Qué comer en Guangxi durante el solsticio de invierno

1. Embutidos

Encurtir embutidos durante el solsticio de invierno es una costumbre común entre todos los grupos étnicos de Guangxi. Antes y después del solsticio de invierno, hay vientos del norte y vientos secos. , para que puedas empezar a preparar comidas de Año Nuevo.

La comida curada debe estar terminada en solo un mes. Todos los hogares están ocupados comprando carne de cerdo para hacer tocino, y algunos preparan pollo curado, pato curado, pescado curado y cabezas de cerdo curadas. Embutidos, embutidos, etc. En el norte de Guangxi, hay un dicho que dice que "no se necesita sal para el tocino durante el solsticio de invierno"; en Guigang y otros lugares, existe la costumbre de elaborar vino durante el solsticio de invierno, llamado "vino de invierno", que se utiliza para entretener a los invitados y banquetes del Festival de Primavera en el futuro.

2. Empanadillas de arroz

Zongzi. Los pasteles de arena y los pasteles de arroz glutinoso (también conocidos como "pasteles de arroz glutinoso de invierno" o "pasteles de arroz glutinoso de gran barriga") también son alimentos del Festival del Solsticio de Invierno. Cuando la gente de Yulin celebra el solsticio de invierno, casi todos los hogares deben preparar bolas de masa de arroz. Algunos lugareños simplemente llaman al solsticio de invierno el "festival de las bolas de masa de arroz".

Las albóndigas de arroz Yulin se sazonan con sal refinada, leche sureña, salsa de soja, polvo de cinco especias, etc., y luego se rellenan con carne de cerdo, marisco, frijoles mungos, frijoles escalfados, semillas de mijo, maní, etc. ., y son fragantes después de ser cocinados, es una de las comidas favoritas de los ciudadanos de Yulin. También hay un dicho acerca de comer bolas de masa de arroz durante el solsticio de invierno que dice que "el arroz glutinoso repone energía" y encarna el simple deseo de los trabajadores de reponer fuerzas para el próximo año.

3. Yusheng

En los pueblos Zhuang y Han en Binyang, Longzhou, Napo, Fusui y otros lugares, el Yusheng es un plato importante durante el solsticio de invierno.

Hay un dicho popular que dice: "El pescado en el solsticio de invierno es crudo, el solsticio de verano es carne de perro. Se cree que en el solsticio de invierno, el yin exterior es frío y el yang interior es caliente, así es". es mejor comer pescado fresco para humedecer los intestinos; en el solsticio de verano, el Yang exterior está seco y caliente, pero el Yin interior está frío, por lo que es mejor comer carne de perro caliente para calentar el estómago.

4. Relleno de tofu

Durante el solsticio de invierno, el pueblo Han en Yulin, Wuzhou y otros lugares come relleno de tofu, y el pueblo Zhuang en Debao y otros lugares come calabaza. Este es el mismo arroz que en el solsticio de invierno del norte, donde comen rellenos de varios sabores.

Los antiguos creían que todas las cosas en el universo se desarrollaron y cambiaron a partir del estado caótico original. El solsticio de invierno alguna vez sirvió como el comienzo de una época y fue el comienzo del movimiento y cambio de todas las cosas. Por eso, la gente come tofu relleno y arroz con calabaza durante el solsticio de invierno. Kunbui simboliza la forma del caos en el universo y también significa el comienzo de la creación del mundo.

5. Bolas de Arroz Glutinoso

La comida del Solsticio de Invierno es rica y llena de significados. Entre la gente existe la costumbre común de comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno. Donde el cielo es redondo, las bolas de arroz glutinoso simbolizan el cielo redondo, y comer bolas de arroz glutinoso significa ofrecer sacrificios al cielo.

En la antigüedad, existía una ceremonia de solsticio de invierno para adorar al cielo. La costumbre de adorar a la Tierra durante el solsticio de verano y comer bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno son herencia de la antigüedad.

6. Comer invierno

En el pasado, en Wuxuan, Nanning y otros lugares, las mujeres casadas podían ir a casa de sus padres a “comer invierno” durante el día durante el invierno. solsticio, pero tuvieron que regresar corriendo a la casa de su marido antes del anochecer. Si no puedes regresar a la casa de tu marido, tienes que pasar la noche en la casa de un extranjero.

Después de la fundación de la República Popular China, Zhongshan, Yangshuo, Shanglin, Daxin, Sanjiang y otros lugares tenían la costumbre de adorar colectivamente salones ancestrales, comunas y dioses de la tierra durante el solsticio de invierno, matando cerdos y ovejas y celebrando banquetes. La ceremonia de adoración fue muy solemne.