Química y Salud

Elementos Químicos y Salud

El cuerpo humano está compuesto de elementos químicos Son más de 60 elementos los que componen el cuerpo humano entre ellos se encuentran el calcio, sodio, potasio, magnesio. , carbono, hidrógeno y oxígeno, azufre, nitrógeno, fósforo, cloro y otros 11 elementos cuantitativos esenciales, concentrados en los primeros 20 elementos de la tabla periódica, así como hierro, cobre, zinc, manganeso, cobalto, vanadio, cromo. , molibdeno, selenio, yodo, etc. Hay más de diez tipos de oligoelementos esenciales. Entre ellos, cuatro elementos, calcio, sodio, potasio y magnesio, representan más del 99% del total de iones metálicos en el cuerpo humano. La mayoría de ellos existen en el cuerpo humano en forma de complejos, transmitiendo los elementos necesarios para la vida. Varias sustancias desempeñan un papel en la regulación del metabolismo humano. Cuando un determinado elemento falta o es insuficiente en la dieta, afectará la salud humana. A continuación se presentan las funciones de varios elementos en el cuerpo humano:

Nitrógeno Es un elemento importante que constituye la proteína y representa del 16% al 18% del peso de las moléculas de proteína. La proteína es el componente principal de la célula. Las membranas, los núcleos celulares y varios orgánulos. Las enzimas en animales y plantas también están compuestas de proteínas. Además, el nitrógeno también constituye ácidos nucleicos, cerebro. Un componente importante de los fosfolípidos, la lecitina, la clorofila, las hormonas vegetales y las vitaminas. Un papel extremadamente importante en las actividades de la vida vegetal, la gente llama al nitrógeno el elemento de la vida. Cuando las plantas tienen deficiencia de nitrógeno, los órganos viejos se ven afectados primero y luego el crecimiento de toda la planta se ve seriamente obstaculizado, con una forma de planta corta y delgada, pocas ramas. , hojas amarillentas, menos frutos, granos incompletos y rendimiento reducido. La proteína es el componente principal de los organismos, y la participación de múltiples proteínas hace que los organismos existan y continúen. Por ejemplo, hay enzimas. proteínas muy complejas) que son catalizadores indispensables para los cambios químicos en los organismos; hay proteínas musculares que desempeñan un papel en el movimiento; hay proteínas de anticuerpos que desempeñan un papel inmunológico, etc. Varias proteínas están compuestas de una variedad de aminoácidos. un elemento componente principal de varios aminoácidos.

El sodio y el cloro aparecen en el cuerpo humano en forma de cloruro de sodio. Regula la presión osmótica dentro y fuera de las células y mantiene el equilibrio de los líquidos corporales. complemente de 4 a 10 g de sal todos los días.

El calcio es un elemento esencial para la vida y el elemento metálico más abundante en el cuerpo humano. Su contenido es sólo superado por C, H, O y N. El cuerpo humano normal contiene alrededor de 1 a 1,25 kg de calcio. Cada kilogramo de tejido libre de grasa contiene un promedio de 20 a 25 g. El calcio es un componente importante de los huesos y dientes humanos y participa en muchas reacciones enzimáticas del cuerpo humano. , coagulación sanguínea, mantenimiento de la contracción normal del miocardio, inhibición de la excitación neuromuscular, consolidación y mantenimiento de la integridad de las membranas celulares. La deficiencia de calcio puede causar raquitismo, relajación nerviosa, convulsiones, osteoporosis, mecanismo de coagulación deficiente y dolor en la cintura y las piernas. todos los días se debe complementar con 0,1,0 g de calcio.

El hierro es el componente principal de la hemoglobina. Una ingesta insuficiente de hierro puede causar anemia por deficiencia de hierro.

El fósforo es un elemento importante del cuerpo humano. , aproximadamente el 1% del peso corporal, es un componente de compuestos importantes como el ATP y el ADN en el cuerpo. El cuerpo humano necesita complementar aproximadamente 0,7 g de fósforo cada día.

El yodo es. la materia prima para la síntesis de la hormona tiroidea, la deficiencia de yodo afectará el crecimiento de la salud y el desarrollo intelectual de los niños, provocando cretinismo en los adultos.

Para la salud del cuerpo humano, en nuestra vida diaria; , debemos prestar atención a una dieta equilibrada, especialmente en los elementos anteriores y otros suplementos de algunos oligoelementos (como cobre, potasio, magnesio, flúor, selenio, zinc, etc.) para asegurar la normalidad de determinadas funciones fisiológicas.

A continuación se muestra una comparación de varios elementos con sus funciones fisiológicas y fuentes diarias Tabla:

Elementos

Funciones fisiológicas

Fuente

Sodio

Mantiene el equilibrio ácido-base plasmático

Sal de mesa.

Potasio

Activador enzimático

Verduras (el potasio es necesario para el crecimiento de las plantas y contiene más potasio en las plantas).

Calcio

Un elemento indispensable para los huesos y otros tejidos duros, también está estrechamente relacionado. a la contracción muscular participa en muchas reacciones enzimáticas del cuerpo humano, la coagulación de la sangre y mantiene la contracción normal del miocardio, inhibe la excitación neuromuscular, consolida y mantiene la integridad de las membranas celulares.

La comida es rica. en calcio (pero cuidado con no comerlo con sustancias insolubles en calcio): huesos de animales, huevos, pescado, gambas y judías son ricos en calcio.

Magnesio

Activador de enzimas

Verduras verdes (la clorofila es rica en magnesio),

Frijoles, gambas y cangrejos

Zinc

La deficiencia de zinc puede provocar desnutrición y trastornos del sistema reproductivo. Además tiene cierta actividad sobre las enzimas y cierto efecto estabilizador sobre las proteínas.

Frijoles, carne magra, arroz, fideos

Cobre

El cobre es el elemento activo de muchas enzimas, que pueden promover la maduración celular, catalizar reacciones redox en el cuerpo y promover hierro La absorción y utilización del cobre y la cooperación con la hematopoyesis, la deficiencia de cobre pueden causar anemia y displasia. Otra función más importante del cobre es ayudar en la replicación del ADN.

Hígados de animales, vegetales de hojas verdes, moluscos, etc. todos contienen Rico en cobre

Hierro

El hierro es el componente principal del hemo. Su función principal es transportar oxígeno a todas las células del cuerpo y eliminar el CO2 del mismo. La deficiencia de hierro puede causar anemia.

Hígado de animales, yema de huevo, algas marinas, espinacas (evite beber té cuando se ingieran sustancias con alto contenido de hierro).

Fósforo

El fósforo se encuentra principalmente en el cuerpo humano. Distribuido en huesos, dientes, sangre, cerebro y trifosfato de adenosina, del cual el trifosfato de adenosina es el almacén de energía del cuerpo humano.

Carne, camarones, pescado, leche, frijoles, etc.

Yodo

Un componente de la tiroxina, la deficiencia de yodo puede causar la enfermedad del cuello grueso.

Algas marinas, pepinos de mar.

Flúor

Se encuentra en huesos y dientes. La falta de flúor puede provocar caries dental, pero un exceso de flúor puede provocar "fluorosis ósea" y "enfermedad de la placa"

Pasta de dientes con flúor

Selenio

Sí Ciertos componentes enzimáticos tienen ciertos efectos anticancerígenos. La deficiencia de selenio puede provocar enfermedades cardiovasculares, anemia hemolítica y enfermedad de Keshan.

Arroz de mar, carne, hígado de animal, arroz, Ajo, mostaza, etc.