc
(7) Alimentos que aumentan fácilmente los lípidos en sangre
Los lípidos en sangre elevados son muy perjudiciales para la diabetes. Es una causa importante de enfermedad cardiovascular concurrente. Por lo tanto, las personas con diabetes no deben comer alimentos que aumenten los lípidos en sangre. Los alimentos comunes incluyen manteca de cerdo, sebo de res, grasa de cordero, mantequilla, carnes grasas y alimentos ricos en colesterol (consulte la tabla a continuación). En cuanto al colesterol, las personas con diabetes también deben entender que tiene dos funciones: en primer lugar, es una sustancia necesaria y tiene funciones fisiológicas importantes, como la formación de membranas celulares. Sin embargo, si se ingiere en exceso, provocará efectos secundarios, como por ejemplo. participando en el desarrollo de enfermedades coronarias. Generar etc. Generalmente se cree que la ingesta de colesterol debe ser inferior a 300 mg al día.
(8) Daños por beber alcohol
Algunos pacientes diabéticos creen que el alcohol es la esencia de los cereales. Beber con moderación puede activar la circulación sanguínea, dragar los meridianos, proteger contra el frío y regular la circulación sanguínea. espíritu. Esto debe analizarse caso por caso. Si la condición del paciente es leve y los familiares y amigos se reúnen durante las vacaciones, pueden beber una pequeña cantidad de alcohol, preferiblemente cerveza u otro alcohol con bajo contenido de alcohol, si la condición es inestable o está acompañada de enfermedades hepáticas o cardiovasculares, se debe beber; estar prohibido. Porque el alcohol tiene los siguientes daños:
Primero: Beber alcohol aumentará la carga sobre el hígado. Sabemos que la desintoxicación del alcohol ocurre principalmente en el hígado. Las personas con función hepática normal tienen una gran capacidad de desintoxicación y pueden convertir la mayoría de las sustancias tóxicas y excretarlas del cuerpo. El hígado de los pacientes diabéticos tiene poca capacidad de desintoxicación, por lo que beber alcohol inevitablemente aumentará la carga sobre el hígado y causará daños. El consumo excesivo de alcohol también es propenso a hiperlipidemia y trastornos metabólicos.
Segundo: La diabetes es causada principalmente por una secreción insuficiente de insulina. Beber alcohol puede estimular el páncreas y afectar la composición de su líquido secretado.
Tercero: El alcohol en sí es un alimento rico en calorías. Cada gramo de alcohol puede producir 7 kilocalorías. Si una persona con diabetes pierde el control, la condición empeorará.
(9) La dieta debe ser ligera
Comer demasiado sabor es malo para el cuerpo humano. Para explicar esta verdad, la medicina tradicional china utilizó una vez la teoría de los "Cinco Elementos". explique: comer demasiado sabor amargo Si la acidez de la comida ingresa al hígado, el qi del hígado será excesivo y el bazo se debilitará; si la comida salada ingresa a los riñones, que gobiernan los huesos, la energía de los huesos grandes disminuirá; estar cansado y cansado, y los músculos estarán cortos. La constricción y depresión del qi del corazón; comer demasiadas cosas dulces ralentizará la dulzura, lo que hará que el corazón se llene de aliento, la tez oscura y el qi de los riñones desequilibrado; las cosas no humedecerán el bazo, provocarán indigestión y problemas estomacales. Causará hinchazón si come demasiada comida picante, sus músculos y venas se dañarán y aflojarán, y su espíritu se dañará al mismo tiempo. Por lo tanto, preste atención a armonizar los cinco sabores de la dieta para que no sea demasiado pesada ni demasiado pesada, para que los huesos sean fuertes, los músculos y las venas sean suaves, el qi y la sangre sean suaves y la piel La textura puede ser firme, para que el cuerpo esté sano. Debido a que la gente ha descubierto que la comida ligera es buena para el cuerpo, desde el principio esto resume el lema alimentario "La comida ligera es la más nutritiva". Los pacientes con diabetes, especialmente aquellos complicados con enfermedad renal, además de seguir los requisitos generales de atención médica en su dieta diaria, también deben prestar atención a consumir menos sodio.
(10) Comer despacio
Comer despacio significa no comer en exceso, masticar groseramente y tragar apresuradamente. La digestión y masticación de los alimentos son los primeros pasos. Sólo si el primer paso se procesa bien, los alimentos se digerirán y absorberán mejor cuando lleguen al tracto gastrointestinal. Hay dos desventajas principales al masticar y tragar alimentos. Primero: los alimentos que consumen los diabéticos suelen ser estimados y sus ingredientes activos deben absorberse y utilizarse por completo. Sin embargo, los diferentes grados de masticación pueden afectar la absorción de nutrientes. Los experimentos han demostrado que las personas que mastican bruscamente absorben un 13% menos de proteínas, un 12% menos de grasa y un 43% menos de fibra que quienes mastican con cuidado.
Esto muestra la importancia de masticar lentamente y tragar lentamente. Segundo: masticar bruscamente y tragar rápidamente aumentará la carga sobre el estómago, el páncreas y otros órganos. Con el tiempo, puede provocar fácilmente la aparición de algunas enfermedades. Los antiguos comprendieron durante mucho tiempo el problema de comer lentamente: "Comer lentamente y masticar lentamente es beneficioso para las personas de tres maneras: masticar con cuidado resaltará la esencia de los alimentos, que pueden nutrir los cinco órganos internos, uno: el bazo y el estómago. se puede digerir fácilmente, dos; no provocará asfixia ni tos, tres". Este resumen todavía parece muy razonable, especialmente para las personas con diabetes.
(11) Los alimentos deben estar calientes.
Las personas con diabetes deben comer a una temperatura moderada. Los alimentos demasiado calientes o demasiado fríos provocarán reacciones adversas. Según la teoría de la medicina tradicional china, una de las características del bazo y del estómago humano es que le gusta el calor y le teme al frío, por lo que no es aconsejable comer demasiados alimentos crudos o fríos. La regla científica de ingesta de alimentos de que la dieta debe ser cálida se descubrió hace mucho tiempo en el famoso libro de medicina chino "Huangdi Neijing": "Para quienes comen, el calor no debe quemar, el frío no debe ser vicisitudes, y el frío y la temperatura son moderados, por lo que el qi se mantendrá y no causará ningún mal". Lo que significa es: Al comer, la temperatura de los alimentos calientes no debe ser demasiado alta y la temperatura de los alimentos fríos no debe ser demasiado baja. Si podemos Coma a temperatura moderada, entonces la justicia del cuerpo humano no se dañará y los factores patógenos no serán eliminados. Se aprovechará de la debilidad e invadirá el cuerpo. De esta manera el cuerpo estará en paz.