La cabeza de pescado con pimiento picado sabe muy bien. ¿Qué debo hacer si quiero replicar el mismo sabor en casa?
Lo más adecuado es hacer cabeza de pescado con pimiento picado. El pescado de cabeza gorda es famoso por su cabeza grande, y su carne es igualmente regordeta. Cuando la gente habla de hacer sopa de cabeza de pescado, lo primero que viene. Lo que me viene a la mente es el pez de cabeza gorda. Debido a su cabeza grande, carne tierna y sopa deliciosa, es aún más impecable hacer cabeza de pescado picada. La carpa cabezona crece en lagos, ríos, embalses y estanques de agua dulce. Distribuido principalmente en las capas medias y superiores de las aguas. Es un pez exclusivo de China. Está ampliamente distribuido en China. Es uno de los principales objetos para el cultivo en estanques y la pesca en embalses, y tiene un alto valor económico.
Aunque la cabeza de pescado al vapor con pimiento silvestre tiene buen sabor, el color es relativamente simple. Puedes optar por utilizar pimiento silvestre y pimiento rojo picado, para que la cabeza de pescado al vapor quede más bonita. La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato tradicional de Hunan que combina la frescura de la cabeza de pescado y el picante del pimiento picado. Debido a que el pez lleva pimiento picado y flores rojas en la cabeza, la gente también le atribuye la reputación de "buena suerte y buen comienzo". Mire el color. Las escamas del pescado en mal estado o del pescado que ha sido sacrificado durante mucho tiempo serán oscuras y opacas, y las escamas estarán sueltas o se caerán. Las escamas son relativamente duras y no se sentirán suaves al tacto. El pescado fresco se sentirá suave al tacto y las escamas serán compactas, limpias y brillantes.
Para la cabeza de pescado a la pimienta picada, lo mejor es utilizar la cabeza de carpa plateada, porque la cabeza de la carpa plateada es más grande que la de otros pescados y la carne de su cabeza también es relativamente tierna. Lo que comemos es cabeza de pescado, por lo que es pescado de agua dulce. Prefiero la cabeza de pescado de carpa plateada. Cubrir la cabeza de pescado con una capa de pimienta picada y cocinarla al vapor durante 8-10 minutos antes de que esté lista. Saque la cabeza de pescado de la olla y ponga ají seco, ajo picado y cilantro encima de la cabeza de pescado. Caliente el aceite en una sartén hasta que vea humo blanco saliendo de la superficie del aceite. Vierta el aceite sobre la superficie de la cabeza de pescado y saltee el chile seco, el ajo picado y el cilantro hasta que esté fragante.
Calentar la olla, agregar la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar pimienta picada, jengibre, ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar la cantidad adecuada de esencia de pollo, glutamato monosódico, azúcar, cocer al vapor. salsa de pescado para sazonar y servir; cocinar al vapor la cabeza del pescado. Cocer al vapor durante 7 a 9 minutos hasta que esté cocido, sacar el plato y espolvorear con ajo picado. Coloca el wok al fuego, caliéntalo y vierte el aceite. Calienta el aceite y viértelo sobre la cabeza del pescado. Finalmente agrega las cebolletas.