Colección de citas famosas - Colección de consignas - El frigorífico está tan limpio, ¿por qué todavía huele a comida?

El frigorífico está tan limpio, ¿por qué todavía huele a comida?

Muchas amas de casa mantienen sus refrigeradores muy limpios, pero después de recalentar los alimentos todavía se enfrentan a que el refrigerador se llene de olor a comida. ¿Qué se puede hacer para reducir lo que el público en general llama el olor a comida del refrigerador? Como se mencionó en la unidad anterior, si el pollo, el cerdo y el pescado cocidos se exponen al aire durante demasiado tiempo, los ácidos grasos insaturados de la carne serán destruidos por el oxígeno del aire y el hierro de la mioglobina, lo que resultará en una ligera sabor rancio. Durante el proceso de calentamiento, el olor a rancio se intensificará hasta convertirse en un fuerte olor aceitoso.

Métodos mejorados para reducir el olor rancio

1. Elige el envasado al vacío para reducir el contacto entre los alimentos y el aire.

2. Remojar los alimentos cocidos en jugo para reducir el contacto con el aire. Por ejemplo, si la carne de cerdo estofada en arroz con carne de cerdo estofada se remoja en adobo, se puede reducir el contacto con el aire y habrá menos problemas de WOF.

3. Al recalentar, utilice calentamiento rápido, como el método de calentamiento rápido del método de craqueo 2 mencionado en la unidad anterior.

4 Puedes comer platos fríos, evita el WOF, como la ensalada de cerdo desmenuzado de la unidad anterior.

Los productos encurtidos tienen menos probabilidades de tener problemas de WOF.

El jamón añade "nitrato" a las salchichas y al tocino y, en general, no hay problema de WOF. El pato confitado francés es un método tradicional francés para conservar las patas de pato. Confitar significa conservar. Las patas de pato se empapan en grasa de pato para reducir el contacto con el aire y evitar problemas de WOF.

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