¿Se perderán los nutrientes si se guisan juntos cordero y rábano?
No se perderán nutrientes.
Como dice el refrán, "Comer cordero al comienzo del invierno te mantendrá abrigado durante todo el invierno". El cordero es cálido por naturaleza y es un buen alimento para calentarse en climas fríos. Si se combina con rábano, el efecto nutritivo será aún mejor. Entre ellos, el rábano blanco y la zanahoria son los más adecuados para comer con cordero.
Entonces la primera afirmación es correcta.
En el "Compendio de Materia Médica", el cordero es un excelente tónico conocido como "tonificante del yang y reponedor de sangre y qi". En otoño e invierno, comer cordero puede disipar el frío y calentar el estómago. El cordero también tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, nutrir el hígado y mejorar la circulación sanguínea. El consumo regular puede mejorar el cutis e hidratar la piel.
La razón por la que el cordero y el rábano blanco son una combinación perfecta es principalmente porque no solo pueden resolver el problema de enojarse fácilmente al comer cordero, sino que, lo que es más importante, también pueden complementarse entre sí en nutrición. Debido a que el rábano blanco tiene un sabor dulce y es fresco por naturaleza, tiene los efectos de enfriar, desintoxicar y eliminar el calor interno. Al mismo tiempo, es rico en aceite de mostaza y fibra dietética, que pueden favorecer la digestión y acelerar la motilidad gastrointestinal. El cordero no es fácil de digerir, por lo que las personas con estómagos débiles deben agregar rábano blanco. Además, el rábano blanco es rico en vitamina C. El consumo regular puede mantener la piel delicada y sonrosada y prevenir el envejecimiento cutáneo.
El cordero y la zanahoria también son compañeros de oro, y su función principal es nutrir el hígado y mejorar la vista. Las zanahorias contienen una gran cantidad de betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo humano, lo que puede proteger la visión y prevenir el síndrome del ojo seco. El cuerpo sólo puede absorber el betacaroteno si está disuelto en grasa. Al cocinar zanahorias y cordero juntos, la grasa animal aumentará la tasa de absorción de betacaroteno en el cuerpo.
Información ampliada:
Tabúes para comer cordero:
1. Evitar comer cordero para algunas enfermedades.
Erosión frecuente de boca y lengua. , ojos rojos, personas con boca amarga, irritabilidad, garganta seca y dolorida, encías hinchadas y dolorosas, o diarrea, o aquellas que toman medicina china que contiene pinellia y Acorus deben evitar comer cordero.
2. No es recomendable comerlo con vinagre.
El vinagre agrio tiene un efecto astringente y no favorece el crecimiento de la energía yang en el cuerpo. reducirá en gran medida su efecto de calentamiento.
3. Evite comerla con sandía
Comer sandía después de comer cordero fácilmente "dañará su vitalidad". Esto se debe a que el cordero es de naturaleza dulce y picante, mientras que la sandía es de naturaleza fría y es un producto frío. Después de comer, no solo reduce en gran medida el efecto de calentamiento del cordero, sino que también perjudica el bazo y el estómago.
4. Evita comer con té
El té es el "némesis" del cordero. Esto se debe a que el cordero es rico en proteínas y el té contiene más ácido tánico. Beber té mientras se come cordero producirá proteína de ácido tánico, que debilitará la peristalsis intestinal y reducirá la humedad de las heces, provocando así estreñimiento.
5. No es recomendable comer cordero con calabaza.
También hay registros en antiguos libros de medicina china que dicen que no se debe comer cordero con calabaza. Esto se debe principalmente a que el cordero y la calabaza son alimentos calientes y, si se comen juntos, pueden "enfadarse" fácilmente. Por la misma razón, al cocinar cordero, también debes utilizar condimentos menos picantes y picantes, como chile, pimienta, jengibre, clavo e hinojo.
People's Daily Online - ¿Comer cordero y rábano en otoño e invierno para calentar y fortalecer el cuerpo? ¿5 tabúes de comer cordero?