¿Cuáles son los procesos para elaborar la sal?

Desde la antigüedad, las islas a lo largo del Mar Oriental de China han tenido medios de vida limitados. Además de mendigar para el mar, cultivan y secan sal: los que cultivan tienen arrozales; los que hornean sal tienen granjas de sal, para los que mendigan para el mar, el mar también es un gran pedazo de tierra;

El campo de sal, que los marineros llamamos "playa de roca", está rodeado de diques. Su base se compacta con arcilla y se cubre con trozos de vasijas de barro vidriado, lo que la hace plana y sólida, por eso también se le llama "Tantan".

El tanque está enmarcado con tablas de madera o losas de piedra y dividido en rejillas cuadradas, que pueden evitar que la salmuera se desborde y servir como una unidad de producción independiente.

Los tanques de agua que utilizan los campesinos son bienes crudos. Las tinajas utilizadas para pavimentar el campo de sal son productos de desecho defectuosos y con colores moteados. Por eso, las ordenadas hileras de campos de sal lucen especialmente coloridas bajo el sol abrasador. Desafortunadamente, en esa época, pocas personas estaban dispuestas a apreciar ese estilo costero. Dicen que quemar sal es amargo.

Los arqueólogos creen que este "método de secado en campo de sal" que utiliza la luz solar y el viento es un proceso de producción de sal que apareció muy tarde. La popularidad de los campos de sal alrededor de la isla Yuhuan en mi ciudad natal probablemente se produjo durante los años Jiaqing y Daoguang de la dinastía Qing. Anteriormente, la gente de la sal utilizaba el "método frito" para hacer sal. En la estufa grande, coloque una olla grande, vierta agua de mar y cocine. En esa época, a la gente de la sal se la llamaba "hogares de cocina" o "dins de cocina".

Lu Yushu, gobernador del condado de Yuhuan durante la dinastía Qing, escribió el poema "Plato de sal": "El tablero de ajedrez está manchado con escarcha de sal y la estufa humeante está roja. No hay negocio dentro de diez millas, y hace mucho calor." El campo de sal es un área tradicional de producción de sal alrededor de la isla Yuhuan. Hay tres imágenes en el poema: la sal es blanca, la estufa es roja y el rostro de quien cocina la sal es negro.

Me temo que serán necesarios otros tres años de lectura de libros de química para comprender el proceso y los principios de la sal solar. Por ejemplo, fuera del campo de sal hay una era gris, conectada al mar a través de una puerta. ¿Cómo absorbe la ceniza de la era la sal del agua de mar y finalmente se convierte en salmuera después de varios procesos?