¿Por qué el agua fría huele mejor que el agua tibia?
Es la misma agua, pero el cambio de temperatura te da un sabor de agua diferente. ¿Cuál es el principio? Como todos sabemos, nuestro cuerpo tiene cinco sentidos y el gusto es uno de ellos. El gusto lo experimentamos a través de nuestra lengua, un órgano sensorial con miles de papilas gustativas. Nos ayuda a detectar diferentes sabores.
El llamado "gusto" se refiere a la sensación producida por las células gustativas de la lengua cuando las moléculas de los alimentos o bebidas se adhieren a las células gustativas en la parte frontal, posterior y lateral de la lengua y envían señales. al cerebro.
Así, el gusto puede considerarse como una mezcla de diferentes reacciones químicas en la lengua. La lengua tiene cuatro zonas gustativas diferentes: amarga, dulce, ácida y salada. Las células gustativas detectan el sabor salado principalmente respondiendo al cloruro de sodio u otras sales similares. Algunas proteínas de estas membranas celulares actúan como canales (como los canales epiteliales de sodio), lo que permite que el NaCl entre en la célula, que luego libera neurotransmisores que transportan información gustativa a las células nerviosas del cerebro. La acidez también afecta directamente a los canales iónicos. Algunas proteínas ácidas (citrato o acetato) ingresan a las células a través de canales de sodio o potasio e inician reacciones celulares. Asimismo, el sabor amargo se puede detectar bloqueando los canales de potasio en las membranas de las células receptoras del gusto.
Esa dulce sensación es muy especial. Una vez que estas sustancias se combinan, liberan neurotransmisores que envían señales al cerebro y producen un sabor "dulce". Sólo las moléculas de alimentos con una forma específica pueden entrar en el sitio de unión y desencadenar una reacción. Cuanto más adecuada sea la unión, mayor será el "efecto edulcorante" del alimento. La lengua es muy sensible a los alimentos ácidos, dulces, amargos y picantes, pero el agua no tiene sabor. ¿Por qué sentimos cosas diferentes cuando probamos aguas diferentes?
El lema que Nongfu Spring siempre ha defendido es: Nongfu Spring es un poco dulce. Creo que mucha gente siente lo mismo cuando bebe agua. Durante años, la gente simplemente ha atribuido los diferentes sabores de las diferentes calidades del agua a los minerales y sales del agua, pero los científicos no lo creen así. Creen que incluso el agua destilada pura tiene un sabor similar. Entonces, ¿qué causa exactamente este sabor falso?
Lo primero que hay que dejar claro es que el agua destilada debe ser en principio inodora, pero una vez sacada del taller de destilación, habrá una cierta cantidad de dióxido de carbono y oxígeno disueltos en ella. Además, si viertes agua purificada en una taza, las impurezas de la taza (por pequeñas que sean) se mezclarán con el agua purificada, cambiando ligeramente su sabor. Finalmente, una vez más, cada vez que comemos, pequeñas partículas de comida se pegan a nuestra boca y lengua. Cuando tomamos el primer sorbo de saliva, esta se mezcla y le da al agua un sabor especial.
Quizás el sabor cuando bebemos agua no sea sólo el sabor del agua, sino también otros factores, que provocan este "pseudo sabor". En cuanto a nuestra preferencia por la temperatura del agua mencionada al principio, creo que el agua tibia y el agua fría son diferentes. En China, beber agua tibia es bueno para la salud, pero es innegable que el agua fría sabe mejor que el agua caliente. ¿Por qué? ¿Por qué es mejor beber agua fría? La temperatura del agua del hielo en realidad suprime los factores "malos" que cambian el sabor del agua pura. Cuando se calienta el agua, se pueden detectar más fácilmente las impurezas que hacen que el agua tenga un sabor ligeramente diferente. Podemos hacer un pequeño experimento en casa y probar agua azucarada a diferentes temperaturas. Inmediatamente podrá experimentar la diferencia en el sabor del agua azucarada a diferentes temperaturas. Además, cuando el cuerpo se siente cansado después de un trabajo pesado o altas temperaturas, la temperatura corporal puede aumentar. En este caso, el agua fría ayuda a refrescarse de forma rápida y eficaz, dando una sensación refrescante.