Varias formas de preparar platos fríos, no hay necesidad de preocuparse por las recetas durante el Festival de Primavera
Tres rodajas de ensalada fría
1. Cortar la lechuga pelada en tiras, cortar las zanahorias en tiras, pelar las patatas en tiras y ponerlas a remojo en agua. Aplanar y picar el ajo.
2. Echar media olla de agua hirviendo, añadir una cucharada de sal, añadir la zanahoria y la lechuga, escaldar hasta que esté cocida y retirar. A continuación añadimos las patatas ralladas, escaldamos y retiramos.
3. Prepara los ingredientes, añade el ajo picado, una cucharada de sal y vierte el vinagre balsámico y el aceite de sésamo.
4. Vierta el aceite en la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan, fríalos hasta que estén fragantes, retire los granos de pimienta de Sichuan, vierta los ingredientes y mezcle bien
5.
1. Cortar los callos comprados en trozos grandes
2. Blanquearlos en una olla y dejar enfriar
3 Cortarlos en tiras finas
5. Si te gusta la comida picante, agrega un poco de chile y mézclalo.
>6. Mezclar el tofu con las cebolletas
1. Preparar las cebolletas y el tofu.
2. Hervir el tofu en una olla con agua hirviendo.
3. Picar las cebolletas.
4. Cortar el tofu en cubos pequeños.
5. Junte el tofu y las cebolletas, agregue la sal, la esencia de pollo y el aceite de chile y mezcle bien.
7. Trituraciones de Konjac frías
1. Una caja de konjac rallada, pepinos rallados y reservados, hongos remojados y desmenuzados y reservados, ajo picado, pimientos rojos pequeños cortados en gajos y cilantro cortado en gajos y reservado.
2. Extiende el pepino cortado en tiras en el plato y reserva.
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y hervir, echar los hongos en tiras en la olla, escaldarlos, retirarlos del agua y reservar.
4. Colocar los trozos de hongo encima de los trozos de pepino en el plato.
5. Añade una cantidad adecuada de agua fría a la olla, luego vierte las ralladuras de konjac y añade una cucharada pequeña de sal. Después de que hierva el fuego, poner a fuego medio y cocinar por otros cinco minutos, escurrir el agua y reservar.
6. Colocar los trozos de konjac encima de los trozos de hongos en el plato.
7. Ponga el ajo picado y el pimiento rojo en un tazón pequeño, agregue sal, esencia de pollo, vinagre, salsa de soja ligera y aceite de sésamo, revuelva uniformemente y déjelo reposar durante unos diez minutos.
8. Al comer, vierte el jugo del bol sobre las ralladuras de konjac y luego espolvorea con cilantro.