¿Por qué piensas en batatas asadas en invierno?
Lo raro de las batatas asadas es que siempre saltan del silencio sepulcral del invierno de diversas maneras amigables.
Antiguamente a la gente le gustaba cantar "Sopa de boniato, bollos de boniato, no se puede vivir sin boniato", una canción con un poco de sabor a barro. Desenterrar una batata y hervirla en agua azucarada, cascar un huevo crudo y escalfarlo, o freírlo hasta que esté dorado con una cucharada de azúcar y darle un mordisco pegajoso al fuego.
Lo más frugal es hornear, construir una estufa de carbón y agitarla, y dejar que el humo seco cocine todo el saco de batatas al viento. Una comida cuesta unos pocos dólares y es particularmente inolvidable.
Los chinos tienen un profundo recuerdo de las batatas asadas, pero lo que en realidad es más profundo es su horneado. Cómo arde con llamas de color rojo oscuro en las silenciosas noches de invierno, cómo humea para mantenerse caliente y frío en los días en que el dinero escasea, y cómo reúne a un grupo de gente tímida al final de una calle fría.
No importa lo avergonzado que estés, te sientes en paz con este humo.
De hecho, he comido batatas horneadas, pero no olí el aroma. Tan pronto como doblé la esquina con el viento frío y cortante, vi el carro roto reflejando la luz de la estufa en el oscuro invierno. No podía controlarme, la necesidad de hablar venía del borde de este puesto caliente.
En "Mirando el camino con los ojos", Zhang Ailing mencionó una sensación de "calentar a los viejos y calentar a los pobres":
"En las mañanas frías, la gente suele ponerse en cuclillas en el acera para hacer una La pequeña estufa expulsaba una nube de humo blanco. Una noche, mientras caminaba por una carretera desierta, escuché la canción del ginkgo frito: 'Dulce y fragante, glutinoso y glutinoso'... No puedo olvidarlo. . En la larga calle oscura, el niño estaba sentado en el suelo, sosteniendo una olla llena de fuego "
Asar las batatas tan pronto como estén frías, porque están calientes y vivas con toda su discreción. Las fotos son casi iguales.
¿Qué recuerdas de los boniatos asados?