¿Cuáles son las formas de hacer rodajas de batata a partir de batata en las zonas rurales?
¿Cuáles son las formas de elaborar rodajas de boniato a partir de boniato en zonas rurales?
En las zonas rurales, las batatas se convierten en chips de batata. Aunque varían de un lugar a otro, existen básicamente tres métodos. Uno es cortarlo en tiras o rodajas y secarlo directamente al sol, el otro es cocinarlo y cortarlo en rodajas y luego secarlo al sol, el tercer método es triturarlo hasta obtener una pasta después de cocinarlo y; luego extiéndalo en sábanas y luego séquelo al sol. A continuación, Xiaocao presentará el proceso de producción de estos tres tipos de chips de batata.
A la hora de hacer chips de boniato, primero debes lavar y secar los boniatos uno a uno durante unos días. Esto hará que los chips de boniato sepan mejor. Al limpiar las batatas, primero debes cortar o sacar los ojos de insectos, los agujeros de barro, las manchas podridas, etc. de las batatas con un cuchillo. En cuanto a la piel de la batata, es demasiado difícil de manipular, así que no lo hagas. No es necesario pelarlo, aunque cuando comemos rodajas de batata, no me gusta más esta pequeña capa de piel de batata, pero después de todo, la piel de batata es comestible. Luego pasa al siguiente paso: hacer chips de camote.
1. Secar directamente en chips de boniato. El método de secar directamente los boniatos es muy sencillo. Basta con cortar los boniatos en tiras o rodajas y secarlos al sol. En las zonas rurales se suele cortar en tiras, y se eligen preferentemente los boniatos de corazón blanco. Las batatas secas secadas de esta manera tienen un sabor más crujiente y no se pegan a los dientes, pero el sabor es incomparable con los chips de batata elaborados de otras maneras.
2. Rodajas de boniato cocido. Utilice una olla grande para cocinar bien los boniatos y luego córtelos en rodajas. El grosor de las rodajas de boniato es relativamente más grueso que el de las secadas directamente sobre ellas, básicamente más de 1 cm. Además, depende de cuál elijas para secar. Si utilizas leña para hornear, se puede aumentar el grosor, mientras que si optas por secarla al sol, puede quedar más fina. Por supuesto, entre estos dos tipos de chips de camote, los "chips de camote negro" asados son los que mejor saben y también son los más brillantes y de color dorado. Las rodajas de camote que se secan directamente al sol solo mostrarán su verdadero color después de cocinarlas.
3. Rodajas de boniato elaborado a partir de puré de boniato. En la ciudad natal de Xiaocao, este tipo de rodajas de batata se llaman "rodajas de lata". La forma de prepararlas es triturar las batatas cocidas y luego hervirlas hasta obtener una pasta. También se pueden agregar rodajas de jengibre picadas, cáscaras de naranja y otras sustancias. sabrá mejor y con otro sabor mezclado tendrá un sabor diferente. Las rodajas de boniato así elaboradas son las más finas, con un grosor de unos 2-3 mm. Aunque puedes morderlo directamente al comerlo, sabrá mejor si lo fríes en una sartén hasta que se dore o lo asas a la brasa antes de comerlo.
Después de ver estas tres formas de hacer chips de boniato, ¿cuál te gusta más? ¿O qué método usas al comer? ¡Todos son bienvenidos a venir y probarlo! ¡Ahora dime cómo te sientes!
1. Lavar los boniatos y cocinarlos al vapor en una vaporera durante 15-20 minutos.
2. Una vez que se enfríe, retira la piel.
3. Utiliza un cuchillo para cortarlo en varias secciones del largo adecuado.
4. Cortar en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de grosor.
5. A continuación cortamos las rodajas de boniato en tiras largas de unos 8 cm de largo.
6. Colóquelos en la red de secado por turno y colóquelos en un lugar ventilado para que se sequen durante la noche.
7. Luego coloca las tiras de boniato planas sobre el plato y mételas en el microondas.
8. Retirar a fuego medio-alto cada dos minutos hasta que las tiras de boniato se vuelvan flexibles.
9. Si te gusta una textura masticable, puedes continuar colocándolo en la rejilla de secado durante unas horas después del microondas.
Primero prepara los boniatos, lávalos y pélalos, luego cocínalos al vapor. Después de cocinarlos al vapor, revuelve los boniatos uniformemente. Mientras procesas los camotes, prepara unas cáscaras de naranja, córtalas en trozos pequeños, espolvoréalas en el puré de camote y revuelve. Los chips de camote hechos de esta manera quedarán más fragantes.
Coloca un paño blanco limpio sobre la mesa, prepara una espátula y alisa el puré de boniato sobre la gasa, cuanto más fino mejor, recuerda alisarlo y luego espolvoréalo por capas. semillas de sésamo y reserve antes de hacer la siguiente capa.
Cuando se acabe todo el puré de boniato, prepara una brocha y una botella de miel. Unte el puré de boniato ligeramente seco con una fina capa de miel. De esta forma, las rodajas de boniato no se agrietarán fácilmente al secarse y tendrán un color dorado y un sabor más dulce.
Generalmente, si hace buen sol, sólo hace falta un día.
Simplemente arranca las rodajas de boniato de la gasa y córtalas en trozos pequeños.
Aquí también tenemos la práctica de convertir rodajas de batata en rodajas de batata como otro alimento durante el Año Nuevo Chino. El proceso de producción debe ser el siguiente:
1. Preparar unas. batatas grandes y gruesas, lavar y pelar
2. Cocer al vapor en una olla
3. Preparar un paño blanco limpio, poner encima los boniatos al vapor y frotar;
4. Luego amasarlo en trozos y cortarlo en rodajas
5. Secarlo al sol
Finalmente, sofreír las rodajas de boniato seco; cocerlos al fuego o mezclarlos con aceite vegetal, sofreírlos o mezclarlos. Es comestible cuando está cocido.
Los boniatos puramente naturales y libres de contaminación son el primer paso para hacer boniatos secos. Pelar los boniatos, lavarlos, cortarlos en tiras, luego ponerlos en una vaporera y hornearlos, y finalmente. secarlos dulces, suaves y glutinosos, especialmente deliciosos, contáctame si te gusta
Cortar el boniato en rodajas, verter una cantidad adecuada de harina, mezclar los dos huevos uniformemente, mojar ambos lados del. rodajas de boniato, ponerlo en la cacerola de aceite y sofreír. Cuando esté dorado, sacarlo y escurrir el aceite. A grandes y pequeños les encanta comerlo.
Hace mucho tiempo, se utilizaba una muleta para cortar rodajas de batata. La muleta estaba hecha de un banco de madera. Se perforaba un agujero de unos 25 cm de largo y 7 cm de ancho en la superficie del banco. Se cortó un agujero en la parte superior del agujero. Para la hoja, instale una palanca en un extremo del taburete. La palanca está hecha de un pequeño cuadrado de madera. Simplemente coloque la batata frente al cuchillo y gírela hacia atrás. adelante. También hay una cerda plana. La cerda es igual que una muleta. Puedes simplemente ponerle las batatas y empujarla hacia adelante y hacia atrás sin usar una palanca. Te lastimarás los dedos fácilmente. Más tarde, estuvo disponible una cortadora y fue más fácil de cortar. La máquina está hecha de arrabio y tiene un disco tipo embudo operado manualmente. El disco está equipado con dos cuchillas. en el embudo y agite el disco. La eficiencia es varias veces más rápida que otras.
Lavar los boniatos, cocinarlos al vapor, pelarlos y cortarlos en trozos lo más grandes posible. Al secarlos al sol, se encogerán. sol brillante durante tres o cuatro días.
Nuestro método de cocción aquí es secar tres veces y cocer al vapor tres veces. Lavar y pelar las batatas para quitar los frutos podridos y cortarlas en rodajas y blanquearlas en una olla grande. Olla con agua hirviendo. No deseche el agua utilizada para escaldar las rodajas de camote porque la sopa de camote contiene mucho azúcar, excepto para cocinar las papas fritas al vapor. Después de blanquear las rodajas, póngalas al sol hasta que se cocine. están semisecos, luego ponerlos en un horno de leña a cocer al vapor durante unas tres horas. Después de que el horno de leña esté sin aliento, verter un poco de sopa de boniato, no echar demasiado de una vez (verter 2 o 3 veces). , sacar después de cocer al vapor y luego enfriar y secar, repetir tres veces, los boniatos secos elaborados de esta forma quedarán cristalinos y traslúcidos.
Nuestro método aquí es el más sencillo Primero lava las costillas rojas, añade agua a la olla, cocina a fuego alto durante unos 20 minutos, sácalas y sécalas, luego córtalas en tiras de 1 cm de grosor. con un cuchillo, y secarlas al sol durante tres días. Cuando esté dura por fuera y ligeramente blanda por dentro, se puede guardar en una bolsa de plástico.
Ponlo en el compartimento de conservación del frigorífico antes de comerlo para que se ablande un poco y tenga un mejor sabor.