Albóndigas, ¿cuál es el relleno en el solsticio de invierno?
1. Relleno de col picada
Antes, la única verdura de temporada en invierno era la col china. Cuando llega el invierno, cada hogar guarda varios carros de comida, suficientes para durar hasta la próxima primavera. En el solsticio de invierno, la col china está tan crujiente como los brotes de bambú, y cien tipos de verduras no se pueden comparar con la col china. La carne cortada en cubitos previamente refinada se elabora con salsa de soja, salsa de soja oscura, una pequeña cantidad de pimienta y pasta de jengibre picada, que absorbe completamente varios sabores frescos y alcanza el máximo sabor.
Primero corta el repollo para que tenga un sabor más fragante y crujiente. Mezclar primero el repollo y el aceite vegetal cocido puede aislar completamente el contacto directo entre la sal y el repollo en polvo y evitar que el repollo en polvo se filtre en mayor medida. Corte suficientes cebollas verdes para realzar el sabor, luego agregue la carne cortada en cubitos, agregue sal, glutamato monosódico o pollo en polvo y mezcle bien.
2. Relleno de cebollino cortado en cubitos
Todo el mundo tiene un relleno de bola de masa favorito, así que cuando se trata de qué relleno de bola de masa es el más popular, debe ser el relleno de cebollino cortado en cubitos. Albóndigas, puerros cortados en cubitos, hay que prestar atención a muchos rellenos. El dicho más conocido es “entre las cebollas no hay puerros”. No agregue cebolla verde picada al relleno de puerro, ya que fácilmente ocultará el aroma fresco del puerro.
A la hora de preparar carne de cerdo cortada en cubitos con salsa de soja, eres muy particular. Al condimentar, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja. No agregue salsa de soja porque es fácil absorber el poder verde de los puerros. El resto de la receta es similar al relleno de repollo chino cortado en cubitos, y el relleno también está empaquetado y preparado ahora. Es la fragancia fresca y la energía verde de los puerros.
Costumbres tradicionales en el solsticio de invierno
1. Comer barbacoa y arroz con jengibre
Algunos lugares del sur quieren comer barbacoa en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, asar carne se ha convertido en un manjar indispensable en las mesas de los habitantes de Guangdong y Guangxi, lo que implica añadir verduras para sumar años. En el solsticio de invierno, la gente de Wuchuan tiene la costumbre de "comer arroz con jengibre" en el solsticio de invierno.
2. Comer sopa de boniato
En las costumbres tradicionales de Ningbo, la sopa de boniato es uno de los manjares imprescindibles en el solsticio de invierno. "Fan" y "Fan" son homofónicos. Según la comprensión del pueblo de Ningbo, comer batatas en el solsticio de invierno significa "dar la vuelta" a toda la mala suerte del año pasado. El Tang Guo es parecido a las bolas de masa, mucho más pequeñas y sin relleno. A Tang Guo también se le llama bola de masa, que significa "reunión" y "perfección".
El viejo Ningbo también tiene un dicho: "Después de beber sopa, envejeces un año". La gente de Ningbo está acostumbrada a añadir vino al preparar sopa de camote. En el dialecto de Ningbo, la elaboración de vino también se llama "tablero de pulpa", y "pulpa" es homofónica con "sheng" en el dialecto de Ningbo, que significa "buena suerte" y "gran felicidad".